今天是农历三月三，也就是“上巳节”，古人们常说：“三月三，荠菜赛灵丹”。
所表达的意思是到了农历三月初三，就可以吃荠菜了，具有很高的食用价值。
每年到了三月初三，很多地方会吃荠菜煮鸡蛋，但又不知道为什么？
除了吃荠菜煮鸡蛋之外，还有其它5种食物也适合在三月初三当天吃。
至于具体指哪些？本篇内容，就详细说说上面的问题，相信大家看完后就明白了，还没吃的抓紧时间吃了。
农历三月初三，为啥要吃荠菜煮鸡蛋？
老话常说“荠菜赛灵丹”，有2层含义，一层是民俗寓意，一层是养生寓意。
从民俗寓意上来说，荠菜的“荠”，谐音“聚”，寓意着“聚财、聚福，三月三吃荠菜煮鸡蛋，就是希望能把一年的福气、财气、好运气都聚到家里。
民间还有这样一种说法，三月三在古代是“祓禊祛邪”的日子，古人们认为，春季容易滋生邪气，而荠菜是一种“灵草”，煮上鸡蛋一起吃，既能驱散身上的晦气，也能祈求身体健康。
除此之外，荠菜还是三月三的“报春菜”，古人说“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。
荠菜开始冒芽后，就意味着春天真正来了。三月三吃荠菜煮鸡蛋，也是顺应春时的节律，祈求一年风调雨顺。
从养生角度来说，进入三月三后，春季肝气旺盛，很多人会出现“春困”、“春燥”。
而荠菜性凉味甘，能清肝火、祛春燥，又能缓解春困。再加上鸡蛋是温补之物，和性凉的荠菜搭配在一起，既能中和荠菜的凉性，又能让营养更均衡。
还有一句老话说得好：“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”，这里的地菜，指的就是荠菜。
除了荠菜煮鸡蛋，下面5种食物也可以吃
1、艾叶糍粑（或青团）。
艾叶在部分地方也是春季的“灵草”，在三月三上巳节，吃艾叶糍粑，就是希望能驱走晦气，迎接一个清新的春天。
艾叶糍粑的做法很简单，把新鲜的艾叶焯水后，揉入糯米粉中，再包上豆沙、花生芝麻等馅料，蒸熟就可以吃了。
2、蒿子粑粑。
这是安徽、湖南、湖北等地的三月三特色美食。蒿子是田间地头常见的野菜，三月三前后，蒿子长得鲜嫩。
蒿子粑粑的做法和艾叶糍粑有些相似，把新鲜的蒿子洗净焯水，揉入米粉中，制成圆形的粑粑，再煎至两面金黄，就可以吃了。
3、春菜饼。
春菜饼所用的食材，一般都是春季新鲜的野菜，比如荠菜、蕨菜、香椿、野葱等。
把这些野菜切碎，拌进面粉或糯米粉中，通过蒸、炸等方式，做熟就可以吃了。
从民俗寓意上来说，吃春菜，就是迎接春天的到来，祈求一年生机盎然、五谷丰登。
4、凉拌婆婆丁（苣荬菜）。
很多人会把婆婆丁和蒲公英混淆，其实两者是不同的野菜。
婆婆丁的叶片比蒲公英更宽大，尤其在北方地区，流传着“三月三，吃婆婆丁，一年不生病”的说法。
而且婆婆丁生长在田间地头，不是人工栽种，是大自然的馈赠，吃它也寓意着顺应天时。
婆婆丁可以凉拌，做法简单，焯水后，淋上少许香油和盐，口感清爽，越吃越香。
5、马齿苋包子。
三月三日前后，马齿苋长得鲜嫩多汁，也是可以吃的野菜。
从民俗寓意上来说，马齿苋的生命力顽强，无论风吹雨打，都能茁壮成长，因此被古人们视为“坚韧”的象征。
三月三吃马齿苋，寓意着家人能像马齿苋一样，身体健康，也祈求一年生活安稳。
马齿苋可以凉拌、清炒，也可以做成包子、饺子馅，看个人的喜好了。
今日就是农历三月三上巳节了，上述这些民俗并不是迷信，大家照着老传统，吃一些荠菜煮鸡蛋，再做上几样特色美食，既能品尝春味，又能祈福纳祥。
问问大家，今天你们当地会吃什么呢？
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