竹笋，是竹子地下茎（竹鞭）上萌发的新芽，以其鲜嫩脆爽的口感和清香的味道，成为春季餐桌上的时令佳肴。竹笋富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸，具有清热化痰、利水消肿、促进消化的功效。竹笋是多年生植物，一次种植可连续收获20至30年，但需较大的种植空间。本文将全面介绍竹笋的家庭种植方法。
一、品种选择
竹笋品种按采收季节可分为春笋、夏笋和冬笋三大类。春笋品种有毛竹笋、雷竹笋、早竹笋，肉质厚、产量高；夏笋品种有绿竹笋、麻竹笋，耐热性强；冬笋是毛竹的地下嫩芽，肉质细嫩、价格较高。家庭种植推荐小型散生竹如“雷竹”“早竹”，株型较矮（3至5米），适合庭院种植；有较大空间的庭院可选“毛竹”。购买竹苗时应选择2至3年生、根系发达、无病虫害的健壮母竹。
二、种植
竹笋用母竹移栽。选择2至3年生、胸径2至4厘米的健壮母竹，保留来鞭30厘米、去鞭50厘米，带土挖起，保护竹鞭和根系。种植时间：春栽在2月至3月（萌芽前），秋栽在10月至11月。选择阳光充足、土层深厚（50厘米以上）、排水良好的沙壤土。按行距3至4米、株距2至3米挖穴，穴深40至50厘米，直径60至80厘米。每穴施入腐熟有机肥10至15公斤、复合肥200克，与表土混合后回填。将母竹放入穴中，使竹鞭在土中水平伸展，覆土踩实，浇透定根水。种植后保持土壤湿润。
三、水肥管理
竹笋喜湿润但不耐涝。种植后第一年保持土壤湿润，促进母竹成活和发鞭。成活后，每年春季出笋期和夏季旺盛生长期需水量较大，每5至7天浇一次水。冬季适当控水。竹林需肥量大，以氮肥为主。每年需追肥2至3次：第一次在春季出笋前（2月至3月），每亩施复合肥50公斤；第二次在夏季（6月至7月），每亩施尿素30公斤；第三次在秋季（9月至10月），每亩施腐熟有机肥2000公斤。出笋期可追施稀薄液肥，促进竹笋肥大。
四、竹林管理
竹林管理主要包括留笋养竹、除草松土和间伐更新。出笋期，大部分竹笋采收食用，每株母竹选留2至3个健壮竹笋培养成新竹（留养期一般在清明前后）。每年夏季和秋季进行除草松土2次，深度10至15厘米，切断表土竹鞭，控制竹林密度。竹林郁闭后（种植后3至4年），每年冬季进行间伐，砍除4年以上老竹、病竹、弱竹和过密竹，保持每亩立竹1500至2000株。
五、病虫害防治
竹笋常见病害有竹秆锈病、竹丛枝病和竹叶锈病。竹秆锈病竹秆出现黄色锈斑，可用15%三唑酮可湿性粉剂1000倍液涂抹；竹丛枝病导致竹枝丛生呈鸟巢状，应及时剪除病枝并烧毁；竹叶锈病叶片出现橙黄色粉状孢子堆，可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。虫害主要有竹笋夜蛾、竹螟和蚜虫。竹笋夜蛾幼虫钻蛀竹笋，可用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1500倍液防治，或及时挖除受害竹笋；竹螟幼虫卷叶危害，可用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液喷雾；蚜虫用黄色粘虫板诱杀。农业防治上，保持竹林通风透光、及时清除病残体、冬季清园，是减少病虫害的根本措施。
六、采收
竹笋的采收时间因品种而异。春笋在3月至5月、笋尖露出地面10至20厘米时采收；夏笋在7月至9月采收；冬笋在10月至翌年2月、深埋土中未出土时采收。采收方法：春笋用笋铲从侧面挖入，切断竹鞭，将笋挖出；冬笋需细心挖掘，沿竹鞭寻找鼓起的土包。采收后立即将挖坑填平。采收的竹笋应及时处理，否则很快纤维化变老。竹笋不耐贮藏，采收后应尽快食用或处理，可焯水后冷藏保鲜1周，或煮熟晒干制成笋干。
竹笋是土里冒出来的“鲜嫩美味”，油焖春笋、笋烧肉、腌笃鲜、笋干老鸭煲，每一道都是春天的馈赠。种一片小竹林，每年春天都能挖到鲜嫩的竹笋，那份从土里挖出春天的喜悦，是任何市场购物都无法替代的。看着一根根竹笋破土而出，听着竹叶沙沙作响，那是一种宁静而富足的田园生活。
参考链接：weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405292385738555457
热门跟贴