后天谷雨，记得吃3种，阳气足、肝气顺、强脾胃、安稳入夏！
后天就是谷雨了，这是春天的最后一个节气。
这时候雨水多、湿气重，人容易犯困、胃口差，脾胃也弱。老话说“谷雨吃对，夏天不累”，关键要吃点养阳、护肝、健脾的东西。
下面这3道菜，食材常见、做法简单，帮你把身体调整到舒服状态，稳稳当当入夏。
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第一种：韭菜炒河虾（阳气足）
谷雨前后的韭菜最鲜嫩，人称“起阳草”；小河虾钙多蛋白高。两个一起炒，又香又提神，吃完手脚暖和。
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食材：韭菜200克、小河虾150克、姜2片、生抽半勺、盐少许、料酒1勺
做法：
- 小河虾多洗几遍，沥干水（别偷懒，不然炒出来水汪汪）。
- 韭菜洗净，切掉老根，再切成4厘米左右的段。
- 锅烧热倒油，放姜片爆香，下河虾大火快炒，淋一勺料酒去腥。
- 虾变色后下韭菜，马上加生抽和盐，翻炒20秒就关火。
小贴士：韭菜一炒老就不好吃，必须最后放、大火快炒。河虾选活蹦乱跳的，实在买不到就用冷冻的，但一定要沥干水。
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第二种：香椿拌豆腐（肝气顺）
谷雨前后的香椿最香，能疏肝理气。配上嫩豆腐，清爽不腻，吃完嘴巴舒服，心里也不烦躁。
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食材：香椿1小把、嫩豆腐1块、香油1勺、盐少许、生抽半勺
做法：
- 烧半锅水，水开放香椿烫30秒（这一步去亚硝酸盐），捞出来过凉水，挤干切碎。
- 嫩豆腐从盒里取出，切小块，用开水淋一下去豆腥味。
- 碗里放香椿碎、豆腐块，加盐、生抽、香油，轻轻拌匀。
- 最好静置5分钟再吃，更入味。
小贴士：香椿一定要焯水！有人直接凉拌，那样不安全。豆腐用内酯豆腐最嫩，拌的时候别使劲搅，容易碎。
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第三种：山药薏米排骨汤（强脾胃）
山药养胃，薏米祛湿，排骨补钙，这碗汤喝下去，胃里暖暖的，消化好了，大便也成形。
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食材：铁棍山药1根、薏米30克、排骨300克、姜3片、枸杞1小把、盐适量
做法：
- 薏米提前用温水泡2小时（不泡很难煮烂）。
- 排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出冲干净。
- 山药去皮切段（戴手套，不然手会痒）。
- 把排骨、薏米、姜片放砂锅，加足量开水，大火烧开转小火炖1小时。
- 放山药和枸杞，再炖20分钟，最后加盐调味。
小贴士：薏米性凉，脾胃虚寒的人可以先把薏米干炒到微黄再用。汤一次加够水，中途别添，不然味道就淡了。
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谷雨把身体养好了，夏天才不容易生病。赶紧试试吧，给家人做一顿顺应节气的饭菜！
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