今天上午，村里的阿兰嫂突然来电话，让我好好在家哪也别去，笑着说她有个远房表弟，准备介绍我认识认识，我本来想拒绝的，因为阿兰嫂每次介绍的都是别人看不上眼的，不是年纪大到跟我爸差不多，就是说话结结巴巴，整得我一听到她介绍男人就没了兴趣。
但一听到阿兰嫂说这次肯定让我满意，绝对包我一眼相中，还说她这表弟人特别靠谱长的也挺高挺帅的，关键还是个饭店大厨，尤其她表弟做的那酱香牛排，简直是好吃到回味无穷，阿兰嫂还乐着说，她表弟已经去街上买牛排了，中午就让我试试她表弟的拿手好菜酱香牛排。
一听这男的条件我顿时来了兴趣，心说有免费午餐，还是我最爱吃的酱香牛排，乐得赶紧应了下来。挂完电话，为了能让相亲男留下好印象，我立马打扫起家里屋里屋外，刚忙完，屁股都还没坐热，阿兰嫂就带着个她表弟走了进来。
这男的长的还真人模人样，一进屋自我介绍了一番，笑眯眯直接提着食材溜进厨房说要给我做酱香牛排去，我和阿兰嫂才聊几句，那男的就把腌制好牛排下锅压制了，我也不好意思干坐着，只好跟着进厨房忙碌了起来，帮忙洗下青菜蒜头啥的~
为了给我们制作机会，阿兰嫂故意找个借口就先撤了，屋子里就剰我俩，相亲男人还真不错，怕我会累坏似的，让我一边歇着，还笑兮着说以后结了婚家务活全交给他，我负责吃香喝辣就好，听的我心里美的跟啥似的。
唠着唠着，相亲男就麻溜把酱香牛排和蒜香青菜端了起来，还超级贴心帮我装好饭，让我快趁热赶紧吃，我也是馋得不行，夹起牛排就吃了起来，嗯，还别说，这厨艺还真不错，牛排酱汁浓郁，香辣开胃，我一口牛排一口饭，好吃到停不下来，相亲男看我吃的这么香，乐的直往我碗里装牛排，整得我心里甜滋滋的。
—酱香牛排的制作步骤—
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第1步：备好所需食材
牛排洗净剁成小块，倒入加了料酒的开水中焯下水，焯好血水后再用清水洗净捞起来放入盆里备好，生姜洗净切小块，蒜头洗净剁成末，红辣椒洗净切碎，香菜洗净切碎，全部食材都弄好后放一边备好。
第2步：牛排腌好
往备好的牛排中，加二勺盐、二勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、半勺胡椒粉、少许白糖、切好的生姜片、剁好的蒜末、切好的红辣椒、一片香叶、食用油、淀粉、戴上手套把牛排和所有调料一起抓拌均匀，腌制15分钟左右就可以了。
第3步：压好收汁出锅开吃
把腌制好牛排倒入高压锅中，加一碗水一起压30分钟，牛排压好后取出再倒入炒锅中收汁，收到汁水变得浓郁，即可关火出锅装盘，最后撒入一点切碎的香菜就可以开吃了。一口下去香喷喷，酱香浓郁，牛排脱骨入味，配上米饭或面条好吃到想蹦迪！
晒晒农村婆婆做的午餐，简单的4道家常菜，营养又下饭，香到停不下来！
今天回农村老家看婆婆，本来想着我来下厨做饭，让她好好歇一歇，结果婆婆说啥也不让，说我难得回来一次，哪能让我动手。
其实我知道，婆婆一辈子闲不住，做饭对她来说，就是表达心意的方式，只要我们吃得开心，她就比啥都高兴。
婆婆做饭不用复杂的调料，也没有花哨的摆盘，食材都是自家种的、自家养的，新鲜又实在，每一道菜都做得特别用心。
今天这桌午餐，她前后忙活了不到一小时，做了4道家常菜，番茄肥牛、豇豆炒肉、小炒藕带、青瓜口蘑炒鸡蛋，每一道都戳中我们的味蕾，端上桌香气扑鼻，我和老公一口接一口，香到停不下来。
01
番茄肥牛
【食材准备】：肥牛卷、西红柿、金针菇、洋葱、葱、蒜、番茄酱、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油、清水
【具体做法】：
1、提前把西红柿洗净，一半切成丁、一半切成块备用；锅中加适量清水，大火烧开，放入肥牛卷，烫至完全变色，立刻捞出沥干水分，避免煮老发柴，这一步1分钟就能搞定；
2、锅中倒少许食用油，油热后下入葱蒜末、洋葱块，小火爆香，炒出洋葱的清甜和蒜的香味；
3、倒入西红柿丁，小火翻炒至出浓汁，接着加入2碗清水，大火煮开；
4、放入金针菇和西红柿块，继续煮2分钟，让金针菇吸满番茄汤汁；
5、加1大勺番茄酱、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖、2勺盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精调味，搅拌均匀；
6、放入之前焯好水的肥牛卷，再煮1分钟，让肥牛充分吸收汤汁，撒上葱花，即可出锅，酸甜鲜香，暖身又下饭。
02
豇豆炒肉
【食材准备】：里脊肉、豇豆角、红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、白糖、食用油
【具体做法】：
1、里脊肉切条，放入碗中，加1勺生抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、少许淀粉，淋1勺食用油，抓拌均匀，腌制10分钟（这个步骤可以提前准备，不占用炒菜时间）；
2、锅中加适量清水，大火烧开，加少许盐和几滴食用油，放入洗净切段的豇豆角，焯水3分钟，捞出过冷水，沥干水分备用，这样豇豆更脆嫩，还能去除草酸；
3、锅中倒少许食用油，油热后下入腌制好的肉条，大火快速翻炒至熟透炒散，颜色变深后，将肉条推到锅的一边；
4、在锅的另一边，下入葱姜蒜末，小火爆香，加2勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀；
5、倒入豇豆角和切好的红辣椒，加1勺鸡精、少许白糖提鲜，大火快速翻炒均匀，炒至豇豆角入味，即可出锅。
03
小炒藕带
【食材准备】：藕带、青红椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、鸡精、水淀粉、食用油
【具体做法】：
1、藕带洗净，切成小段；青红椒洗净，切成丝备用，藕带提前处理好，炒菜时更省时；
2、锅中倒少许食用油，油热后下入葱姜蒜末，小火爆香，香味出来后，倒入藕带段，大火快速翻炒2分钟，炒至藕带断生，保留脆嫩口感；
3、倒入青红椒丝，加少许蚝油、1勺盐、1勺鸡精调味，翻炒均匀；
4、淋少许水淀粉，快速翻炒均匀，让汤汁微微粘稠，裹在藕带上，即可出锅装盘，脆嫩清爽，解腻又开胃。
04
【食材准备】：黄瓜、口蘑、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、水淀粉、食用油
【具体做法】：
1、鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅散；锅中倒少许食用油，油热后倒入蛋液，大火快速炒散炒熟，盛出备用，全程不到1分钟；
2、锅中再补少许食用油，油热后下入葱姜蒜末，小火爆香；
3、倒入洗净切片的口蘑，通过大火快速翻炒，炒出口蘑的鲜香和汁水，大约2分钟；
4、倒入切好的黄瓜片，继续大火翻炒1分钟，炒至黄瓜断生，保留少许脆嫩；
5、倒回之前炒好的鸡蛋，加2勺盐、1勺鸡精调味，翻炒均匀；
6、淋少许水淀粉，快速翻炒几下，让食材均匀裹上汤汁，即可出锅，简单快手，清淡又入味。
我在城里，无论怎么复刻，都做不出婆婆做的这个味道，不是做法不对，而是少了那份朴实的心意，少了农村新鲜的食材，少了菜籽油的独特香味。
不得不说，能吃到婆婆做的饭菜，是最幸福的事，简单的家常菜，藏着最真挚的爱，每一口都香到心底，让人回味无穷。
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