春天是孩子生长发育的黄金时期，此时给孩子补钾能让他们强壮有力、精神饱满。下面就为大家介绍八种高钾菜的详细做法。
一、油焖大虾
需要准备的大虾、生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、番茄酱等食材。
制作过程：
1、挑虾线把虾挑干净后，去除虾须、虾腿，葱姜蒜切末。
2、调料汁为生抽两勺、蚝油一勺、少许料酒、一勺食盐、一勺白糖、一勺番茄酱、加适量清水，用勺子搅拌均匀备用。
3、锅中加油，油温五成热时将大虾放入煎制，轻晃锅使虾均匀受热。将锅刷干净，烧热之后放入少许食用油。煎至一面酥脆再翻面煎另外一面，至煎出一些虾油为止。
4、将葱、姜、蒜同时炒香后加事先调好的料汁，用小火慢炖两分钟，使调料的香味溶入虾肉里。料汁不多时，翻几下就可出锅。
二、猴头菇排骨汤
所需食材：排骨250克、猴头菇1个、红枣5颗、枸杞10克、生姜1块、盐2克
步骤：
1. 排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，然后捞出沥干水分。
2. 猴头菇提前用温水泡发3 - 4小时，泡发过程中要多次换水，去除猴头菇的苦味，泡发好后挤干水分，撕成小块。
3. 红枣洗净去核；枸杞洗净；生姜切片备用。
4. 锅中加入适量清水，放入排骨段，大火烧开后焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净。
5. 砂锅中放入排骨、猴头菇块、红枣、姜片，倒入足量清水，大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火慢炖1.5 - 2小时，让排骨的营养和猴头菇的功效充分融入汤中。
7. 炖至排骨软烂，汤汁浓郁时，放入枸杞，继续炖10 - 15分钟，最后加入盐调味即可。
三、黄瓜炒肉片
准备食材：黄瓜、猪里脊、小米辣、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备一块猪里脊，改刀切成均匀的薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。准备一根黄瓜，清洗干净后用刀拍散，再斜刀切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后下入腌制好的肉片，大火快速滑炒，炒至肉片变色发白后立即盛出。
3、锅内留底油，放入葱花、姜片、蒜末、小米辣，小火煸炒出香味。
4、倒入黄瓜块，转大火翻炒约一分钟，将黄瓜炒至断生，放入炒好的肉片，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
四、土豆炒火腿
1. 食材准备：土豆、火腿、香菜、蒜末
2. 制作过程
1. 处理食材：土豆去皮切成小块，火腿切成丁；土豆块用清水冲洗掉表面淀粉，沥干水分备用。
2. 煎香土豆：锅中多倒一些食用油，油热后放入土豆块，中小火慢煎，中途不停翻炒，直到土豆表面金黄焦脆、内部软糯，盛出备用。
3. 炒香火腿：用锅中余油，放入火腿丁，大火快速翻炒，炒到火腿表面微焦、香味出来。
4. 混合翻炒：把煎好的土豆倒回锅中，和火腿一起翻炒均匀，加蒜末、盐、少许生抽调味，翻炒入味。
5. 出锅装盘：最后撒上香菜段，翻炒几下即可出锅。
五、荷兰豆炒百合
食材准备
荷兰豆200克、新鲜百合1个、大蒜、盐、白糖、鸡精、食用油
详细做法
1. 荷兰豆去筋斜切，百合掰瓣洗净，锅中加少许盐和油，荷兰豆焯水30秒过凉；
2. 大蒜切末，热锅凉油爆香蒜末，下入荷兰豆翻炒均匀；
3. 放入百合，大火快炒1分钟至百合微透，加盐、少许白糖、鸡精调味，炒匀即可。
六、菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜300克、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐少许、食用油适量
做法：
1. 菠菜洗净切段，开水下锅焯水30秒去除草酸，捞出过凉水挤干水分；鸡蛋加少许盐打散，蒜切碎。
2. 热油倒蛋液炒至凝固划散盛出，留底油爆香蒜末，下菠菜大火翻炒30秒。
3. 倒回鸡蛋，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
七、紫菜蛋花汤
材料：紫菜、鸡蛋、葱、盐、香油。
做法：
1. 紫菜泡发洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 锅中加水烧开，放入紫菜。
3. 慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花。
4. 加盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。
八、西兰花炒虾仁
做法：
1. 西兰花掰成小朵，放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出过凉水。
2. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入西兰花，加盐调味，翻炒均匀即可。
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