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五一将至，多地发布假期机关食堂开放的消息。据媒体梳理，目前已有湖北赤壁市、重庆荣昌区、安徽淮南市八公山区、广东云浮市云安区等地发文，称今年“五一”假期政府机关食堂对外开放，确保高峰时段有序分流，让广大市民和游客吃得放心、吃得舒心。

“来的都是客，坐下一家人。”淮南市八公山区政府办的这句话，很接地气，让人共情。而越来越多的政府食堂向社会开放，也体现出政府盘活公共资源的努力，让公共服务多了一分温度。

对广大外地游客而言，不管到哪里，在街面上吃个饭并不难。然而，政府机关食堂向群众敞开大门，不只是多了一个就餐选择，更呈现出一个地方热辣滚烫的烟火气以及亲民、友善的态度。

人们青睐政府食堂，愿意跑过去排队就餐，不光是冲着食堂里的饭菜，也是为了亲身体验被周到服务的“感觉”。端起餐盘的那一刻，一座城市、一个地方和广大游客就已经建立了亲切的情感连接。

更何况，机关食堂食材卫生、特色鲜明、价格亲民，本身也有很强的吸引力。赤壁市政府食堂今年将继续推出18元五菜一汤套餐，米饭免费续加，免费提供特色青砖茶饮，物美价廉。而去年“五一”假期，荣昌把“猪油泡粑”“黄凉粉”等非遗美食端上机关食堂餐桌接待游客，单日接待量一度达1.3万人次，成了“网红食堂”。

正因此，有不少网友希望，开放政府食堂能够成为常态化的工作，而不只是在特定的节假日。事实上，这些年来也确实有不少地方的政府食堂越开放越红火，像海南海口、三亚等地，机关单位食堂已有序向社会开放。

所以，政府食堂若想要更好地服务民众，关键还是要做好制度化的建设。

一方面，牢牢守住安全和成本底线，不仅价格要亲民，还必须吃得美味、吃得放心。在餐饮业高度市场化的今天，这也是政府食堂人气高涨的关键。这就要求，食堂的运营者必须在采购上多想办法，在服务上多花心思，突出机关食堂“安全、健康、便捷”的优势。

另一方面，还要做好两个协同，既要保障内部职工，也要服务外来食客；既要为民服务，又不能与过度挤压周边餐馆。用餐时间上要学会“弹钢琴”，定价上也要强调“成本加成、微利运营”原则。

政贵有恒，公众非常期待，政府食堂的开放不再是特殊的安排，而是“家常便饭”。这样一来，就能让公共资源惠及更多百姓，让更多游客真正感受到一座城市的民生温度。