会议主持人
会议报告
报告一
食品物流软物质材料研究进展
罗自生 教授
浙江大学生物系统工程与食品科学学院 副院长
凝胶因其优异的可降解性、生物相容性与功能性在食品工业尤其是食品物流包装中具有潜在的应用前景。然而，凝胶材料在极端环境条件或长周期条件下稳定性较差，造成凝胶材料的功能丧失，限制了材料的产业化实践。研究针对凝胶材料宽温度耐受性差的问题，首创凝胶“水锁”策略。该策略利用“水锁”分子与“骨架层”网络中的亲水基团形成强氢键和/或离子相互作用，在凝胶“骨架层”网络中构建“水锁”锚点。利用锚点分子的强结合水作用将凝胶体系中的水分子进行锁定。这一“水锁”过程使得凝胶体系相变温度拓宽39%以上。项目制备的“水锁”凝胶在−115 ℃到143 ℃条件下均维持优异的柔性与稳定性，突破了传统凝胶的温度耐受极限。为极端环境下的物流包装材料开发提供了理论基础与全新设计思路。
报告二
智能响应微生物侵染的肉桂醛纳米平台构建及对柑橘品质调控机制
张士凯 博士后
湖南省农产品加工与质量安全研究所
柑橘中独特的油腺结构贮存着大量次生代谢物，微生物在侵染过程中，通过分泌蛋白酶和多糖酶破坏柑橘油腺细胞壁的结构蛋白和多糖，从而诱发柑橘果实防御反应。这一过程使储存在油腺中的精油能够在病原菌侵染部位被定向精准释放。释放的精油能够在短时间内形成高浓度的局部防御屏障，对入侵的病原菌产生强烈抑制作用，最终导致病原菌的“自我毁灭”。因此，受上述柑橘油腺自然防御机制的启发，利用玉米醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒，构建微生物自毁纳米平台肉桂醛纳米乳液，以期实现肉桂醛的智能精准释放，从而延长柑橘货架期。结果表明，玉米醇溶蛋白与阿拉伯胶通过氢键和非极性相互作用实现肉桂醛的包封（包封率高达91.64%）。肉桂醛纳米乳液不仅表现出优异的持续释放特性（在4 ℃时保持38.52%，在25 ℃时保持28.51%），还具有广谱抗菌活性，显著抑制意大利青霉、指状青霉、灰霉、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长，且在微生物快速生长阶段通过分泌足量酶触发肉桂醛精准释放，诱导微生物自毁。制备的智能涂层成功使柑橘货架期延长2 倍，整体效果优于市售保鲜剂咪鲜胺。此外，代谢组、转录组以及蛋白组结果表明，肉桂醛纳米乳液智能涂层通过调控细胞壁代谢延长柑橘的货架期。与咪鲜胺组相比，智能涂层组的差异表达基因表达水平、差异表达蛋白表达水平和差异丰度代谢物丰度更接近初始样品。宏基因组学分析表明，智能涂层组处理通过显著抑制真菌类群并富集拮抗性细菌，增强其抗真菌功能潜力，表明其在微生物调控和柑橘采后病害中的实际应用价值。
报告三
快速凝胶、清洁标签的未充分利用来源淀粉：面向3D食品打印的构效关系研究
谢丰蔚 教授
西南大学食品科学学院
3D食品打印这一新兴领域在个性化营养、用于吞咽障碍管理的质构改良食品以及可持续食品制造方面具有变革性潜力。然而，传统淀粉（如马铃薯、木薯、玉米）在挤出式打印中面临关键限制，包括加工窗口窄、凝胶动力学缓慢，以及需要通过化学或物理改性才能实现足够的形状保真度。本报告介绍在识别与表征来自未充分利用农业生物质的新型淀粉源方面的最新进展，具体包括牛大力（块茎与种子）、红毛丹种子和生姜加工废弃物，这些淀粉凭借其优化的分子结构，本质上规避了上述限制。
通过从链长分布到颗粒形态的多尺度结构分析，揭示了直链淀粉含量、支链淀粉分支模式以及半结晶层状结构的内在差异如何决定凝胶动力学与流变行为。值得注意的是，这些非传统淀粉表现出快速的室温凝胶化（2～10 min）、显著的剪切稀化特性以及优异的自支撑能力，在无需化学改性的条件下实现了超过93%～99%的打印精度和大于98%的尺寸稳定性。其中，红毛丹种子淀粉的凝胶化速率比传统豌豆淀粉快11 倍，同时满足IDDSI第5 级临床营养应用标准。
本研究建立了调控可打印淀粉凝胶网络的基础构效关系，为将农业副产物转化为高价值功能配料提供了一条可持续的利用路径。通过利用自然界未被充分探索的淀粉源所固有的结构多样性，为开发下一代食品生物墨水提供了路线图，使其在加工性能、营养功能性与清洁标签的消费者需求之间实现平衡。
报告四
硫化氢缓解果蔬采后冷害的应用技术与分子机制研究
金 鹏 教授
南京农业大学社会合作处 副处长
硫化氢（hydrogen sulfide，H2S）是继一氧化氮（nitric oxide，NO）和一氧化碳（carbon monoxide，CO）之后发现的第三种气体信号分子，在生理调节方面发挥着积极作用。越来越多的研究表明，适宜浓度的H2S处理可以减轻多种果蔬的冷害。本研究通过不同H2S浓度筛选，发现适宜浓度的H2S浸泡或熏蒸处理通过调控活性氧代谢、能量代谢、脯氨酸与多胺代谢、细胞壁代谢和脂质代谢等多方面来发挥作用，能够维护黄瓜、西葫芦、青椒、枇杷和桃果实在低温贮藏下较好的外观品质，增强了果蔬抗冷性。进一步对果实低温贮藏过程中H2S信号分析，发现低温可以激活H2S信号，而外源H2S处理后，又可以通过Ca2+/桃子钙调蛋白1-桃子钙调蛋白结合转录激活因子3通路调控桃果实PpLCD2表达，促进内源H2S合成关键酶的活性和H2S的产生，进一步激活了内源H2S信号通路。外源H2S处理还可以通过桃子WRKY转录因子33-桃子硝酸还原酶途径和还原型辅酶Ⅰ依赖的桃子S-亚硝基谷胱甘肽还原酶活性，参与到NO信号通路，维持桃果实在低温贮藏过程中NO的稳态。此外，H2S信号与Ca2+信号通路之间存在交互作用，在低温胁迫时，胞内Ca2+信号响应环境刺激，可促进内源H2S的合成，而外源H2S也可以提高钙感受器蛋白基因的表达，介导Ca2+信号的传导，Ca2+信号通过激活钙依赖蛋白激酶互作蛋白-钙依赖蛋白激酶互作蛋白互作蛋白激酶网络进一步传递信号，调控果蔬采后冷害。综上所述，本研究通过H2S处理对采后果蔬的生理代谢途径的影响，以及H2S与NO、Ca2+信号通路的交叉作用解析了H2S缓解果蔬采后冷害的分子机制。
报告五
自源性DNA诱导果实抗性的机制解析及应用挑战
汪开拓 教授
重庆三峡科技大学生物与食品工程学院 院长
自源性DNA（self-deoxyribonucleic acid，sDNA）是最新被鉴定的植物损伤相关分子模式（damage-associated molecular pattern，DAMP），可诱导宿主免疫反应，提高采后果实抗病性。本研究围绕sDNA诱导果实抗性的核心科学问题，从最适诱导条件、信号传导途径、表观遗传修饰及基因组稳定性四个方面开展了系统研究。结果表明，250～750 bp片段、20 μg/mL浓度的sDNA对桃果实抗性诱导效果最佳，可特异性激活模式触发免疫（pattern-triggered immunity，PTI）响应基因的表达。信号传导研究揭示，sDNA通过激活FLS2-BAK1受体复合物，经丝裂原活化蛋白激酶（mitogen-activated protein kinase，MAPK）级联途径（MAPKKK1→MAPKK2→MAPK1）磷酸化1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶（1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase，ACO1）蛋白，触发乙烯介导的诱导系统抗性（induced systemic resistance，ISR）。在柑橘果实中，sDNA通过诱导去甲基化酶编码基因（CsDML1.1、CsDML1.2、CsDME）上调表达，降低CHH甲基化水平，促使细胞膜受体蛋白编码基因CsRLP7去甲基化，从而启动RLP7-SOBIR1模块激活PTI反应，经MAPKKK1→MAPKK2→MAPK4级联磷酸化12-氧代植物二烯酸还原酶（12-oxophytodienoic acid reductase 3.1，OPR3.1），促进茉莉酸（jasmonic acid，JA）合成，最终增强ISR抗性。
重测序分析进一步发现，sDNA在诱导抗性的同时激活共济失调毛细血管扩张突变激酶-生长抑制子1（ataxia telangiectasia mutated–suppressor of gamma response 1，ATM-SOG1）DNA损伤修复模块，导致糖代谢关键基因（BGLU12、GPI）发生随机突变，抑制可溶性糖积累，揭示了sDNA诱导抗性与品质损失之间的权衡关系。本研究为sDNA作为新型生物诱抗剂在采后果实保鲜中的应用提供了理论基础，同时指出其潜在的“内毒素”效应是未来应用中亟需解决的关键挑战。
报告六
α-硫辛酸在水果采后保鲜中的多功能应用：从外源调控到配位催化
刘长虹 教授
合肥工业大学食品与生物工程学院
我国水果采后损耗率居高不下，开发高效、安全且可控的保鲜技术具有重要意义。α-硫辛酸（α-lipoic acid，α-LA）是一种兼具抗氧化与抑菌功能的天然含硫分子，在采后保鲜中展现出良好潜力，但其直接应用仍存在稳定性差、作用时间短及释放不可控等问题。针对上述瓶颈，本研究构建了“外源调控—智能递送—配位催化”的层次化应用策略。外源调控层面，以鲜切梨和草莓为模型，结果表明，0.5 g/L α-LA可显著延缓褐变与软化，降低丙二醛和过氧化氢积累，提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和苯丙氨酸解氨酶活性，并促进总酚、类黄酮及抗坏血酸积累。转录组分析表明，α-LA主要调控苯丙烷代谢通路，并下调FaMYC2和FaMYB308的表达。智能载体层面，构建了负载α-LA的Cu-MOF复合材料，并与海藻酸钠复合制备响应型涂膜，实现α-LA的pH和湿度双响应释放。该材料对多种病原菌具有显著抑制作用，并在多种水果保鲜中表现出良好的应用效果。配位催化层面，利用α-LA二硫键的光响应特性，构建了Cu单原子纳米酶。该纳米酶具有多酶协同催化活性，对病原菌抑制率接近100%。将其引入复合膜后，材料兼具良好的力学性能、阻隔性及抗氧化能力，显著延长了果实货架期。本研究实现了α-LA从活性分子到功能材料再到催化中心的多尺度拓展，为水果采后保鲜及天然小分子的高值利用提供了新思路。
报告七
基于生物保护作用的气调包装牛肉绿色保鲜技术研发及其抑菌机制探究
杨啸吟 副教授
山东农业大学食品科学与工程学院
因微生物增殖代谢而导致的生鲜肉腐败浪费现象一直是困扰肉牛产业提质增效的一大技术难题。鉴于市场对绿色、安全肉制品日益迫切的消费需求，乳酸菌等生物保护剂凭借其出色的抑菌功效被视为化学防腐剂的天然替代品。本研究首先从真空包装牛肉中分离纯化优势乳酸菌，并对其进行种属、生理生化及抑菌性能鉴定，成功得到可分别抑制托盘包装和真空贴体包装冷却牛肉腐败的清酒乳杆菌和弯曲乳杆菌。针对普通乳酸菌保护剂难以耐受高氧环境的生长特性，通过设计高浓度CO2气调转换包装技术，在实现牛肉货架期倍增效果的同时，靶向筛选出一株对高氧包装冷却牛肉具有生物保护潜力的麦芽香肉食杆菌Cm60，其对高氧包装牛肉的保鲜效果显著优于商用乳杆菌保护剂；期间还深入探究了高氧包装贮藏期间该菌外泌代谢物对特定腐败菌莓实假单胞菌（Pseudomonas fragi，P. fragi）的抑菌机制，相关代谢物不仅可显著降低P. fragi的呼吸代谢活力、嗜铁素含量及胞外蛋白酶/脂酶活性，还能使其细胞膜皱缩并增加内外膜通透性，显著下调P. fragi能量代谢、硫代谢、跨膜运输等代谢途径。本研究为差异化开发适配不同类型包装牛肉货架期延长的生物保护剂提供了全新技术方案，对生鲜肉的绿色减损具有理论与实践的双重意义。
会议主持人
报告八
海洋寡糖在桃果实采后防腐减损中的应用效果及机制研究
邵兴锋 教授
宁波大学食品科学与工程学院 院长
桃果实采后因真菌病害导致的腐烂损失严重，易造成严重的经济损失。本研究揭示了褐藻寡糖（alginate oligosaccharides，AOS）及琼胶寡糖（agaro-oligosaccharides，AO）对桃果实采后腐烂损失的调控作用。研究表明，采前喷洒AOS通过调控蔗糖和细胞壁代谢显著提升桃果实对褐腐病、软腐病的抗性，维持更好的采后品质。此外，AOS与海洋锁掷酵母联用可进一步协同防治桃果实褐腐病。AO处理虽不直接体外抑制褐腐菌生长，但能显著增强采后桃果实抗病性并维持品质稳定。进一步深入研究发现，AO通过激活茉莉酸信号通路关键转录因子PpMYC2，上调抗病相关基因PpPGIP1及木质素合成相关基因（PpPAL1、PpC4H、Pp4CL1、PpCSE和PpCCoAOMT1）的表达；相反，AO处理显著下调转录抑制因子PpJAM2（抑制PpC4H和PpCSE）和PpJAM3（抑制Pp4CL1和PpCCoAOMT1）；通过PpMYC2，PpJAM2/3对木质素生物合成相关基因启动子的竞争调控，动态促进木质素积累，从而显著增强桃果实抗病性。综上，本研究揭示了海洋寡糖在桃果实采后品质保持中的作用效果及机制，为果蔬绿色保鲜技术开发及海洋资源高值化利用提供理论依据。
报告九
多功能水凝胶泡沫包装材料创制及果实缓冲包装应用研究
吴 迪 教授
浙江大学食物冷链物流研究中心 执行主任
构建多元化食物供给体系，满足人民群众对食物品种丰富多样、品质营养健康的消费需求，是树立大食物观的重要任务。我国幅员辽阔，果蔬产品在采后物流环节面临的运输振动、挤压碰撞等机械损伤问题突出，是造成采后损耗、品质下降的重要原因。开发兼具缓冲防护与智能感知功能的生物基环保包装材料，是提升果蔬物流品质、减少损耗的关键途径。原位包装通过在果蔬表面直接形成缓冲材料，可实现果实的全方位贴合保护。与传统预成型包装相比，原位缓冲包装在材料利用效率、与不规则表面的适配性以及对果实本体的缓冲保护方面具有显著优势。通过性能提升及负载特定的传感材料，水凝胶泡沫包装可集成缓冲、感知、减损等多种功能，为果蔬物流提供一体化的智能防护解决方案。本团队针对传统石油基泡沫缓冲材料不可降解、力学性能与果实适配性差、缺乏智能反馈等问题，以生物可降解的明胶为基材开展了一系列工作，重点围绕可原位成型、高效缓冲、具备应力传感功能的智能水凝胶泡沫材料。结果显示，明胶水凝胶泡沫可紧密包裹不规则形状果实（如香蕉），有效减轻机械损伤；经霍夫迈斯特效应（Hofmeister效应）增强后，材料力学性能与传感稳定性显著提升，缓冲效果优于石油基泡沫；进一步负载导电材料后，其传感灵敏度更高、检测范围更宽，可实现对机械力的实时监测。综上，多功能生物基水凝胶泡沫材料为果蔬采后物流减损与智能化防护提供了可行的解决方案，在绿色包装与智慧物流领域具有良好的应用前景。
报告十
物理场在生鲜农畜产品冷链保鲜中的应用研究
关文强 教授
天津商业大学生物技术与食品科学学院
农业农村部农产品低碳冷链重点实验室 副主任
天津市食品生物技术重点实验室 主任
立足冷链物流国家战略背景，聚焦生鲜农畜产品保鲜痛点，系统探究磁场、光场、静电场等物理场在冷链保鲜中的应用机理与技术效果，明确物理场保鲜作为非热能技术，具有绿色安全、无化学残留的核心优势。在磁场保鲜方面，静磁场通过改变水分子团簇结构、降低成核温度，辅助超冰温贮藏可使牛肉14 d内保持未结冰状态，猪肉保质期延长至12 d，显著提升保水性、抑制脂质氧化与菌落繁殖；2 mT静磁场处理能加速牛肉解冻，降低营养流失。光场保鲜中，适宜剂量短波紫外线照射可有效抑制双孢菇表面大肠杆菌O157:H7及总菌落生长，延缓褐变与损伤，与过氧化氢复合处理杀菌效果更佳，且不影响营养品质；短波紫外线还能通过调控多酚氧化酶基因表达，抑制不同组织褐变。静电场方面，低压静电场可降低马铃薯块茎愈伤期失重率，促进伤口处木质素积累与相关酶活性提升，加速愈伤进程。同时，研究研发了高精度贮藏环境控制等配套技术，实现冷链工艺与装备动态匹配。本研究构建了多物理场协同的生鲜农畜产品冷链保鲜技术体系，为行业高质量发展提供了理论支撑与实践方案，助力现代冷链物流体系建设。
报告十一
食品氢冷冻保鲜技术——从氢能到氢食品的跨界创新
廖 兰 教授
佛山大学食品科学与工程学院
佛山大学校分析测试中心 主任
氢气作为质量最轻、导热性最佳的选择性抗氧化剂，已从清洁能源领域跨界进入食品冷冻保鲜研究。预制食品及水产品冷冻过程中，冰晶机械损伤与冰水界面自由基氧化损伤形成恶性循环，导致汁液流失、蛋白变性和品质劣变，现有抗冻与抗氧化策略难以同步干预。本报告提出“氢熏辅助冷冻”技术：在冷冻前对食品进行常压氢熏处理，利用分子氢极高的扩散系数、热导率及选择性清除羟基自由基、过氧亚硝基阴离子等强氧化自由基的能力，实现“物理抑冰”与“化学抗氧化”的双重协同效应。研究表明，氢熏辅助冷冻可使鱼肉冻结速率达到速冻的2.7 倍、缓冻的20 倍；冻藏一周后水分保持、色泽和质构显著优于传统冷冻。在面团和馒头中，氢熏处理形成更小更均匀的冰晶，保护小麦蛋白α-螺旋结构，改善比容和感官品质。在鲜切苹果中，氢熏抑制了可冻结水含量和多酚氧化酶活性，减轻褐变。氢熏结合壳聚糖上釉（hydrogen‑fumigation assisted a chitosan glazing layer，HAC）进一步提升了冷冻速率和蛋白结构完整性。科学机制层面，分子氢靶向富集于胞内冰水界面，通过物理微扰重构氢键网络、提高异相成核能垒，同时淬灭界面爆发性自由基，阻断肌原纤维蛋白氧化与异相成核的耦合放大。相关动力学模型揭示了氢气吸附量约620～632 ppb时的最优调控窗口。氢熏辅助冷冻技术已形成自主装备与多项发明专利，并在企业标准中落地，为预制食品的高品质冷冻保藏提供了绿色、高效、机制清晰的新路径，是氢能跨界赋能食品工业的典型范例。
报告十二
光声动力对哈维氏弧菌的灭活效果及在虾滑冷藏保鲜中的应用研究
戴婉真 博士研究生
福建农林大学食品科学学院
虾滑因其美味、风味浓郁且营养丰富，被公认为高附加值的虾类产品。然而，冷藏虾滑在贮藏过程中因微生物快速繁殖极易腐败。本研究评估了姜黄素介导的声/光动力处理对4 ℃贮藏虾滑细菌腐败及品质的影响，测定了菌落总数、微生物群落组成以及总挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸反应物和pH值等品质指标。结果表明，冷藏期间虾滑中的腐败菌迅速增长，并在第2天出现激增；Psychrobacter和Brochothrix被鉴定为特定腐败菌，且与总挥发性盐基氮和硫代巴比妥酸反应物呈正相关。进一步研究发现，声/光动力处理能显著抑制虾滑表面及内部特定腐败菌的生长，延缓品质劣变。综上，声/光动力处理作为一种非热杀菌方式，是灭活腐败微生物、保持虾滑品质的可靠且潜在的新方法。
报告十三
预包装万州烤鱼贮藏过程中的品质变化与控制技术
赵 峰 研究员
重庆三峡科技大学生物与食品工程学院 副院长
万州烤鱼是重庆的特色美食，工业化生产的预包装万州烤鱼存在保质期较短、贮藏后品质变化较大等问题。本文研究了预包装万州烤鱼常温贮藏过程中的品质变化规律，对感官、理化指标和菌落总数等指标并进行综合分析，并建立万州烤鱼货架期预测模型。同时筛选了三种天然保鲜剂，经复配和效果评价，研发出一种有效的复合保鲜剂。结果表明，预包装万州烤鱼在常温贮藏下随贮藏时间的延长，其酸价（acid value，AV）、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid reactive substances，TBARs）、总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N值）、羰基含量、游离氨基酸总量和菌落总数显著上升；营养成分含量、肌原纤维蛋白含量、总巯基含量、脂肪酸含量和Ca2+-ATPase活性显著下降。预包装万州烤鱼的货架期模型预测值与实际值之间的误差在4%以内，推测得到25 ℃贮藏温度下的货架期寿命为127 d。将茶多酚、迷迭香提取物和乳酸链球素三种天然保鲜剂进行响应面优化复配，最终得到最佳了复合保鲜剂的配方配比茶多酚:迷迭香提取物:乳酸链球菌素为1:1:2。将该复配保鲜剂分别加入预包装万州烤鱼产品中，通过货架期模型预测，在常温下（25 ℃）与未添加复合保鲜剂的产品对比，产品货架期延长了83 d。研究结果为深入解析贮藏过程中预包装万州烤鱼品质变化机制、开发适应市场需求的新产品提供了数据支持和理论依据，有助于预包装万州烤鱼产业的良性健康发展。
报告十四
壳聚糖基保鲜材料构建策略及其保鲜效果评价
刘 通 副教授
长春大学食品科学与工程学院食品质量与安全系 主任
全球每年约有三分之一的食物在采后流通环节（采收、贮藏、运输与销售等）发生损失或浪费，既造成巨额经济损失，也加剧资源消耗与环境压力。传统保鲜策略在实际应用中仍面临化学保鲜剂残留潜在毒性、塑料包装带来的“白色污染”，以及微生物耐受/耐药风险上升等瓶颈，促使安全、高效且可生物降解的绿色保鲜技术成为食品科学领域的迫切需求。基于壳聚糖独特的氨基官能团与优异成膜特性，本研究聚焦壳聚糖基功能性保鲜材料的构建与应用，旨在开发兼具高保鲜效能、生物安全性与环境友好性的食品保鲜体系。
为突破壳聚糖材料在力学强度、阻隔能力与功能活性方面的限制，本研究提出并实施三条核心策略：（1）纳米复合增强；（2）天然活性组分复配；（3）酶促交联调控。基于上述策略，本研究成功构建了壳聚糖基复合膜、pH响应水凝胶与多功能气凝胶等系列保鲜材料。应用结果表明，该类材料可通过“物理隔离—主动抑菌—抗氧化—生理调控”等多机制协同作用，显著延缓果蔬与肉类的腐败及衰老进程、维持营养与感官品质并延长货架期；同时，部分智能材料可对腐败过程中挥发性胺类导致的pH变化产生可视化响应，实现食品新鲜度的实时指示，从而为突破传统保鲜技术局限、构建绿色智能包装提供了可行路径。
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实习编辑：杨欣瑞；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
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