春天是万物生长的季节，对于我们来说则是为一年打基础，定基调的时候。尤其是家里有孩子，老人的，在这个时候把身体状态调整好了，一年都能省心不少。家里有个4岁的娃，最近食欲特别好，身高也明显蹿了好几厘米，作为老母亲十分欣慰，每天都要换着花样做些营养的食物给他。娃很爱吃鱼，每周都要吃2次左右，鱼肉细腻，好消化，且营养密度高，对孩子来说是非常优质的食物。
娃很喜欢吃带鱼，尤其是香煎的做法，一次能吃半盘，最近他一直念叨要吃，但我没再买。因为眼下已经到了晚春时节，天气越来越热了，根据我的经验来看，现在的带鱼往往都不怎么新鲜了，经常会喷到肉质发黄，味道发臭的。此外我也很少给娃买鲈鱼，现在的鲈鱼个头都很大，基本都要两斤以上，肉质柴，有时候还有土腥味。这段时间我常给娃吃这3种鱼，味道鲜美营养密度高，补脑益智护眼力，富含DHA，好吃好消化，味道鲜美还便宜，下面就分享给大家，记得吃起来吧~
一、鳜鱼
俗话说“桃花流水鳜鱼肥”，这是古人留给我们的饮食智慧，现在这鱼又鲜又肥，是不可错过的“春令时鲜”，其肉质肥厚，吃着非常过瘾，且富含蛋白质，不饱和脂肪，锌，硒，维B等，帮助我们补虚损，健脾胃，而且清润不上火。这个时节可以搭配几样春鲜炖一锅，又香又营养。
1、这里准备新鲜的鳜鱼一条，对其进行认真仔细的清理，要把内部和外部的黏液都彻底洗掉，之后在表面上划小口，将水分进一步吸干。此外搭配春笋一根，蚕豆一小碗，咸肉一块，河虾一碗。每一种食材都清洗好，并且切好待用。
2、锅热放油，丢两三片生姜进去，在油中炸到焦黄的程度时夹出来，鱼放里边去煎，大火很快就使其成型了。
3、顺着锅烹入一些料酒，然后添上热水，同其保持齐平的水量即可，煮两三分钟后，把咸肉放进去，调整为小火先炖2分钟。
4、接着把其他的食材也都放里边，将汤汁淋到鱼表面，再焖五分钟，令所有的食物都熟透入味，便可以关火了。
二、鲳鱼
这也是我家常做的一种鱼，它属于海鱼，一般都是冰鲜的，所以新鲜度很容易判断出来。其有一个明显的特点，那就是吃起来方便，几乎没有小刺，给老人，孩子吃都不用担心吃到刺。同时其富含dha，硒，磷脂，铁等，有益于补充脑力，保护视力，延缓衰老，健脾养胃，增强体质等。它的做法也大多都很简单，吃着美味又健康。
1、这里准备一条中等大小的，先将其收拾好，虽然头部小，但也不能忽略，需要处理干净。接着用厨房剪将其剪成小块，并且把水分都擦干。
2、搭配一点五花肉，这样烧出来会更鲜美。切成小块，方便炒出油脂来。多准备点蒜和姜。
3、首先来把锅烧热了，肉倒里边，炒一炒，把蒜和姜也放里边，与之一起把油脂都炒出来，然后把肉盛起来，先放在砂锅当中。这时候把鱼块放里边去，利用油脂煎到焦黄成型。
4、接着我们调个料汁，生抽，蚝油以及清水，汤汁的味道调浓一点。接着把肉也放在砂锅里边，料汁倒里边，要盖住焖十分钟，使之熟透且入味，最后放上葱段即可。
三、三文鱼
其是非常优质的一种鱼类，蕴含着高比例的蛋白质，其富含EPA和DHA，锌，硒，维D，钙等，有助于健脑益智，抗氧化，保护脾胃肝脏，强壮骨骼，提升抵抗力等。多给家人吃，体质好，精神足，少生病。
1、适量的三文鱼切成大小差不多的块，其中放一点花雕酒，橄榄油，在表面裹匀。另外把口蘑轻轻洗净，吹干待用。
2、在不粘锅里淋上些许的油，一两分钟后期均匀受热，将鱼轻轻摆进去，保持中等的火候加热，其很快成型，翻面将每一面都煎到。待表面都呈现为焦黄色时盛出来。再将口蘑倒里边去，也持续煎和翻面，直到熟透为止。
3、接着把鱼再次放进去，另外在小碗里放点生抽，蚝油，糖，些许清水调匀。淋到锅里，蒜片也放进去，焖两分钟，使之入味，等到汤汁收得差不多了，撒些欧芹碎，就做好了。
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