罗勒，又称九层塔、金不换，是西餐和东南亚菜系中最重要的香草之一。它叶片翠绿或紫红、香气浓郁，带有丁香和薄荷的混合香味，是意大利青酱、泰国打抛肉等经典菜肴的灵魂配料。罗勒富含挥发油和抗氧化物质，具有健胃消食、缓解压力、抗菌消炎的功效。罗勒喜温暖，生长迅速，从播种到采收约50至70天，可多次采收。本文将全面介绍罗勒的家庭种植方法。
一、品种选择
罗勒品种繁多，常见的有甜罗勒、紫罗勒、柠檬罗勒、肉桂罗勒等。家庭种植推荐甜罗勒（又称大叶罗勒），叶片肥大、香味纯正，适合做青酱和意面；紫罗勒颜色艳丽、观赏性强，适合做沙拉点缀；柠檬罗勒带有柠檬清香，适合泡茶和做甜品。购买种子时应选择当年的新种子。
二、播种育苗
罗勒喜温暖，种子发芽最适温度为20至25℃，低于15℃发芽缓慢。播种时间：春播在3月下旬至4月上旬，南方地区还可进行秋播（8月至9月）。罗勒种子较小，播种前可进行浸种处理：将种子用清水浸泡4至6小时，捞出沥干即可播种。
育苗土要求疏松细腻，可用园土、腐叶土和细沙按5:3:2比例混合。将种子均匀撒播于苗床，覆土0.3至0.5厘米，用喷壶喷湿后覆盖报纸或地膜保湿。出苗前保持温度20至25℃，土壤湿润，约5至7天出苗。出苗后及时揭去覆盖物，逐渐增加光照。幼苗长出2片真叶时进行第一次间苗，苗距2至3厘米；3至4片真叶时进行第二次间苗，苗距5厘米；5至6片真叶、苗高10厘米左右时即可定植，苗龄约25至30天。
三、定植
罗勒喜疏松肥沃、排水良好的土壤。定植前深翻土壤20厘米，每平方米施入腐熟有机肥2至3公斤、复合肥20克。做平畦或高畦。定植行距25至30厘米，株距20至25厘米。选择阴天或晴天傍晚定植，带土移栽，栽植深度以土坨与畦面平齐为宜。栽后浇透定根水，遮阴2至3天缓苗。阳台盆栽选择直径20厘米以上的花盆，每盆栽1株。
四、水肥管理
罗勒喜湿润但不耐涝。定植缓苗后保持土壤湿润，每3至5天浇一次水。夏季生长旺盛期每1至2天浇一次水。浇水宜在早晨进行，避免叶片长时间湿润引发病害。罗勒需肥量中等，以氮肥为主。基肥充足的情况下，生长期追肥1至2次：第一次在定植后15天，每亩施尿素8公斤；第二次在第一次采收后，每亩施复合肥10公斤。氮肥充足时叶片肥大鲜绿，但过量会使香味变淡。采收前一周停止追肥。
五、植株管理
罗勒生长旺盛，当植株长到15至20厘米高时进行打顶，摘去顶端2至3厘米，促进侧枝萌发，形成丛生状，提高产量。罗勒开花后叶片会变老、香味减弱，应及时摘除花蕾，延长采收期。如需留种，可保留部分植株让其开花结籽。罗勒为一年生植物，秋季开花后逐渐枯萎，需重新播种。
六、病虫害防治
罗勒具有特殊香气，病虫害较少。常见病害有灰霉病和叶斑病。灰霉病叶片出现灰褐色霉层，可用50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液喷雾；叶斑病叶片出现褐色病斑，可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治。虫害主要有蚜虫和红蜘蛛。蚜虫用黄色粘虫板诱杀或喷洒肥皂水；红蜘蛛用1.8%阿维菌素乳油2000倍液喷雾。罗勒是食用香草，化学农药应尽量少用。
七、采收与保存
罗勒以嫩叶嫩梢供食。当植株长到20至25厘米高时，即可开始采收。采收方法：掐取顶部嫩梢8至10厘米，保留基部2至3个节位。采收后新芽萌发，约15至20天后可再次采收，连续采收3至5次。采收宜在早晨进行，此时叶片香气最浓。罗勒不耐贮藏，采收后应尽快食用。如需短期保存，可将罗勒放入密封袋中冰箱冷藏保鲜3至5天。也可将罗勒叶与橄榄油一起打碎制成青酱，冷冻保存数月。
罗勒是西餐中的“香草之王”，一片新鲜罗勒叶，能让简单的番茄意面焕发出迷人的香气。自己种一盆罗勒，随时采摘，随时享受地中海的阳光味道。
参考链接：weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405290427510554813
热门跟贴