核心提示：4月23日下午，在第37届中国（郑州）糖酒食品交易会期间，“跨界破局融合共生·2026中国酒业消费新生态构建大会”在郑州国际会展中心成功举行。本次大会由中国（郑州）糖酒食品交易会组委会主办，郑州瑞城展览服务有限公司具体承办。来自全国各地的216位酒业同仁、渠道代表、专家学者及媒体朋友齐聚一堂，共话行业破局之道，共筑消费新生态。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

周期的底部，从来不是算出来的，而是走出来的。

规模上企业数量收缩、库存周转天数持续拉长、终端动销率下降……叠加政策、消费与存量的多重博弈，这已经不再是一场短期的风浪，而是行业不能再回避的长期结构性重锤。

这场调整，究竟何时能够见底？

4月23日下午，在第37届中国（郑州）糖酒食品交易会期间，“跨界破局融合共生·2026中国酒业消费新生态构建大会”在郑州国际会展中心成功举行。

本次大会由中国（郑州）糖酒食品交易会组委会主办，郑州瑞城展览服务有限公司具体承办。来自全国各地的216位酒业同仁、渠道代表、专家学者及媒体朋友齐聚一堂，共话行业破局之道，共筑消费新生态。

“跨界破局融合共生”——本次大会的核心命题并非凭空而来。

中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷在致辞中深刻指出，“‘变化’已成为这个时代最确定的主题。”

2025年，年轻消费者中每周饮用传统白酒的比例已跌破30%，而低度酒、新酒饮品牌以超过20%的年增速攻城略地；悦己消费场景下的酒类购买频次同比增长35%，传统宴请场景增幅不足5%；新兴渠道酒类销售占比突破20%，传统终端动销率同比下降约15%。

从“喝给别人看”到“喝给自己品”，从“渠道推着走”到“用户说了算”，酒业消费生态正在经历一场不可逆的位移。

邢会长指出，面对确定的变局，我们不能再期待周期反转，而必须主动重构生态。“跨界破局，融合共生”的主题，正是这一判断的行动映射——它告诉我们，必须打破旧藩篱、敞开新生态，从竞争逻辑转向共生逻辑，从单一的产品供给，转向为用户创造完整价值体验的系统能力构建。

大会围绕“趋势·重构·信任”三个关键词展开。

Part 01

守高拓新与价值革命——重构酒业消费新生态

主题分享环节，盛初咨询有限公司总经理杨大玉以《中国酒业消费生态的变革和发展趋势》为题，他提出一个关键判断：中国白酒正面临消费群体单一、场景受限的结构性矛盾。借鉴日韩经验，他指出，行业需“守高”与“拓新”双轮驱动：一方面坚守高端化、高品质与高质量营销，巩固核心优势；另一方面积极拓展女性与年轻人群，拥抱“露营微醺”等新场景，借助短视频等新传播方式破局。

随后，北京明睿智策管理咨询有限公司董事长侯帅带来《白酒庄园特色与酒类新产品发展方向》。他的观点同样锋利，他指出，白酒行业正处于深度调整期，去库存与重构厂商关系成为关键，与消费者沟通能力的提升比简单低度化、年轻化更为紧迫。未来“缩量竞争、K型分化、深度改革、C端革命”将会成为26年的主要市场特征。

Part 02

重构“人货场”不是选择题，而是生存题

在《渠道人货场重构——新酒饮的“新”零售之路》论坛对话中，吾知酒类连锁咨询董事长、酒类连锁CLC营销俱乐部创始人樊晓艳担纲主持。

吾知酒类连锁咨询董事长、酒类连锁CLC营销俱乐部创始人樊晓艳以当前酒水行业消费人群迭代、产品结构升级、消费场景变迁三大行业变化为切入点开场，提出人、货、场全面重构时代下，传统酒业如何拥抱新酒饮、布局新零售、把握行业全新发展契机的核心问题，并结合河南本土酒企门店实地走访体验，梳理出豫酒品牌在新酒饮赛道探索中的创新动作与实践思考，为现场行业同仁提供了落地参考方向。

中国诗酒文化协会副会长兼秘书长熊玉亮探讨了酒饮的文化延续与新构建，他提到国家已将酿酒产业划定为历史经典产业，行业发展从政策限制转为鼓励扶持。他指出，酒的消费不仅是物质需求，更是精神情感寄托，新时代要通过诗酒文化与产业融合、线上线下文化传播融合、文创产品与消费场景融合三大路径，传承诗酒文脉、打造品牌文化护城河。

宋河酒业副总裁李金智指出，白酒行业已告别传统深度分销，未来比拼的是深度用户运营。锅圈赋能后，依托成熟的社区C端运营、即时零售与本地生活能力，宋河打造了“酒饮到家”创新模式，以BC一体化逻辑和“63056N”模型为核心，整合酒水、冻品、烘焙等多品类，打通社区、餐饮、宴席资源。他认为，河南数十万烟酒店的经营困境中反而蕴藏巨大机遇，唯有实现渠道融合、厂商共生、终端共赢，方能破局酒类新零售。

琴台酒肆创始人、琴酒文化头号玩家吴书青讲到白酒老消费时代已然落幕，消费人群、产品形态、饮用场景全面革新，新消费迎来平民化、悦己化、自饮化、即时化四大主流趋势，他的观点是高度政务商务白酒市场持续萎缩是必然趋势，九五后年轻群体成为消费主力，性价比、亲民化、体验感、个性化成为核心诉求。

河南省副食品有限公司副总经理、河南豫副酒源商贸有限公司总经理李莉讲述了酒水连锁企业在经济增速放缓、人口红利消退背景下的转型试错经历，以及即时零售、全域布局、品类升级的实战心得。她明确指出行业在过往人口红利下的经营逻辑已经全面失灵，企业发展的核心永远是围绕消费者变化做出调整连锁企业必须锻造供应链整合、精准选品、全域营销、前瞻预判四大核心能力，拒绝同质化内卷，走出适配自身的发展道路。

杜康酒肆品牌公司副总经理刘岩分享了杜康依托千年品牌底蕴+思念超级供应链，布局杜康小酒馆、杜康酒肆多模型测试，跨界酒+餐饮、酒+茶饮的创新实践，他认为纵观华夏酒文明，低度酒才是国人消费本源，高度白酒是特定时代的阶段性产物，终将逐步回归理性。

河南仰韶营销有限公司市场中心总监郑磊表示，新酒饮是年轻群体接触酒类的首要选择，更是酒业新营销的试验场，酒企应当主动入局，把握时代机遇。立足行业长远发展，酒企必须秉持长期主义、用户主义与产品主义三大核心。与此同时，企业也要匹配年轻化组织架构，启用新生代团队运营新酒饮赛道，贴近消费者需求，拥抱新消费未来。

Part 03

保障消费者权益筑牢商业生态信任根基

下午四点，大会进入“2026酒业消费新生态构建大会共建商业诚信主题交流活动”。

中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷，在会上介绍了“放心酒项目”的价值和发展方向。他指出，自2014年启动以来，项目已认定近2000家单位，覆盖全产业链。未来将构建政府监管、协会牵头、企业自律与社会监督协同共治的新格局，持续深化管理体系升级，扩大覆盖面，并制定散酒团体标准，推动行业规范化发展。

随后，以“保障消费者权益为核心筑牢商业生态信任根基”论坛对话中，中国酒类流通协会媒介与传播工作委员会副主任侯峰、特味村餐饮集团董事长，管城餐饮协会会长，郑州市工商联副主席韩跃军、金辉酒业品牌与公共事务负责人乃殿雄、河南蔡洪坊酒业有限公司总经理王永华、美团闪购酒水茶饮连锁KA负责人程号然分别从生产端、流通端、餐饮端、流通终端（线上平台）四大维度，围绕酒业“诚信筑基保真惠民”核心议题深度研讨，最终形成全链条协同共治、全环节坚守品质、全场景诚信经营、全方位保障权益的行业发展共识，为酒类行业净化市场环境、规范经营秩序、推动高质量发展凝聚了强大合力。

中国酒类流通协会媒介与传播工作委员会副主任侯峰在交流中指出，当前国家市场监督管理总局已部署酒类产品专项综合治理工作，重拳整治制假售假乱象，行业监管日趋严格。协会自2014年推行放心酒工程，十二年来坚守以质立企、以信立业，持续倡导品质经营与诚信发展，已有两千家诚信企业纳入放心酒体系。行业唯有坚守生态根基、严守经营红线、强化自律规范，才能助推产业行稳致远。

河南蔡洪坊酒业有限公司总经理王永华从生产端的角度分享到，酒企生产端没有品类选择的余地，更要秉持长期主义与匠心初心。蔡洪坊酒业坚持淮河岸边纯粮酿造，自建万亩原粮基地实现原料自给，不做异地勾调；储备近五万吨老酒搭建完善基酒梯队，保障酒体年份底蕴。同时搭建全流程扫码溯源体系，创新馥柔香兼香工艺适配新消费口感，在行业内卷环境下坚守品质底线，以源头实力构建消费信任。

金辉酒业品牌与公共事务负责人乃殿雄从流通端提到，作为酒类连锁流通企业，十九年始终坚守保真初心，明确拒绝假货、串货、分厂货与走私货，践行假一赔十承诺。依托厂家直采搭建专业供应链，实行名酒价格透明化、动态化调整；培育七十余名专业白酒品鉴师，推行真品、真价、真实惠、真方便、真专业服务，持续对标放心酒工程完善服务体系，坚持做事先做人，用渠道诚信守护行业口碑。

特味村餐饮集团董事长，管城餐饮协会会长，郑州市工商联副主席韩跃军站在餐饮端的角度餐酒不分家，餐饮既是酒水重要消费场景，也是链接消费者的前沿阵地。企业二十八年来坚持严选酒水供应商、杜绝假酒劣酒，优选主流品牌与地方好酒，并深耕餐饮定制白酒赛道。他认为白酒售卖重在文化与精神价值，依托大众消费定位打造高性价比定制产品，借助宴席、婚庆场景挖掘增量，以亲身品鉴把控品质，让餐饮终端成为放心酒的可信载体。

美团闪购酒水茶饮连锁KA负责人程号然则从平台的角度分析，即时零售已成酒水消费新趋势，平台肩负着末端保真与权益保障的重要责任。美团严格抬高商家入驻资质与品牌授权门槛，缴纳保证金并落实假一赔十；自主搭建AI鉴伪溯源系统，按酒水产品价位段分级管控，实现售前核验、配送封存、售后72小时验真服务。

信任不是营销话术，而是系统能力。在一个信息不对称的行业里，当消费者对“真假”的焦虑成为购买决策的隐形门槛，坚守诚信、保真惠民就不再是企业的加分项，而是行业生存发展的底线———只有全链条携手筑牢品质防线、完善溯源体系、规范经营行为、保障消费权益，才能真正夯实商业生态信任根基，消解市场顾虑，重塑行业价值，让酒业在良性秩序中实现长久健康的高质量发展。

大会最后，《放心酒共建倡议书》正式发布。这不是一份姿态性的文件，而是一份可执行的行业契约。

回到开头那个问题：这场调整究竟何时见底？

大会给出的答案不是某个时间点，而是一种判断方式——当行业不再等待周期反转，而是主动重构生态；当企业不再迷信规模神话，而是深耕用户价值；当竞争从零和博弈走向共生共建——那个“底”就已经被踩在了脚下。

破局，从来不是一个人的事。共生，才是这个周期里最务实的答案。

4月23日下午的郑州，中国酒业在“旧路走不通、新路看不清”的十字路口，完成了一次集体作答：方向不在别处，就在对用户价值的重新理解里；出路不在远方，就在行业从竞争走向共生的自觉里。

日期：2026-04-24