中医认为，“食疗养生”是根据个人自身体质和健康状况，通过合理饮食均衡地补充人体所需营养。按照传统中医理论，有些常见的中药材都源于我们平常吃的食物，“药食同源”即是将食疗、食补融会贯通，同时按照“春夏养阳、秋冬养阴、五谷为养、五果为助”等原则加以辅助，从而达到养生的目的。

“药食同源”要因时、因人、因地使用，这也体现了中医理论中的“因时而治”。对此，黑龙江中医药大学附属第一医院治未病中心专家将为您系统呈现中国传统文化中关于食疗文化的精髓，以及中医药膳中的精华，以满足不同人群的保健需求，提升健康水平。

【食材原料】

枣泥200g，山药500g，白糖15g，面粉50g，奶粉50g，豆油1000g，面包糠40g。

【制作流程】

1.山药洗净，山药去皮蒸20分钟后趁热压成泥状。

2.将山药泥加入奶粉、白糖、面粉和面；将大枣洗净，入锅蒸熟后，碾压去皮，炒至凝固即可。

3.将面揪成30克的小块，压成饼状包入枣泥，表面沾上面包糠后放入150℃的油锅中炸成金黄色即可。

【原理】

大枣性味甘平，能健脾养胃、益气生津、养血安神、缓和药性；山药性平味甘，入肺、脾、肾经，能健脾、补肺、固肾、益精，尤以健脾胃、补肝肾为最佳。《神农本草经》记载，山药“补虚，除寒湿邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。李时珍将山药的功用概括为五方面：益肾气、健脾胃、止泻利、化痰涎、润皮毛。枣和山药，二者配伍，共奏健脾、和胃、益气、生津、养血、固肾的作用，加之药性平和，营养丰富，容易消化，可作为慢性脾胃虚弱、营养不良病人的滋补品。

【功效】

酥炸山药饼具有健脾养胃、美容养颜的功效。

（来源：黑龙江中医大一院官微）