戴上束发帽、口罩，穿上隔离防护服，洗手消毒，再穿过专用消毒通道——4月中旬，记者走进位于团林铺镇石堰村多辉物流园的荆门明若食品有限公司面点生产车间（简称“明若食品”）。
车间内干净整洁，工人们压面、擀面、拌馅、包制，指尖翻飞，行云流水。须臾间，一个个圆鼓鼓的包子“走”下生产线，“坐”上小推车，依次进入高温高压蒸制间与零下38摄氏度的急冻室，冷与热交替之间，鲜香与口感被瞬间锁住。
每天，两万多只包点从这里出发。它们穿过清冷的远郊，抵达繁华的街道，抚慰都市人的胃与心。
明若食品是一家集研发、生产、销售、配送与服务于一体的现代化食品企业，其掌舵人信国璐，是一位生于1988年的青年创业者。信国璐大学主修工业自动化专业，毕业后先进入国民电器制造大厂工作。这段在大型制造企业的历练，让他系统掌握了标准化生产流程、自动化设备运维、规模化生产管理的核心逻辑，亲眼见证了现代化工业生产的严谨与高效。
离开电器制造行业后，信国璐尝试了汽车销售工作，直接与客户打交道，他学着捕捉客户需求、洞察消费心理，明白了只有以优质产品和贴心服务赢得客户信任，才能在市场中站稳脚跟。
二十四岁那年，信国璐前往成都，做起物流生意。从零起步的异地打拼，没有人脉、没有经验，全靠自己一步步摸索、一趟趟奔波，这不仅为他性格的底色镀上了一层不服输、能吃苦的韧劲，更让他熟悉了货物运输、仓储管理、区域配送的全流程，摸清了市场流通的脉络，练就了高效统筹、应对突发状况的能力。
三十岁那年，信国璐回到家乡荆门。起初，他在哥哥的饺子馆，从最基础的包饺子、跑配送做起，骑着电动车穿梭在荆门的大街小巷。随着订单量增长，传统饺子馆的产能已无法满足市场需求，凭借此前积累的生产管理、市场销售、物流配送经验，他果断找来志同道合、经验丰富的技术员，下定决心创办食品厂，正式踏入面点行业。
创业初期，厂房搭建、设备调试、产品研发、市场开拓等难题接踵而至。惊喜的转折出现在适应期过后，信国璐有了拨云见日的感觉，在“面点”的路上摸出了门道。
人走过的每一段路，都会成为人生路上不可或缺的积淀。信国璐发现，早年的经历都成为自己创业路上的宝贵财富：电器大厂让他深谙生产线布局、质量把控、效率提升的关键要点，帮助他搭建规范化面点生产车间；汽车销售的经验让他主动调研市场口味偏好，不断优化面点口感；物流行业的打拼，让他搭建起高效的配送网络，确保新鲜面点及时送达客户手中......
最初，明若食品只做饺子这一个单品。随着夏天小龙虾热卖，夜市摊上颇受欢迎的现蒸手工牛肉包子引起了他的注意，他便带领研发团队攻坚，逐步拓展品类。2021年新冠疫情期间，信国璐在多辉物流园的支持下第一时间复工复产，向众多家庭、企事业单位食堂、商超及餐饮连锁供应面点，获得广泛认可。如今，公司产品涵盖速冻面点、速冻水饺、速冻馄饨、油炸食品等多个品类。
“在竞争激烈的市场上，一家小食品厂能活下来，一定得有自己坚持的东西。”信国璐说，这份坚持就是对食材的敬畏、对工艺的执着、对消费者的真诚。为此，他坚持做无添加纯手工面点。“机器与手工最大的区别是口感。要想面点蓬松、劲道，水分比例和发酵度必须恰到好处。我们理想中发酵好的面团偏稀，机器包不成型，只能手工完成。”信国璐说。
为了满足当下人们对滋味的挑剔，信国璐在味道上下足了功夫。他深访荆门本地及周边城市，摸清了大多数人的偏好——不管是饺子还是包子，得个头不大、内馅带点油水、味道偏重。他带着团队反复调配，希望馅料的鲜、辣、麻，一口下去，便能抓住味蕾。
为了研发这款新包子，整个团队从早到晚泡在厨房里。试了一轮又一轮，总觉得缺了“灵魂”。快下班时有人提议：“别按配方了，就按家里妈妈做包子的感觉来。”于是你加一勺家常生抽，我放一点葱姜水，他撒几滴香油，还有人多揉了十分钟面团。蒸好掀开笼屉，热气裹着香味铺满房间。大家一尝，笑了——原来最好吃的味道，不是精准的克数，而是一群人用心凑出的烟火气。这款包子推出后，很多顾客都说：“吃着特别扎实，像家里刚蒸出来的味道。”团队也一直记得那天：最好的产品，从来不是一个人的灵感，而是一群人的用心。
如今，明若食品每年卖出两千万只手工面点。借由走出荆门的小龙虾餐饮，信国璐的牛肉包子也远销外地。做工厂之余，他立志成为“懂面团，也懂时代”的面点人，创立了自己的品牌“信汐园”与“一旻小包”。他想着，未来以堂食加零售的模式开店，一步步打出自己的招牌，让家乡的味道，走向全国。（记者 何梦雪 陈沛瑶 蔡丹丹 余慧玲）
热门跟贴