现在生活条件好了，吃得越来越精细，肠胃和身材都容易悄悄“负担过重”。所以我平时都会特意搭配些粗粮，粗细结合，更健康。
每次做粗粮面食，曾经连粗粮都吃不饱的老爸总念叨：“这有啥吃头，还是白面馒头香。”确实，粗粮口感偏粗，再营养咽不下也白搭！
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但今天这款黑全麦馒头，完全不一样，一点白面都没掺，松软细腻，带着肉松的咸香，像面包一样好吃，我家五岁的娃都吃了一大个。
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黑全麦肉松馒头
【准备食材】黑全麦面粉，酵母，肉松，韭菜或小葱
【制作步骤】
1，和面。500克黑全麦面粉，3克酵母粉，黑全麦面粉比普通面粉吸水，我加了300克温水，搅成面絮，揉成光滑的面团。
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2，面团不用发酵，直接擀成长方形的面片，大概包子皮一样的厚度。
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3，有沙拉酱的，可以刷一层沙拉酱，更好吃。上面撒一层肉松，用手按一下。我做了两种口味的，原味肉松，海苔肉松。
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4，韭菜碎加一点小苏打拌匀，可以保持翠绿不变色。也可以用葱花，味道都很好。
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5，从一边紧紧的卷起来，再像拉锯一样，轻轻拉成一段，这样切面不变形。
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6，摆蒸屉上，盖盖发酵。体积明显变大，用手指轻轻按压可以回弹，就说明发好了。
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7，水开上锅，中大火蒸18分钟，关火焖3分钟，就可以出锅了。
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这样做的黑全麦肉松馒头，卷一卷，切一切，一次发酵就搞定，真的非常简单。
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里面松软多层，既有肉松的咸香，还有韭菜的鲜香，儿子说，像面包一样好吃。
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