我有个毛病，一到春天就犯困。
不是晚上睡不好，是早上起不来，起来了也像没醒透，脑袋昏沉沉的，干什么都提不起劲。往年都这样，我也没当回事。
今年我妈来我家住，看我早上喝牛奶吃面包，皱着眉头说：“你谷雨都过了，还吃这些凉的？阳气都给你吃没了。”
我说那吃啥？
“喝粥。我教你三碗粥，喝完你就不困了。”
我半信半疑，但架不住她天天念叨，就试了。结果喝了一周，早上起来脑子真的清楚了，白天也不犯困了。我妈说这叫“升阳”，春天就该吃这些东西。
今天就把这三碗粥的做法写出来，食材都不贵，做法也不难，关键是喝完身体真的舒服。
第一碗：姜丝红枣苹果小米粥——喝完胃里暖洋洋
春天虽然气温上来了，但早晚还是凉。我妈说，早上第一口饭，必须是温热的，不能喝凉的吃凉的，不然一整天阳气都起不来。
这碗粥的主角是生姜和苹果。姜丝暖胃，苹果清甜，红枣枸杞补气血。
小米50克，轻轻淘两遍就行，别使劲搓，营养都搓没了。泡十分钟，煮出来更软糯。
生姜一小块，去皮切细丝。别切太多，不然粥会辣，我妈说她第一次做就放多了，喝一口直咧嘴。
红枣三颗去核，枸杞几粒洗一下。苹果一个，用盐搓搓表皮，不用削皮，直接切小块。切好泡在凉水里，不然会发黑。
砂锅加800毫升水，烧开后放小米、姜丝、红枣。转小火煮20分钟，中间记得搅拌，不然糊底。
放苹果块，再煮10分钟。苹果别煮太久，不然就烂了，没口感。
最后放枸杞，煮两分钟就行。枸杞不耐煮，放早了就烂在粥里了。
喜欢甜的可以加点冰糖，不放也行，苹果和红枣本身就有甜味。
我妈说这碗粥她喝了三十年，冬天手脚冰凉的毛病就是喝它喝好的。我喝了几天，最明显的感受是：早上喝完，胃里暖洋洋的，一上午都不觉得冷。
第二碗：山药陈皮红豆燕麦粥——祛湿又健脾
谷雨后湿气重，人容易觉得沉、没精神。红豆祛湿，山药健脾，陈皮理气，三样加一起，专门对付春天的“懒病”。
红豆20克，提前用温水泡半小时。不泡的话煮不烂，一锅粥都毁了。
大米30克、小米20克，淘洗干净。陈皮一小块，用温水泡软，然后用勺子把内侧的白瓤刮掉。我妈说这个白瓤是苦的，不刮干净整锅粥都是苦味，别偷懒。
铁棍山药150克，去皮切滚刀块。切好泡水里，不然发黑。
砂锅加900毫升水，烧开后放红豆、大米、小米、处理好的陈皮。转小火煮30分钟。
放山药块和生燕麦片20克，再煮15分钟。山药最后放，煮久了会化在粥里，粥就变得浑浊了。
煮到红豆开花、粥体黏稠就行。
这碗粥喝起来有一股淡淡的陈皮香，山药的绵密和燕麦的嚼劲混在一起，口感特别丰富。我老公不爱喝粥的人，这碗他能喝两碗。
第三碗：韭菜鸡蛋小米粥——春天的“壮阳草”
韭菜又叫“起阳草”，春天吃最好。我妈说，谷雨后的韭菜最嫩，错过了就得等明年。
小米50克，淘洗后泡十分钟。砂锅加800毫升水，烧开放小米和两片姜，转小火煮25分钟，煮到小米开花、粥变稠。
煮粥的时候准备韭菜。韭菜一小把，摘掉老叶，洗干净，一定要彻底沥干水分。我妈说韭菜带生水下锅，粥会变稀，还容易坏。切碎备用。
鸡蛋一个打散，搅到起泡。
粥煮稠了以后，保持小火，把蛋液沿着锅边慢慢淋进去，一边淋一边用勺子轻轻搅，这样蛋花才细碎薄嫩。一次性倒进去会结大块，不好看也不好吃。
放韭菜末，快速搅匀，煮一分钟就行。韭菜不能久煮，煮久了发黄、发臭，口感极差。
加半小勺盐，滴几滴香油，搅匀关火。
这碗粥最鲜。韭菜的香味和鸡蛋的嫩滑混在一起，喝一口，整个人都精神了。我妈说春天早上喝这个，比喝咖啡管用。
最后说两句
我妈在这住了半个月，我跟着喝了半个月的粥。以前早上喝牛奶吃面包，不到十点就饿；现在一碗粥下去，能扛到中午，而且不犯困。
她说，牛奶鸡蛋不是不好，是春天不适合。春天要“升阳”，要吃温热的、带辛味的、能帮助阳气生发的东西。姜丝、韭菜、陈皮，都是好东西。
现在我自己也会煮了。头天晚上把食材准备好，早上起来花半个小时，就能喝上一碗热乎乎的粥。
喝完浑身舒坦，比啥都强。
你春天早上爱吃什么？也试试这三碗粥呗，喝完你就不想喝牛奶了。
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