在安化烟溪镇

制茶人刘琴用近二十年坚守

让“烟溪功夫红茶”重焕生机

从小跟着父亲摸茶叶、学手艺

她把“匠心”二字

揉进了每一片叶子

刘琴 是烟溪功夫红茶制作技艺第六代传承人， 她的制茶生涯从小就开始了，那时候刘琴经常跟着家人在茶山里采茶，有时候吃饭都在茶山里解决；正是这份从童年就刻进记忆的茶香，成了她后来返乡创业最深的根。2008年，她从广州回到烟溪镇，开始创办茶企，就是为了把祖辈传下来的手艺守住，把烟溪功夫红茶做起来。

烟溪功夫红茶最核心、也最考验人的环节，是发酵和文火慢焙。没有仪器能告诉你“好了没”，全靠制茶人的眼睛、鼻子、手背和经验。温度、湿度、时间，差一丝一毫，整批茶就废了。为了练就这门手艺，刘琴跟着父亲一学就是好几年。每天十来个小时，从采摘鲜叶开始再到揉捻，她一点一点地学，没人盯着的时候，她就一个人默默练习揉茶。制茶需要悟性，而她的悟性，就是在日复一日的练习里慢慢磨出来的。

守艺不是守旧。为了让传统红茶品质更稳定、更贴合市场，刘琴在完整保留古法核心技艺的基础上，微调工艺适配现代口感，还自主研发了高效杀青机和六堡茶蒸压设备，解决了人工杀青火候不稳以及发酵不均、成型困难的技术难题，让红茶制作更规范、品质更上一层楼。正是这份对创新的坚持，让她的产品在米兰世博会上捧回金骆驼奖——这是安化红茶自1915年巴拿马金奖之后，时隔百年的又一国际殊荣。

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来 源 ：益阳广电

编辑：陈晓林

一审：袁少波

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