明天农历三月初七，别忘“吃三样，做一事，忌一事”，安康家幸福|三月初七|何仙姑|农历|明天|糯米|肉酱|面条|黄豆

明天是农历三月初七日，因地域差异呈现出不同特色，既有全民性的民俗讲究，也有地域性的特色活动，承载着古人对生活的美好期许与文化智慧。农历三月初七是民间传说中八仙之一何仙姑的诞辰，何仙姑被视为慈悲善良、能呼风唤雨、助人为乐的女神，深受百姓爱戴，尤其在南方部分地区，祭拜何仙姑是当日重要习俗。也是云南湾碧傣族窝巴节，窝巴节又称湾碧傣族的泼水节，是云南省大姚县湾碧傣族傈僳族乡独有的传统节日。明天农历三月初七日，别忘“吃三样，做一事，忌一事”习俗，安康家幸福！

一、吃三样

农历三月初七，民间饮食习俗主打“应季养生、寓意吉祥”，不同地区虽食材略有差异，但核心都是通过饮食祈求健康、富足。

1、应季时蔬类

春笋破土而出象征生机勃勃，搭配猪肉寓意家业兴旺、节节高升；香椿作为“树上的蔬菜”，寓意抓住春光、生机勃发；荠菜谐音“聚财”，馄饨形似元宝，寓意聚财纳福、阖家团圆。

食材：春笋、咸肉、蚕豆、木耳、姜

做法：1、新鲜春笋剥壳洗净切块，水烧开加点盐和油，把春笋和木耳先焯水1～2分钟，笋一定要焯水去除涩味和草酸，捞出待用。不用换水，把蚕豆瓣也焯下水，捞出待用。2、另起锅油热放姜片煸香，再加入咸肉煸炒，咸肉煸炒出油脂后，加入焯过水的木耳和春笋，大火翻炒。3、然后加碗热水，煮2分钟，再加入焯过水的蚕豆瓣。4、盖上锅盖焖煮1～2分钟，尝尝味道如何，满意了就出锅。5、时令菜吃的就是春天的味道，不需要添加任何调味料，简单又美味。

2、养生糕点类

茯苓是传统滋补药材，制成糕点寓意健康长寿，适合春季祛湿养生；艾草能驱邪避秽，青团圆润象征团圆美满，是多地春日必备的祈福美食。

食材：茯苓、大米、糯米、冰糖、黄豆

做法：1、破壁机依次将大米、糯米、茯苓、冰糖破壁成粉末状。2、黄豆用豆浆功能加800毫升的水打成豆浆。3、糕粉混合过筛，倒入100克打好的豆浆，用筷子搅拌，再散成蓬松的糕粉，过筛，盖上保鲜膜、静置半小时。4、玻璃模具铺入一层烘焙纸、先撒入一半量的糕粉、填入豆沙馅，再倒入剩余的糕粉，刮平。5、蒸烤锅放入适量水，模具放在蒸格上，盖上盖子，3档蒸约25分钟。6、放凉后切块即可食用。

3、吉祥主食类

民间有吃长寿面的习俗，面条越长寓意福寿越长，既表达对健康的期许，也有敬仰何仙姑、祈求长寿的含义；还有地方会煮“七宝粥”，用七种当季食材搭配制成，象征七星高照、福禄俱全。

食材：面粉、温水、猪肉末、咸菜头、鸡蛋、葱、姜、盐、蒜、香菇、料酒、黄豆酱、淀粉、黄瓜、胡萝卜

做法：1、将面粉、鸡蛋、盐放入碗里，慢慢倒入温水，将面揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透，饧透的面揉出的面团才能光滑温润。2、将饧好的面团擀成厚薄均匀的面片，二面都撒上干面粉防粘，盖上保鲜膜饧40分钟。面团经过长时间的饧面，会变得更筋道。3、利用饧面的时间制作肉酱、配菜。炒锅放油，炒香葱、姜、蒜末,放入肉末、香菇丁、咸头菜丁煸炒，加入料酒、黄豆酱翻炒，加入热开水与酱持平，煮至酱汁稀少而浓稠时，水淀粉勾芡，酱料制成。4、黄瓜、胡萝卜洗净、切丝，胡萝卜稍焯水，备用。5、右手刀切，左手往左边稍搓拉成螺旋状。每10根面条为一组，双手拿起一组面条扭转2-3圈，慢慢抻长，其余部分用保鲜膜盖住防干。6、将面条对折，再抻长，直至将面条拉抻至粗细满意的程度，面条抻不断，说明面饧得好，去掉面条的头尾（手抓部分）即可。7、锅里放水，水开后放入面条，轻轻拔开，水沸后放入1小碗冷水，再次煮沸捞出。捞出的面条过凉水，这样可使面条口感更筋道，且不会粘连，但不要过生水，最好是直饮水或凉开水。8、拌入肉酱、配菜，一碗香喷喷的长寿面做好了。