全家都喜欢的一道下饭菜，成本不到5块，给肉都不换，做法很简单。现在物价一天比一天上涨，很多朋友留言说都快吃不肉了，今天就给大家分享一个成本不到5块钱的下饭菜，比吃红烧肉还要香，经济实惠又好吃，做法非常的简单，两分钟就搞定，素食家常菜，也有比肉好吃的时候，一起来看看吧。
准备食材：
胡萝卜、青红椒、香菇、大蒜、小葱、油豆腐、食用油、盐、开水、生抽、素蚝油、味精、老抽、水淀粉
具体做法：
1.准备一根胡萝卜去皮，再把它斜刀切成段，然后再切成菱形片，这个形状的胡萝卜当配菜颜值比较高，切好放碗里面备用，准备一根红椒去籽，再用刀对半切开，先切成粗条，再切成小块，切好和胡萝卜放在一起，准备一根青椒去籽，你也可以选择比较尖比较辣一点的杭椒，将它切成斜段，放入碗中备用。
2.准备三朵香菇，用剪刀把蒂剪掉，先将它切成条，再切成小方块，切好放碗里面备用，准备三瓣大蒜切片，切好之后和香菇放在一起，然后准备一把小葱，将它切成长段，切好放碗里面备用。
3.这是我在菜市场花了两块钱买的油豆腐，用刀把它全部切成两半，切好之后放在盘子里面备用。
4.接下来开火把锅烧热，往锅里面加入适量的食用油，先把大蒜放进去翻炒一下，炒出香味以后把胡萝卜倒进去，香菇也加进来，胡萝卜用油炒一下，更香更营养，将它们翻炒均匀，往里面加入一勺食盐，因为油豆腐不怎么吃盐，下锅前先加入食盐将胡萝卜炒入味，将它们翻炒均匀，翻炒均匀以后把油豆腐加进来，继续翻炒均匀，然后沿着锅边加入一点开水，盖上盖子焖半分钟，这样焖出来的油豆腐口感不会像吃泡沫一样，把它继续翻炒一下，收一下汤汁。
5.汤汁收干以后加入青红椒翻炒，青红椒一定要在后面放，提前放的话会变色，而且香味也没有那么浓郁了，翻炒均匀以后往里面加入一勺生抽，一勺素蚝油，一勺味精，一勺老抽上色，继续翻炒一下，最后加入一点点水淀粉勾芡，薄薄的一层就可以了，翻炒均匀后下入葱段增香。
6.这会儿就可以出锅装盘了，这道菜真的非常简单好吃又下饭，每次只要做这道菜，全家人都非常喜欢吃，比吃肉还受欢迎，喜欢就赶紧在家试试吧。
记得做5道“吉祥菜”，营养足寓意好，新的一年好福气
清蒸鱼——年年有余】
食材：鱼、葱段、姜片、葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油
1、把鱼不能吃的部分都去掉，放在水龙头下冲洗干净，之后均匀涂抹上料酒，放上葱段和姜片，腌上15分钟。
2、接下来，我们往锅内倒水，烧开以后把鱼放上去，保持大火蒸10分钟，出锅。把上面的葱姜取下来，再把鱼换一个盘子，摆上葱丝、姜丝。把食用油烧热，淋在葱姜丝上，最后在鱼身上来点蒸鱼豉油，端上餐桌开吃。
【白菜包肉——吉祥顺利】
食材：白菜、肉馅、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒
1、把肉馅剁好之后，放上葱姜末，再来适量的生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，充分拌匀以后，放到一旁即可。
2、准备一颗白菜，把白菜叶子洗净，将白菜帮切掉，往白菜叶子中加上适量的肉馅，将其卷起来。准备一个盘子，将其摆入盘中，然后放入锅中大火蒸10分钟。到时间后取出来，往上面撒上蒜末，用热油浇在上面，就可以了。
【银耳百合羹——甜甜蜜蜜】
食材：银耳、百合、枸杞、红枣、冰糖
1、将银耳放入水中，浸泡1个小时左右，泡软之后备用，百合也要提前洗好，放在水里泡1个小时，枸杞、红枣都洗净。
2、银耳泡好之后，撕成小块，倒在锅中，加上适量的清水，先煮上20分钟左右，如果还没出胶的话，我建议大家用勺子快速搅动片刻，就会出胶了。20分钟后，将百合、红枣倒进去，继续煮半个小时，最后加入枸杞和冰糖，搅拌均匀就可以喝了。
【香炸鹌鹑蛋——腰缠万贯】
食材：鹌鹑蛋、湿面条、玉米油、椒盐
1、鹌鹑蛋洗净后，放入锅中倒入清水，水开后继续煮5分钟，捞出来过一下凉水，然后剥皮。
2、面条一定要准备细一点的、湿面条，拿起一个鹌鹑蛋，再拿一根面条，将面条缠在鹌鹑蛋上，等所有的鹌鹑蛋都处理好后，下入加热好的油锅中炸，炸到金黄出锅。之后重新升高油温，重新倒入鹌鹑蛋，复炸30秒钟后出锅，撒上椒盐就可以吃了。
【土豆炖鸡块——大吉大利】
食材：鸡腿肉、土豆、葱姜、八角、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒
1、鸡腿砍成小块，冷水下锅加上姜片和料酒，焯水之后捞出来。再把土豆洗净去皮，切成小块。
2、锅内倒油，爆香葱姜、八角后，倒入鸡腿肉翻炒，炒制片刻后，再来适量的蚝油、生抽、老抽调味，随后加上没过鸡肉的开水，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。之后加上土豆，继续炖20分钟，最后加上盐和鸡精调味，然后大火收汤，即可开吃。
煮冻饺子，用冷水用开水都错了，教你2招，味道鲜香，完整不开裂
速冻水饺，肯定有不少人说，里面的馅料用的都不是好东西，品质远远比不上自己包的。这道理大家都懂，不过吃一次两次的，肯定没啥问题。
今天不说别的，就来说说煮冻饺子的方法，你煮的冻饺子，好吃吗？
在煮冻饺子时，你是用冷水煮的，还是用开水煮的？有人煮出来的饺子，都开裂露馅了，出锅之后几乎是一锅饺子粥，这就说明你的方法用错了。
煮冻饺子，我来教大家2招，学会之后再来煮，味道鲜香，完整不开裂。
【煮速冻饺子】
所用材料：速冻饺子、盐、水
具体步骤：
第一步，多数人煮冻饺子，都是把饺子从冰箱拿出来，直接就倒在锅里了，实际上并不对。正确做法应是如此，准备一盆水，将冻饺子倒进去，浸泡3分钟。
第二步，泡的时间也不要太长，太长了也容易开裂，个人认为3分钟最合适。通过这样泡一下，可以将冻饺子解冻，并且煮出来不容易破，这是第一个妙招。泡好之后，我们把水分倒掉，饺子备用。
第三步，下面往锅内添上适量的清水，这个时候不可以煮饺子哦，用冷水煮饺子，煮的时间很长，绝对是要开裂、露馅的。接下来开火开始烧水，但是也不能完全烧开，完全沸腾的开水，拿来煮饺子也容易破皮。
第四步，这不行那不行，那么什么水温最合适呢，马上来给大家揭晓，把水烧到40度左右，就可以把冻饺子下进去煮了。40度的温水，拿来煮饺子最合适，不开裂也不破皮，煮出来非常鲜美，这是第二个妙招。
第五步，饺子下进去以后，再往锅里来一勺盐，可以增加饺子皮的筋性。下面按照正常顺序，来煮饺子就可以啦，直至把饺子煮到漂浮在水面上，就可以用漏勺捞起来了，晾凉开吃。
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