不知不觉今天已经是二十四节气中的“谷雨”了，也是春季最后一个节气。谷雨来临气温变的暖和，但同时雨水较多，虽然不是瓢泼大雨，但往往细雨绵绵。
因为温度高了，雨水多了，空气的湿度就变大了，湿气容易“钻”进身体，导致头重脚轻、食欲不振等等。所以这个季节如何祛湿就显得非常关键。
都说“药补不如食补”，谷雨之后饮食非常关键，这时候要多吃一些健脾祛湿、疏肝理气的菜品，但千万别乱补，越补越湿！以下是为您整理的“谷雨祛湿食谱”和核心原则：
一、鸭肉
鸭肉性凉，滋阴而不助湿，利水而不伤正；笋干吸油解腻，富含膳食纤维，能把体内的“浊气”排出去。
推荐做法【广式三杯鸭】
主要食材：食材 鸭子、老抽、冰糖、米酒、蒜头、姜片、洋葱 -
1、半只鸭子洗净，沥干水份备用，表面刷一层老抽上色 。
2、锅热倒入一杯油，放入鸭肉煎至两面金黄，放入蒜头、姜片、洋葱，炒出香味，放入冰糖。
3、倒入生抽1杯、米酒1杯、开水2碗，盖盖大火煮开后转中小火煮40分钟，中途翻一下，出锅切件摆盘就可以了。
4、这个广式三杯鸭酱香浓郁，做饭简单，大人小孩都爱吃，姐妹们快来试一试~
二、鲫鱼
春天正是吃鲫鱼的时候，此时的鲫鱼鲜嫩营养，鲫鱼除了好吃，也能健脾利水，配合赤小豆和薏米，是经典的“祛湿汤”。
推荐做法【薏米鲫鱼汤】
主要食材：鲫鱼 、赤小豆、姜
1、首先准备薏米，锅烧热，把薏米炒一炒，这样能去除薏米的寒性。
2、锅中放少量油，将鲫鱼两面煎至微黄（去腥，汤更鲜美）。
3、将赤小豆、茯苓、生姜、山药、薏米一同放入砂锅，加清水约1.5升，大火煮沸后转小火煲半小时。
4、再加入煎好的鱼煲30分钟，出锅前加少许盐即可。
三、香椿
要说春天最该吃的蔬菜，那么我想就是香椿了吧，它独特的香味令人欲罢不能。“雨前香椿嫩如丝”，谷雨的香椿营养最好，能疏肝升阳、健脾开胃。
推荐做法【香椿炒鸡蛋】
主要食材：香椿、鸡蛋
1、香椿摘掉老的根部，然后锅里水开之后，下锅沸水烫10秒！捞出过冷水拧干（去亚硝酸盐+保持脆嫩） 。
2、焯水的香椿切碎、加入鸡蛋，再放盐、胡椒粉疯狂打散（爱颗粒感的别切太碎）。
3、锅里来点油，可以稍多些烧到冒烟！倒入蛋液先别动，底部定型再翻炒 。
4、 蛋液半凝固时关火，余温焖到嫩滑。
四、冬瓜
冬瓜含水量高达96%，热量极低，最关键的是它能利水消肿。吃冬瓜不仅不长肉，还能帮身体把多余的水湿通过尿液排出去。
推荐做法【红烧冬瓜】
主要食材：冬瓜、小葱
1、首先准备一块冬瓜去皮，切成薄片。
2、锅中烧油，放入蒜末、小米辣炒出香味。
3、接着倒入冬瓜片，翻炒至冬瓜出水。加入半勺老抽、1勺半生抽、1勺蚝油、适量清水和盐，转中火焖煮。
4、焖煮至冬瓜软烂入味，撒上葱花即可出锅。
以上就是今天所分享的4道谷雨时令美味，每天吃一样，祛湿排毒，身体轻松。这可比每天大鱼大肉营养多了，喜欢的就收藏做起来吧！
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