明天三月初九，别忘“吃三样，做一事，忌一事”，添福增寿诸事顺|三月|土笋冻|明天|椒盐|添福增寿|美味菜肴|豆腐

明天是农历三月初九日，传统习俗因地域文化差异呈现出丰富多样，既有祈福纳祥的热闹仪式，也有趋吉避凶的民间禁忌，同时承载着对历史人物、自然万物的敬畏与传承，是多元民俗文化的生动体现。民间传说农历三月初九日是福建泉州蟳埔女习俗，贵州苗族杀鱼节，尹真人飞升神话传说，蓬莱都水使者降日，流传至今仍保留着，福建泉州蟳埔女习俗已列为国家非物质文化遗产。明天农历三月初九日，别忘“吃三样，做一事，忌一事”习俗，添福增寿诸事顺！

一、吃三样

农历三月初九的饮食习俗多与祈福、避祸相关，不同地区虽有差异，但均蕴含着对平安顺遂的期盼，同时契合春日养生之道。

1、吃清淡素食

受杨公忌日和玄奘诞辰影响，部分地区提倡饮食清淡，忌食荤腥，多食用豆腐、时蔬等素食，既表达敬畏之情，又契合春日祛湿养生的需求，豆腐谐音“都福”，寓意全家安康吉祥。豆腐渣是磨豆腐过程中产生的附属物，民间有吃豆渣的传统习俗。

食材：豆腐渣、玉米面、白面、泡打粉、鸡蛋、青菜、胡萝卜、盐、十三香、椒盐、香肠

做法：1、玉米面用开水烫一下，加上豆腐渣，搅拌均匀，加入白面，泡打粉，搅拌均匀。2、加鸡蛋、十三香、盐，搅拌均匀，加入椒盐搅拌均匀。3、胡萝卜丝焯水，青菜烫熟，青菜根切掉不要，剁碎。4、倒入豆渣面里，香肠切碎，放入盆里，搅拌均匀，捏成窝头。5、放到笼屉里，盖盖子上锅蒸，水开后蒸20分钟。6、出锅，配点小咸菜，非常好吃，颜值也不错。

2、吃蚝仔煎

蚝仔煎又叫海蛎煎，是福建泉州特色美食。蚝仔煎的做法几百年前就有了，泉州蚝仔煎选用个头中等的海蛎主料，香脆细腻，味美可口。泉州蚝仔煎虽然食材相对简单，但手艺并不简单，火候的掌控较为关键。2013年，泉州蚝仔煎制作技艺列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

食材：生蚝、地瓜粉、葱花、盐、XO鱼露、鸡蛋、白胡椒粉、凉开水

做法：1、拿一个大盆，将地瓜粉和凉开水混合，搅拌均匀，搅拌完大概是比水稠一些，但也不能太稠，加入葱花。2、生蚝洗净，加入大盆，然后加些盐，别加太多，还有鱼露当蘸料。3、平底锅热油，油不能太少，否则地瓜粉容易焦。4、加入之前搅拌好的生蚝，中火煎，等到变色了，就再等一会儿。5、将之前打散的鸡蛋液倒在蚝烙上，抹均匀了，翻面再煎，煎至两面金黄色。6、鱼露里加些胡椒粉，当做蘸料，出锅，趁热吃。

3、吃土笋冻

土笋冻是福建泉州的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑。土笋冻的名字很有“欺骗性”，外地人往往会以为是笋做的冻，事实上，“土笋”并不是笋，而是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名称为“星虫”的一种环节软体动物，颜色黑褐，像蠕动的蚯蚓，闽南人称它为“黑蚯蚓”。土笋冻制作技艺已被列入晋江第四批非物质文化遗产名录。

食材：土笋、料酒、盐、鸡精、水

做法：1、姜加入水中，水烧开后，下入土笋、盐、料酒、鸡精。2、等水再次烧开后，用筷子不停搅拌，直至外皮脱落。3、盖上盖子，小火煮30分钟，直至胶质出来。3、过滤汤汁，再加入煮熟的土笋，静置凉透。4、放冰箱一个晚上，美味的土笋冻就做好了。

二、做一事：祈福敬神

祈福敬神是当日核心必做之事，涵盖多类场景，适配不同地域与信仰：福建泉州蟳埔女会身着特色服饰、头戴鲜花发簪，举行“妈祖巡香”仪式，抬着妈祖神像巡游村落，祈求渔业丰收、出海平安，这一国家非物质文化遗产尽显渔乡祈福特色；海南海口村民会前往祠堂，备好12个篓子饭和12个煮鸡蛋作为祭品，祭祀先祖与神灵，祈求全家安康、全年顺遂；厦门海沧则会举办武财神文化节，村民拜谒“寒单爷”，祈求生意兴隆、出海平安，吸引两岸群众参与追根寻源、续写亲情。佛教信徒会茹素、诵经，纪念玄奘诞辰，表达敬仰之情；道教信徒会祈福蓬莱都水使者，祈求水源丰沛、风调雨顺；民间也有放生鱼、鸟的习俗，积德行善、化解灾祸，契合“天人合一”的生态理念。