眼下，水果摊位上已逐渐出现金枕榴莲的身影，这款备受市民喜爱的“水果之王”，正式迎来今年的首轮销售热潮，不少市民专程前往市场尝鲜。
记者在金马正昌水果市场看到，入口处的各家摊位前都堆满了榴莲，果香四溢。商户们介绍，从本月初开始，各品种榴莲就已分批上市，目前金枕榴莲已批量到货。
商户：“这两天的话，就金枕榴莲已经开始大量上市了，前段时间都是小品种，像什么托曼尼、甲仑、青尼这些。”
金枕榴莲凭借肉多皮薄核小的特点，一上市就抢占了C位，刚上市那几天价格还偏高，这两天售价已经明显回落。
商户：“刚上那两天的话（金枕）78、88、98块（一公斤），现在的话我们是卖（金枕A果）58块一公斤。”
不少商户表示，目前金枕榴莲还未到最佳口感期，预计到四月底、五月初，榴莲的品质会更好，价格也会更亲民，届时将迎来销售旺季。
商户：“五一过后更便宜，30多块（一公斤）。”
商户：“那时候产量也上来了，产量上来后品质又好 ，产量一多的话价格也不会高，所以说价格比较亲民就好卖一些。”
市场里，除了批发商批量采购，还有不少市民闻鲜而来，专程前往摊位挑选、购买，只为品尝今年第一口榴莲的香甜。
商户：“我昨天已经来买了两个了，回去吃还挺好吃的，所以今天又来买。”
商户也贴心提醒，目前榴莲刚上市不久，想要尝鲜的市民，购买时尽量选择成熟的果子，口感会更好。
商户：“像这种它有点裂口肯定是熟了；像这种没有裂口的，有好多人是这样捏刺，但我们都那样捏，就这样按一下，如果说皮软了，它就熟了。”
记者：“ 那果形上面有没有什么讲究？”
商户：“像这种长得比较圆滑的，这个鼓包又大，那里面的肉开出来肯定多。”
近期，金马正昌水果市场还有两大热门水果迎来价格利好——大量新鲜樱桃集中上市，价格稳步回落；而备受市民喜爱的蓝莓接近落潮，价格明显下滑，双重福利让市民实现“水果自由”更轻松。
在金马正昌水果市场内，蓝莓摊位依旧随处可见，各色蓝莓整齐摆放、果香清淡，但不少商户直言，近期蓝莓价格下跌，销量也不及前段时间。
商户：“蓝莓就是前两天感觉一下子断崖式（下跌），不管是价格还是销量 ，都有很大的一个（下滑）。”
商户：“价格这两天低了一点，降价了。”
对此，有商户分析表示，市民偏爱的纯甜花香蓝莓目前已接近落潮，果实的品质和口感较前期有明显下降，导致了蓝莓价格走低。
商户：“就像大家熟悉的花香（蓝莓），品质弱的（现在）30多块（每公斤）；如果品质好的，要47、48块、50块（每公斤），都有可能。”
商户：“价格也不一定，有20多块（每公斤）的，也有30多块（每公斤）的，要分货（的好坏）。”
在市场的最里侧，记者也见到了另一款热门水果——樱桃，一筐筐色泽鲜艳、饱满圆润的樱桃整齐码放，看上去十分诱人。随着各地樱桃集中批量上市，市场供应量大幅增加，樱桃价格也随之回落，性价比大幅提升。
商户：“平时我们卖20多30块（一公斤），现在只卖18、19块（一公斤）。”
商户：“（现在）卖14、15块（一公斤）。”
记者：“跟前两天的价格比起来呢？”
商户：“便宜多了，前几天20多（一公斤）。”
据了解，目前市场上销售的樱桃主要产自四川、贵州等地，同时也有不少昆明本地货源补充。这些樱桃大多以纯甜口感为主，果肉紧实、耐运输，适合市民购买后家庭食用或赠送亲友。尽管樱桃价格降幅明显，但市场销量并未出现明显增长，整体保持平稳态势。
商户：“一天我们一般都是 （销）一吨多到两吨的货 。”
商户：“一天我们可以卖一吨多。”
商户提醒，无论是樱桃还是蓝莓，当前的赏味期都还有一个月左右，想要品尝新鲜口感的市民可要抓紧时间。
选大选小，重点看营养在哪
营养在皮，选小的；营养在肉，大小无所谓。
葡萄、红枣、蓝莓，花青素、维生素、风味物质都集中在果皮上。同等重量下，小果果皮占比高，营养更浓缩，风味更足，酿酒、煲汤、泡水都更划算。
柑橘类水果（橙子、柚子、橘子）的类胡萝卜素、维生素C主要分布在汁囊中，也就是果肉部分。果实变大意味着汁囊更多，这些成分也会积累更多。
苹果这类水果，一些大果品种通过选育把“细胞多+膨大适度”结合得很好，既大又保持糖酸平衡和风味。
西瓜越大往往说明生长期光照和水分供给充足，成熟度更好，营养成分和番茄红素等活性含量更稳定。
实用选购建议：
- 带皮吃、营养靠皮的，优先选小果、颜色深的；
- 削皮吃、营养在肉的，选正常偏大、果形端正的，成熟度更高；
- 买水果看新鲜度，果身硬实、不软不烂、果粉完整，才是最新鲜。
- 水果好不好，关键不在大小，品种，渠道，成熟度和新鲜度同样重要。
02
膨大剂安全吗？
正规使用的膨大剂叫氯吡脲，是国家允许的植物调节剂，残留极低，60公斤的人一天吃80公斤水果才可能超标。
大果≠打药多，农药残留也和大小没关系，主要看种植规范和清洗干净。
03
有“瑕疵”的水果还能吃吗？
在市场上，许多人会遇到异于常“果”的水果，比如黑丝芒果、豹纹芒果……这些水果有些只是长得怪，有些是真的不能吃，如何辨别？
■ 发红的甘蔗&发紫的椰子
❌发红的甘蔗不能吃，局部发红，整根都要扔
发红是甘蔗发生了霉变，闻起来有刺激性气味。主要致病菌是节菱孢霉菌，其代谢产物3-硝基丙酸是一种很强的神经毒素。
❌发紫的椰子不能吃
椰子发紫说明已经变质，产生了椰毒假单胞菌，会产生米酵菌酸，导致人细菌性食物中毒，这种毒素目前临床上没有专门的解毒药。
■ 黑丝芒果&豹纹芒果
✅黑丝芒果可以吃
芒果果核周围天然存在白色或浅褐色的纤维束，用来运输营养和水分，口感偏硬但无毒无害。当芒果受到刺激就可能使纤维内部的结合酚发生氧化现象，出现零星黑丝。如果芒果整体果肉没有变软和异味，是可以食用的。
❌豹纹芒果不能吃
芒果上出现黑斑有多种因素，可能是芒果受到挤压、碰撞、冷冻，也可能是“芒果炭疽病”所致。无论哪种原因造成的黑斑，都会使芒果的品质大打折扣。误食变质芒果会引起食物中毒，并出现腹泻、腹痛、呕吐、头痛等症状。因此，如果无法辨别“豹纹”的病因，宁可选择不食用。
■ 透明的山竹&变黄的山竹
透明的山竹可以吃，但不好吃
山竹是后熟水果，如果后熟的过程中储存温度过低，没能全部转熟，就会出现变透明的情况。
❌变黄的山竹不能吃，但剩下部分可以食用
山竹出现的黄胶其实是山竹的“自我防御机制”，当受到外界自然侵害或碰撞挤压，黄胶就会溢出。黄胶味道比较苦，去掉之后其他正常果肉可以吃。
此外，山竹果壳若出现黄色的点属于正常现象，那是植物表面被划破后流出的树脂，凝固后变成了黄色。
■ 果核有晶体的李子&黑色核的桃子
✅果核有白色晶体的李子可以吃
当李子内部出现核裂后，果肉会自动愈合，偶尔会产生一些果胶——这些白色晶体。这种情况也会发生在桃子上。
❌黑色核的桃子不能吃
当桃子的果蒂部分开裂，会使外界的细菌与微生物进入桃子内部，容易霉变。所以在挑选时，尽量不要买果蒂开裂或中空的桃子。
■ 畸形车厘子&畸形草莓
✅畸形的车厘子可以吃
车厘子畸形是由于气温偏高，导致花芽分化过程中，出现多雌蕊的双胞胎果。和膨大剂没关系，可以放心吃。
✅畸形的草莓可以吃
如果草莓在开花的时候，部分授粉受精不正常，就会形成不规则的畸形果。这种草莓除了丑没有别的缺点。
■ 黑丝牛油果&透明火龙果
✅黑丝牛油果可以吃，但不好吃
牛油果保存时间过长或过于成熟就会产生黑色纤维。这些纤维口感较差，影响食用体验。
✅透明火龙果可以吃，但不好吃
透明火龙果有两种情况，如果整个果都变透明了，说明是运输、储存过程中被冻伤。如果是局部变透明，说明是压伤了。
来源：8099999《街头巷尾》
部分来源：央视新闻
记者：王婧 摄像：郭宇
编辑：潘华梅
编审：林帅超
终审：李雄
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