全网爆火的莫氏鸡煲，
让一味食材彻底走红——
五指毛桃。
很多人不知道，佛山本地就有大规模种植，
记者带你上山直击采收现场。
随着莫氏鸡煲走红，作为汤底灵魂的五指毛桃也备受关注，而佛山高明杨和镇就拥有近 3000 亩的五指毛桃种植基地，正值集中采收期。
由于五指毛桃根系可深扎地下五六十公分，采收需要先通过机器挖掘，再由人工进行分拣筛选。基地从 2023 年开始种植，经过近三年生长迎来首批收成，亩产可达 2000 斤左右，产量充足。
行家：根黄够老才够香 奶香浓郁药效好
基地负责人介绍，五指毛桃有三指、五指、七指之分，其中五指的香味更浓郁，药用效果也更佳，其有效成分主要集中在根系之中。
挑选优质五指毛桃，可看根部颜色，偏黄或略带灰色的说明生长年份足够，品质最佳，年份越久奶香味越突出。
当地村民也表示，五指毛桃是日常常用食材，常用来浸鸡、煲汤，能清热祛湿，对身体十分有益。
本地直供餐桌 在家也能复刻同款鸡煲
目前基地的五指毛桃不仅供应合作药厂，还直供本地酒楼与市民，存量充足，可充分满足佛山市场需求。
新鲜挖出的五指毛桃单棵重达五六斤，清洗切开后就能直接浸鸡煲汤，普通人在家也能轻松做出地道风味。不少街坊本就常年囤货，用于应对湿热天气，是广东家庭常备的养生食材。
本地餐饮从业者也提到，五指毛桃用途广泛，可焗鸡、焗鹅，也可日常煲汤祛湿，是家家户户都熟悉的家常味道。
提醒：警惕 “致命伪装者” 断肠草 切勿乱挖
顺德卫健部门特别提醒，野生断肠草常与五指毛桃长相相似，误食可引发中毒，市民需注意区分。
看叶片：五指毛桃叶呈掌状分裂，类似巴掌；断肠草叶片对生、表面光滑。
闻根部：五指毛桃带有椰奶香味；断肠草根无香味或有异味。
观花朵：断肠草开黄色花，五指毛桃花为紫色或绿色。
最安全的方式是通过正规药店、市场购买，不要自行上山采挖野生植株。
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来源：佛山市新闻传媒中心小强热线（记者：何满灿 先伟豪）原创稿件未经允许不得转载！
编辑：林阿强
责编：李 锋
监审：丁素云
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