现代快报讯（通讯员 高金军 赵烨烨 记者 刘伟娟）春茶吐翠，草莓飘香。4月20日，现代快报记者获悉，新品种草莓红茶在南京江北完成试制，目前已小批量上市测试。这款新茶由江北新区十里清峰茶叶专业合作社联合南京农业大学共同研发。它将新鲜草莓的甜润与优质红茶的醇香融合，不仅为茶饮市场注入新活力，更搭建起茶产业与果产业联动发展的桥梁，成为助力乡村振兴、带动农户增收的新路径。
“我们依托南京三四月份草莓大量上市的优势，让茶产业和果产业‘双向赋能’。”十里清峰茶叶专业合作社理事长陶长清手持刚制好的草莓红茶介绍道，此次在南京国家农创中心、南京智能制造装备产业科技镇长团的牵头组织下，与南京农业大学合作，正是通过科技赋能，打造兼具特色与市场竞争力的新产品。
据了解，这款草莓红茶的研发历经多次试验，凝聚了校企双方的心血。南京农业大学乡村振兴学院教授朱世桂团队结合前期研究经验，针对红茶发酵工艺进行创新优化，将新鲜草莓与茶叶巧妙融合。
“发酵是红茶风味品质形成的关键步骤，我们在传统工艺基础上，加入草莓浆进行发酵加工，既保留了红茶的醇厚，又增添了草莓的甜香。”朱世桂表示，团队通过测试5%、10%、15%三种草莓与茶叶的配比，开汤评审后最终确定10%的比例口感最佳。
新茶上市时节，合作社的制茶车间内一派繁忙景象。制茶设备全速运转，茶香弥漫每一个角落。陶长清介绍，新品加工严格遵循标准化流程，从鲜叶采摘到成品出厂，共经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等多个环节。“我们采摘一芽二叶的鲜叶，经过10小时萎凋、机械揉捻成条，再将搅碎的鲜草莓浆按比例混合发酵，最后分毛火、足火烘干，确保每一片茶叶都能锁住花果香。”
新品的研发不仅实现了茶品创新，更精准对接助农需求，让果农与茶农共享产业发展红利。“清明后采摘的茶青鲜叶，鲜叶中茶多酚等内含物丰富，是制作优质红茶的上佳原料；同时三至四月草莓季，南京鲜果市场仍有草莓供应。这款草莓红茶的创新研发，恰好有效利用了这两大原料的季节性特点。”朱世桂笑着说。
本次推出的草莓红茶，精准锁定爱好天然果香、醇鲜滋味茶饮的年轻消费群体。产品采用5克独立小包装，定价约1000元/斤，市场竞争力突出。“我们计划先小批量上市测试，收集消费者反馈，后续将制定‘草莓红茶生产技术规程’，推进全产业链开发。”陶长清表示，茶厂和校方将进一步深化合作，以标准和科技赋能产业，进一步提升十里宁浦红品牌影响力和茶厂效益。
一杯草莓红茶，串联起茶产业与果产业的协同发展，承载着助农增收的初心。如今，江北新区十里清峰茶叶专业合作社正以新品研发为契机，走出一条“科技赋能、产业融合、助农兴农”的发展之路。未来，随着草莓红茶的全面上市，将为地方特色产业发展注入新动能，让这片“金叶子”与“红果子”一起，铺就乡村全面振兴的致富路。
（通讯员供图）
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