阳光回归，气温攀升苏州的夏天已悄悄临近
对于讲究“不时不食”的苏州人来说
夏天的仪式感
往往从一口软糯鲜香的炒肉馅团子开始
图源：好玩苏州
小鲤了解到，目前，明月楼和聚福楼的炒肉馅团子已经上市，价格均为4.5元/个；近水楼则明起(26日)开售，价格为4元/个。
小鲤先跑了趟聚福楼
替大家尝尝苏州人这口“心头好”
日销800+！今年价格上涨
在十全街的聚福楼糕团店
醒目的炒肉馅团子招牌已挂起
引得过往路人频频驻足询问、选购
据霍老板介绍，今年的炒肉馅团子定价为4.5元/个，较往年的4元/个略有上调。“主要是今年我们在食材品质上做了提升，像木耳的脆嫩度、虾仁的新鲜度都比往年更讲究，成本上去了，价格也随之微调了一点。”霍老板笑着解释道。
谈及炒肉馅团子的受欢迎程度
霍老板更是打开了话匣子
“其实早在清明还没结束的时候，就有老顾客来店里打听炒肉馅团子啥时候上市了，大家的期待值特别高。”他还透露，往年团子卖得最火爆的时候，一天能卖出800到1000个，往往不到下午，当天准备的团子就会被抢购一空，不少来晚的顾客只能抱憾而归。
不同于普通团子“先包后蒸”的常规做法
炒肉馅团子制作工艺独树一帜
炒肉馅团子做法特别
炒肉馅团子采用“先蒸后包”的工艺
用糯米粉和梗米粉
按照一定的比例混合
加入凉水后上笼蒸
蒸成熟粉后，再揉粉、包制
现包现吃，口感特别新鲜
其馅料更是讲究
有三荤三素六样
三荤是虾仁、鲜肉和开洋
三素是扁尖、木耳以及黄花菜
将肉末、开洋和素菜炒好后
一起包进熟面皮中
虾仁再在油里溜一下
再轻轻播撒在团子顶部中央
最后再淋上秘制汤汁
就大功告成啦
一定要现吃现浇哦~
小鲤迫不及待咬上一口
幸福感直接拉满
外皮软糯却不粘牙，带着米香的清甜，韧劲十足；内馅鲜而不腻，鲜肉的汁水浸润着每一寸面皮，开洋的咸香、虾仁的脆嫩与素菜的清爽完美融合，再裹上鲜醇的秘制汤汁，咸淡适中、鲜爽可口，没有厚重的油脂感，只有食材本身的本味鲜香。
趁着周末阳光正好
不妨去街头糕团店
抢鲜打卡这口限定的夏日糯叽叽~
热门跟贴