近日，顺德区一家外卖店后厨的监控画面引发了公众的广泛关注。画面显示，一名厨师在操作中，竟将清洁用的扫把直接放入炒锅内刷洗，并有疑似向锅内吐口水的动作。
据了解，本月24日，消费者冯先生通过外卖平台的“明厨亮灶”直播功能，查看“年轻20年·乡下菜馆（顺德店）”的后厨情况时，发现了异常。一名右臂有纹身、身穿黑色短袖的工作人员，用蘸有清洁剂的红色扫把清洗灶台。由于镜头角度限制，当时无法完全确认扫把是否伸进了炒锅。第二天晚上，冯先生又发现另一家名为“矮萝卜·江西菜馆（顺德店）”的店铺后厨场景与前者高度相似。经核实，这两家店使用了相同的经营地址。而在“矮萝卜”店铺的直播视角中，可以清晰看到同一名工作人员将扫把放入炒锅内涮洗，并做出了吐口水的动作。
事件曝光后，涉事门店的店长回应称，涉事厨师辩解吐口水是“嘴里溅了油的本能反应”。店方承认该行为严重违背了职业道德，并表示将从严处罚涉事人员，全面更换厨具，彻底整改后厨卫生。店方还表示，若该厨师屡教不改，将予以辞退。而“年轻20年”菜馆的老板詹先生则证实两家店共用厨房，但否认“扫把混用”的说法，称灶台配有专属清洁工具。
本月27日，顺德区大良街道市场监督管理所发布了情况通报。通报指出，经查，“矮萝卜·江西菜馆（顺德店）”为无堂食外卖经营单位，存在环境脏乱、从业人员食品安全意识淡薄等问题。执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，已当场责令该店立即停业整顿，并立案调查。目前，店内食材已被抽样送检，监管部门已督促该店完成全面消杀。后续将根据检测结果和调查结论，依法从快从严处理，并及时向社会公布。大良街道市场监督管理所强调，食品安全是不可触碰的底线，对任何漠视食品安全的行为，都将依法从严查处，绝不姑息。同时，监管部门已立即启动了针对餐饮行业的专项排查行动。
这起事件通过“明厨亮灶”的直播镜头被公众直接目睹，再次敲响了食品安全的警钟。它提醒每一位餐饮从业者，后厨并非法外之地，消费者的监督无处不在。我们相信，在严格的监管和社会的共同关注下，任何损害消费者权益的行为都将得到纠正，我们的餐饮环境也会在一次次发现问题、解决问题的过程中，变得更加透明、规范和安全。守住舌尖上的安全，需要执法者的铁腕，也需要从业者的良知。
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