你可曾有过这般经历：吃完一块儿巧克力，那烦躁的心情刹那间就平复了；喝下一碗热汤，浑身的疲惫一下子就都消散了？美食能改变心情，这可不是什么玄学呀，而是有着坚实的神经科学依据的。当我们去品尝美味之际，大脑会释放出多巴胺以及血清素，这两种物质直接承担着产生愉悦感与放松感的职责。正是因为这样，越来越多的心理学专家提议把饮食调整当作情绪管理的重要的辅助手段。接下来我们就从三个最为实际的角度，讲讲美食究竟是怎样影响我们的心情的。
为什么美食能点亮心情
从生理机制来讲，食物当中的某些成分能够直接对大脑的奖赏中枢起到作用，比如说甜食里的糖分，会迅速刺激胰岛素进行分泌，促使色氨酸进入大脑并且转化为血清素，而血清素就是那种能够让你产生平静以及幸福感觉的神经递质，再比如说辣椒当中所含有的辣椒素，会触发口腔里的疼痛受体，大脑紧接着就会释放内啡肽用来止痛，但是这种“以痛制痛”的过程反倒带来了奇妙的欣快感，好多人在吃火锅之后心情就特别好，而背后正是这个原理。
那道小时候妈妈做的红烧肉，与恋人首次共享的甜品，这些美食味道，除引发生理反应外，还能唤醒深层情感记忆，且早已和温暖、爱意等积极情绪相绑定。当再次品尝时，大脑的嗅球以及杏仁核便会瞬间激活那段回忆，使人重新体验当时的幸福感。这便是“治愈系美食”总与童年、家乡关联在一起的缘由。
哪些食物最能调节情绪
要是你期望迅速改善欠佳的心情，那么可优先挑选富含色氨酸的食物。香蕉乃是典型的代表，它不但能够提供天然的糖分，而且还含有大量的维生素B6，能够助力身体更高效地把色氨酸转化为血清素。每日下午吃上一根香蕉，对于缓解工作焦虑很有帮助。深绿色叶菜像菠菜、羽衣甘蓝也是挺好的，它们富含叶酸，而叶酸水平偏低的人群往往更易于陷入抑郁情绪。
除此之外，富含Omega - 3脂肪酸的深海鱼同样是情绪“稳定器”,三文鱼、沙丁鱼里的DHA能够增强神经细胞膜的流动性，使得多巴胺和血清素的传递更为顺畅,多项研究表明，每周吃两次深海鱼的人，其焦虑评分明显低于那些不吃鱼的人,若是条件受限，核桃和亚麻籽也属于不错的替代选择。牢记，不存在垃圾食材,唯独具有不恰当的搭配——把握这些基础原理,你便可以通过一顿饭而改变一整天的情形。
烹饪过程如何缓解压力
事实上，并非仅仅是吃进嘴里的那个瞬间能够改变心情，烹饪自身便具备极强的解压功效。当你专心致志地切菜、进行翻炒时，大脑会从繁杂的思绪里脱离出来，进而进入类似冥想的心流状态。这种聚精会神的体验能够使皮质醇水平降低——而皮质醇就是那种会让你感觉到紧张以及疲惫的压力激素。许多心理治疗中心已然将烘焙和烹饪引入辅助疗法之中，原因在于揉面团时那种富有节奏的重复动作，比任何抗压玩具都更具效果。
更为关键的是，达成一道菜肴所带来的成就感会径直提升自我效能感，哪怕仅仅是煮出一碗堪称完美的泡面，又或是煎出一枚样子好看的荷包蛋，均可使你感觉自己“做成了一桩事”，对于长时间深陷失控感以及无助感之中的人而言，这般微小却真切的掌控感格外贵重，下次心情烦闷之时，不妨进入厨房烹制一道从未进行过尝试的菜肴，即便失败了也并无妨事——那个以认真态度对待食物的进程，已然是最为出色的情绪治愈良方。
改变心情的美食之道，绝非是致使你毫无节制地吃喝，实则在于懂得使用科学的办法去好好对待自身的大脑以及味蕾，会是你平常最喜欢借助哪种食物去调整情绪呢？是否会产生一道菜能够令你刹那间充满活力呢？乐意在评论区域分享你独特的诀窍，同样也别忘记点赞并且转发，促使更多的朋友学会通过美食好好照顾自己。
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