三伏天酷热难耐，孩子们的胃口往往也跟着大打折扣。作为家长，看在眼里急在心里，总想着给孩子准备点可口的饭菜，让他们多吃几口。别着急，下面为大家分享八道适合三伏天的家常菜做法，让孩子脾胃舒坦、胃口大开。
一、蜜汁蒜香鸡翅中
食材：鸡翅中 8-10 个，大蒜 1 头，生抽 2 勺，蚝油 1 勺，蜂蜜 2 勺，料酒 1 勺，白胡椒粉少许，白芝麻少许
制作步骤：
1、鸡翅中两面划 2 刀，加 1 勺料酒、1 勺生抽、少许白胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟，赶时间不腌也可，划刀处理更易入味。
2、大蒜切末，调制灵魂酱汁，1 勺生抽 + 1 勺蚝油 + 2 勺蜂蜜 + 小半碗清水，搅匀备用。
3、热锅少油，大火下鸡翅，煎到两面金黄微焦、逼出多余油脂，下蒜末爆香 10 秒，让蒜香完全激发。
4、倒入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁，直到酱汁浓稠裹满每一块鸡翅，撒白芝麻即可出锅。
二、梅干菜扣肉
准备食材：五花肉、梅干菜、葱姜、八角、冰糖、料酒。
做法步骤：
1、准备一块精品五花肉，冷水下锅，放入葱段、姜片、两个八角、1勺料酒，大火煮开转小火煮30分钟，煮至用筷子能轻松扎透后捞出。
2、捞出的五花肉趁热在猪皮上均匀地抹上一层老抽，用牙签在猪皮上扎一些小孔，方便入味。
3、起锅烧油，油温六成热时，将五花肉的猪皮朝下放入锅中，盖上锅盖，小火慢煎，煎至猪皮呈金黄酥脆的虎皮状后捞出，放入凉水中浸泡10分钟。
4、准备适量的梅干菜，提前用温水泡发，反复清洗干净泥沙，挤干水分后切成小段备用。
5、锅中留底油，放入葱末、姜末爆香，倒入梅干菜，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许冰糖，翻炒均匀，炒出香味后盛出。
6、将泡好的五花肉改刀切成厚片，肉皮朝下，整齐地码入碗中，铺上炒好的梅干菜，轻轻压实，淋入半碗清水。
7、放入蒸锅中，水开后转中火，蒸一个半小时，蒸至肉质软烂。取出后倒扣在盘中即可。
三、蒲公英煎蛋
所需食材：嫩蒲公英叶200克、鸡蛋4个、大葱1段、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量
做法步骤：
1. 采摘或购买嫩蒲公英叶，去掉老梗，只留嫩叶部分，用清水冲洗干净。
2. 烧一锅开水，放入蒲公英叶焯烫30秒，去除苦味，捞出过凉水后挤干水分。
3. 将挤干水分的蒲公英叶切碎，大葱切成葱花备用。
4. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，用筷子搅打均匀。
5. 把切碎的蒲公英叶和葱花倒入蛋液中，搅拌均匀，让菜叶均匀分布在蛋液里。
6. 平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，用中小火慢煎。
7. 待底部凝固后翻面，煎至两面金黄即可出锅，切成块状装盘。
四、胡萝卜丝炒鸡蛋
准备食材：胡萝卜、鸡蛋、葱、蒜、食用油、盐、鸡精。
做法步骤：
1、准备两根胡萝卜，去皮洗净后用擦丝器擦成细丝，尽量保持粗细均匀。葱切葱花，蒜拍碎切末备用。
2、碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐，筷子打散搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后将蛋液倒入锅中，快速推炒至鸡蛋微微凝固成块，用锅铲打散，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入葱花和蒜末，小火炒出香味。
5、倒入胡萝卜丝，中火快炒约2分钟，炒至胡萝卜丝稍微软化。
6、将炒好的鸡蛋回锅，与胡萝卜丝一同翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
五、油焖春笋
所需食材：春笋4-5根（约500克）、生抽3勺、老抽半勺、白糖2勺、料酒1勺、食盐少许、食用油适量、葱花少许。
制作步骤：
1. 春笋剥去外壳，切去老根，用刀拍裂后切成滚刀块。拍裂能让春笋更入味，这是油焖春笋好吃的关键一步。
2. 锅中烧开水，放入春笋块焯水5-8分钟，这样能去除春笋的草酸和涩味，也能让口感更嫩。捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，油温六成热时倒入春笋块，中火慢慢煸炒，让春笋表面微微焦黄，这个过程约3-5分钟。
4. 待春笋表面呈金黄色、边缘微焦时，加入料酒去腥，接着加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀让春笋上色。
5. 加入小半碗清水，水量不要太多，大约没过春笋的一半即可，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。
6. 开盖转大火收汁，不停翻炒让汤汁浓稠，均匀地裹在春笋表面，直到汤汁收干、油亮诱人。
7. 尝一下味道，根据口味适量补盐，撒上葱花点缀，这道浓油赤酱、鲜嫩脆爽的油焖春笋就可以出锅了。
六、珍珠糯米丸子
食材：猪肉， 糯米，鸡蛋，莲藕和胡萝卜，小葱
做法：
1、泡糯米：糯米提前浸泡四小时。
2、调肉馅：碗里放入肉末和切碎的胡萝卜、藕，一个鸡蛋，少许的葱花，一个方向搅拌均匀搅拌至上劲。
2、肉末和糯米团成圆子，上锅蒸：将肉末团成圆子后，裹上泡好的糯米，水开后放入蒸锅，大火蒸制30分钟，出锅后，撒少许葱花或者枸杞装饰即可。
七、毛豆烧冬瓜
食材：毛豆150克、冬瓜200克、大蒜2瓣、生抽1勺、盐少许、葱花适量
做法：
1. 冬瓜去皮去籽切小块，毛豆洗净沥干，大蒜切片备用。
2. 热油爆香蒜片，倒入毛豆翻炒2分钟至表皮微微发皱，加小半碗清水焖煮3分钟至毛豆半熟。
3. 倒入冬瓜块翻炒均匀，加生抽、少许盐调味，再焖5分钟至冬瓜透明软嫩，出锅前撒上葱花即可。
八、菠菜炒鸡蛋
准备食材：菠菜、鸡蛋、盐、食用油。
做法：
1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯水 1 分钟，捞出过凉水，挤干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，加盐调味即可。
这八道应季家常菜，做法简单，营养丰富，在三伏天给孩子安排上，让他们吃得开心，脾胃也能舒坦。赶紧动手试试吧！
热门跟贴