这个春天，你喝茶了吗？你喝了什么茶？
深山里的百年野茶，你喝不喝？
前两天，富阳区湖源乡常南村村委会副主任汪立三发来微信：“去年你们报道了湖源第四宝——野茶‘出山’，说的是我们村的龙鳞荒野古茶，又要开摘了，今年要不要再来看看？”
熟悉湖源的我们知道，这里的原生态荒野茶生长在新绿村、常南村一带的高山上。尤其是常南村上南坞，山坳两侧藏着不少茶丛，很多树龄都超过了百年。也是因为这样的野茶，这几年，湖源新绿村和常南村分别都开始探索本土红茶。
今年的荒野茶长得怎么样？一起探探去！
拨开比人还高的茅草丛
才能在石缝里发现一丛
刚到常南村，汪立三就给了我们一个“下马威”——
“穿防滑防水的鞋子了吗？手套有没有带？再披一件外套吧！”
这是啥意思？上山的路，这么难走吗？
汪立三递给我们手套，笑着说：“这两天雨天，路上会很滑，雨水都沾在叶片上，鞋子和裤腿走过就湿了。而且进山的路上都是比人还高的杂草，有倒刺，会划伤……”
按照他的嘱咐，带上装备，我们向着上南坞进发。
前一晚刚下过小雨，整个山坳像被洗过了一遍，山顶上云雾缭绕，漫山新绿，十分养眼。山脚还时不时地出现一丛丛红的、紫的映山红，抬眼望去，相映成趣。
进山的路，是采茶人踩出来的。汪立三在前面用砍刀开道，我们跟在他身后。
两边都是比人高的杂草，叶片边缘带着细密的倒刺，只能两手挡在脸上往前摸索着走。脚下的石块长满了青苔，湿滑无比，每走一步都得小心翼翼。
“谁来啦！也来采茶吗？”
不知走了多久，山坳右侧传来声音，久久在山间回荡。
“你们在采茶叶吗？那边的茶树大不大？”汪立三边回应边往声音的方向去。
“这丛茶树大呢，还高，我今天就在这附近摘了。”说话的是一位戴着斗笠的阿姨。
走近看，这是一棵近两米高的茶树，主干粗壮得像成年人的手腕，枝丫向四周舒展，青绿色的叶片修长饱满，边缘微微卷曲，在雨后的雾气中更显油亮。
“这就是原生态荒野茶，它不像平地上的茶树被修剪得很整齐，而是四散在山坳各处的，所以采茶先要找茶，往往是拨开一片比人还高的茅草，才能在石缝里发现一丛。”汪立三说，按照《茶经》里说的‘上者生烂石’，这就是长在石头里，品质上乘的野茶。
这棵茶树附近还找到了不少小茶树，它们野得彻底，在石缝间顽强生长，更别说修剪了。“这些茶树根系扎得深，吸收山石间的矿物质，所以茶叶格外醇厚。”
“更难得的是生长节奏，平地茶早已抢鲜上市，荒野茶要等到清明后才零星开摘，生长周期被高山温差拉长，养分沉淀得很足。” 汪立三说，这片荒野茶的生长区域，平均海拔约600米，还有更高的，在海拔千米的陡崖峭壁上，甚至可望不可采。”
专家点赞它是“茶中茅台”
小众野茶做成富民大产业
这些原生态荒野茶是怎样发现的呢？
在村里的浙江剩山红茶业有限责任公司，汪立三与我们娓娓道来。
“常南村种茶制茶底蕴深厚，家谱可溯600余年。”汪立三说，过去村里的长辈上山发现自然生长的野茶树，自己摘、自己做、自己喝，流传下来湖源特色的“滚青”制作工艺。后来村里人都去城里住了，山上的野茶又被抛荒了。
一直到2016年，一群志同道合的村民，回村徒步登山时再次发现了这些茶树，便萌生了重新将它们保护起来、开发利用的想法。
“我们首先从摸清茶性入手，先后邀请杭州市农科院、中茶集团等十余批专家前来指导。专家们品鉴后一致认为，湖源的原生态荒野茶适合制作红茶，有专家甚至点赞它是‘茶叶中的茅台’。为了传承传统技艺，我们还保留了湖源特色的‘滚青’工艺。”
以此为根基，制茶团队恪守“看茶做茶”古法：嫩叶嫩制、老叶老制，随天气微调发酵时长，每一批茶都量身打造。做出来的红茶，汤色是最好的金汤色，味道是浓郁的花果香、还带点兰花香，口感醇厚鲜爽，很受市场欢迎。
去年，村里引进浙江剩山红茶业有限责任公司，打造“剩山红”品牌，两大王牌产品接连“出圈”——古法“滚青”茶每斤起价500元，订单爆满、供不应求；“剩山红”红茶定价三五千元一斤，依旧一茶难求。同样自己研发本地红茶、白茶的新绿村古村花园塘红茶同样也是每年都“来不及做”，茶季刚开始，北京就来了几百斤订单。
“这正是原生态荒野茶的另一大特点：产量稀少。全乡每年野茶鲜叶产量仅20000斤，而5-6斤鲜叶才能制成1斤干茶，年产量不足4000斤，稀缺性拉满。”汪立三说。
野茶资源盘活了，还带富了一方人：村集体增收、农户实现家门口就业，成为革命老区乡村振兴的标杆。
最后广而告之一下，想品原生态荒野茶，就去往湖源常南村、新绿村。
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