山药枸杞乌鸡汤

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图片来源：摄图网

又到周末啦！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩，教大家制作一道美食：山药枸杞乌鸡汤~

原料：

乌鸡500克，鲜山药300克，枸杞15克，茯苓20克，红枣5颗，生姜5片，料酒、盐、白胡椒粉适量。

做法：

1.乌鸡切块，冷水浸泡30分钟，焯水备用。鲜山药洗净、切块。

2.将乌鸡、茯苓、红枣、生姜、适量料酒放入汤煲，加热水大火烧开，转小火炖1小时。

3.加入山药块，再炖20-30分钟。放入枸杞炖5分钟，加盐、白胡椒粉调味即成。

点评：

乌鸡：性平味甘，能滋阴补血、肝肾同补，既顺应春气生发，又无温燥助火之弊。

茯苓、山药：健脾利湿，两者合用能夯实脾胃后天之本，使气血生化有源，防止肝气过旺对脾胃的克制。

生姜、红枣：温中散寒、补中益气，两者搭配，既能固护体表，防外风，又能促进脾胃运化，使补而不滞。

枸杞：质润，滋补肝肾之阴，养肝血以涵养肝气，防止肝阳升发太过。

此汤通过健脾祛湿以扶土、养血滋阴，实现肝脾和谐共处，帮助阳气平稳生发，预防春困与上火等。

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封面图片来源：摄图网