前两天，有个在国外留学的粉丝私下给我发消息说,他带他的印度同学去吃了一顿CoCo壹番屋，结果印度小伙子吃完脸都变绿了。
那小伙子当场放下勺子，指着盘子喊，这根本就不是咖喱!
中国网友平常大概觉得，咖喱不就是咖喱，不管它是泰国的、日本的还是印度的,不都是“黄澄澄的酱拌米饭”？最多就是辣度有点不一样。
但实际上，这还真是个大误会，在真正的印度人看来,日本咖喱不光不是老乡，简直就是完完全全的“异端”！
跟你们讲个中国网友很少知道的点！你们以为日本咖喱是派人到印度老家学来的？那可大错特错了,它其实是个“混血儿”，而且中间商还赚足了差价！
查了查史料，时间线被拉回到19世纪的明治维新时期。那时候的日本人，既没有机会,也没有心思去印度找配方。
日本咖喱，实际上是当时的英国皇家海军带过去的。
当年英国人殖民了印度，喜欢上了当地用香料炖的菜。但英国水手受不了印度人每次做饭都得现调配几十种香料的麻烦,觉得太费事。
于是英国人发挥“工业化”精神，直接把复杂的配方简化成标准化的咖喱粉（Curry Powder）。为了迎合英国人的口味,他们还往里面加大量面粉勾芡，弄成黏糊糊的样子。
这就好像老外把我们博大精深的满汉全席，硬压成一块能速溶的浓汤宝一样。
而在这个时候，日本海军正为水手们的脚气病犯愁。这里说个小数据，以往的脚气病并不是脚臭,而是因长期只吃精米缺少维生素B所导致的疾病，当年在军舰上发病率格外高。
日本军医一看到，英国水手天天吃这种黄酱炖肉，里面有肉、有土豆还有胡萝卜，不但热量高、能吃饱，还能顺便补充维生素,治病效果那叫一个厉害。
于是，日本海军直接照着那个模样做，把这道菜原封不动地搬到了自家军舰上。
万万没想到，这碗当年为给海军治病弄出来的英国改良版炖菜,后来跟着退伍老兵传到了民间，竟然成了如今日本国民美食的老祖宗。
这就好像什么呢？就像是我们四川人看到老外往麻婆豆腐里猛加草莓酱和芝士，还跟你说这是正宗川菜一样,直接破防了！
难怪印度人看到现在的日本咖喱，血压都会往上升。我在国外网上搜集到印度网友的疯狂吐槽,主要集中在三大致命雷区。
第一个暴击是“为什么它是甜的？”
大家都明白,日本咖喱为了迎合不吃辣的人，特别爱往里面加苹果泥、蜂蜜，甚至还有人偷偷加巧克力来提鲜。
可在印度人观念里，香料是用来激发辛辣和咸香的，用这种甜津津的东西拌米饭当作正餐。对印度人来说简直是刷新认知，这种吃法我真不明白，有没有国外网友来解释下这种神奇味觉逻辑？
第二个暴击是“香料，灵魂跑到哪里去了？”
真正的印度人做咖喱，先开火倒油,老老实实地现炒各种玛莎拉（Masala，也就是印度复合香料），恨不得把所有的东西都倒进去炒出香味。
那日本人做咖喱，图个省事，直接往锅里放一两块超市买的现成咖喱块。
印度网友仔细一琢磨咖喱块的配料表，当场就气坏了。这里面一半以上全都是面粉和牛脂猪油,
印度人疯狂吐槽：“这明显就是勾了芡的土豆炖肉汤，怎么能叫咖喱？”
第三个暴击，直接触犯了饮食禁忌的底线：“配炸猪排？太过分了！”
稍微了解点国外风土人情的朋友都知道,因为宗教信仰，大部分印度人是不吃猪肉和牛肉的，主流的肉类基本就是鸡肉和羊肉。
结果日式咖喱最出圈、最经典的王炸组合，竟然是“炸猪排咖喱饭”（Katsu Curry）,对于这对印度老铁来说，这不只是口味的背离，更是在物理层面没办法下嘴。
重点来了！印度人虽然在互联网上把日本咖喱批评得什么都不是，可日本人偏偏很固执，非要“贴脸开大”，直接跑到人家老巢去偷袭！
我一个在德里外派的本地朋友悄悄跟我说,那家被印度留学生疯狂吐槽的“CoCo壹番屋”，其实前几年还真硬着头皮开到了印度本土。
为了在咖喱的发源地活下去，日本老板直接将“求生欲”拉满。
我专门看了看他们在印度门店的本土化菜单，不得了,直接来了个完完全全的大换血。
他们干脆地把所有惹争议的牛肉和猪肉都去掉了，菜单主打换成了“素食咖喱”和“鸡肉咖喱”,那块“灵魂招牌”炸猪排连个影儿都没了。
最有意思的是，为了迎合印度人的口味,日方厨师特意把日式咖喱糊调稀了，大大减少了那种加了面粉的粘稠感。
不光这样，他们甚至还根据习俗，推出了一种能直接蘸着“印度烤饼（Naan）”吃的套餐组合。
结果你猜怎么了？我在外网看这家店的经营打卡照片,发现去店里排队付钱的人，大多还是在印度的日本老乡，还有一小部分专门去尝鲜做探店直播的印度年轻人。
而对于印度本地大爷大妈，瞅一眼这奇特的黄色汤汁,估计都会摇头走掉吧？
说到底，印度咖喱吃的是“香料的灵魂拼图”,日本咖喱享的是“碳水加碳水的快乐安慰剂”，二者虽说顶着同一个名号，却早已不是同一类东西了。
下次去到海外餐厅或者在国内点日式咖喱饭的时候,记得拍张照发朋友圈吐槽一下：“今天吃的是正宗英国改良版日本炖菜！”看看你的吃货朋友们会怎么评论吧！
【郑重声明】这篇文章里的内容,大部分是我一个字一个字打出来的，确实费了不少心思，有一部分内容为了让读起来比较舒服，借助了AI来帮忙整理，素材全都来自网络，只代表我个人观点，要是有问题或者涉及侵权,就赶紧跟我联系把它删掉。
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