傍晚六点，位于铁西区南华街道九道街的街巷里渐渐热闹起来。“滋滋”作响的炭火声、食客的说笑声，混着孜然与辣椒的香气，从一家火在街边的小店飘向街头，勾勒出铁西最动人的市井烟火轮廓。这就是小范烧烤麻辣烫，许多铁西人藏在日常里的味觉记忆。
小店就在九道街老三十八中学对面，醒目的大招牌，从小店干起，在这条烧烤街上开了近十年，如今在不远处的大陆街也开起了分店。推门进去，走上二楼，窗明几净，木质桌椅、网红，还有后厨里不停转动的烤串架，透着一股子熟悉的街坊味儿。炭烤架上火苗跃动，串好的食材在高温下慢慢渗出油脂，香气直钻鼻腔。作为店里的金字招牌，烤鸡爪是每桌食客的必点项。鸡爪经提前腌制、慢烀后再上炭火炙烤，火候拿捏得恰到好处，外皮烤得微焦发亮，内里却软糯脱骨，秘制酱料的咸香、香料的醇厚层层渗透，轻轻一抿，骨肉分离，满口都是浓郁醇厚的滋味，不少老食客坦言，就好这一口软糯入味的老味道。
除了经典烤鸡爪，店里的麻辣烫更是老鞍山的风味。红亮的汤底熬得浓醇，食材自选，毛肚、豆皮、油条吸满汤汁，一口下去，麻辣鲜香直抵心底。不少食客说，来小范，必是“一把烤串配一碗麻辣烫”，热辣的串子和暖乎乎的汤，瞬间驱散一天的疲惫。近期，他家也上新了新品，一道“辣盆盆”，为食客带来新惊喜。满满一盆麻辣鲜香，其中黄喉口感脆嫩弹牙、入味十足，入口那一瞬间，鲜、香、麻、辣层层迸发，好吃到让人忍不住眯起眼睛，表情都跟着 “上头”，一口就沦陷，越吃越过瘾，妥妥的解馋天花板！
从日暮到深夜，店里始终食客不断，有下班后来小酌的上班族，有相约撸串的老友，也有专程寻味而来的食客。大家围坐桌前，就着炭火香气与热辣美味谈天说地，平凡的日子在这份舌尖满足中变得有滋有味。“化纺厂的老邻居常来，还有附近下班的工人，都是熟客。”店长笑着说，“不求多花哨，就把老味道守住，让大家吃着踏实。”十年间，小店换过几次桌椅，炭火炉换了两三台，但味道没变，来的人也越来越多。
在铁西的美食版图里，像小范烧烤麻辣烫这样的街巷小店，藏着最地道的区域风味，也承载着浓浓的生活情怀。它们以匠心坚守味道，以新意迎合味蕾，让烟火气与人情味相融，成为“寻味铁西”路上，最温暖、最难忘的舌尖印记。
看看，这就是铁西的烟火气，藏在九道街的炭火里，藏在老味道的坚守中，也藏在每一个食客满足的笑容里。下次路过九道街，不妨走进这家小店，尝尝这口钢城特有的热辣滋味。
来源：区融媒体中心
一审：叶菁璇
二审：廖真
终审：英明明
微 铁 西
中共鞍山市铁西区委宣传部主办
热门跟贴