减肥并不是一味的饿肚子，而要多吃一些健康、低热量、不容易堆积脂肪的食物，才能给身体补充能量的同时，创造热量缺口，让你持续燃脂，健康的瘦下来。
这些脂肪最害怕的食物，减肥的人要多吃，可以不自觉降低热量摄入，让脂肪持续分解：
1. 绿叶蔬菜
各种绿叶蔬菜，比如生菜、菜心、西洋菜、小白菜等热量极低（多数低于20千卡/100克），富含膳食纤维，能增加饱腹感，让你少吃其他高热量食物。
一个人每天要摄入30克的膳食纤维，有助于控制体重，长期坚持能更好地维持基础代谢。建议：每餐至少半盘绿叶菜，做法以清炒、凉拌、水煮、清炖为佳，注意控制油盐糖。
2. 十字花科蔬菜
十字花科菜比如西兰花、花椰菜、卷心菜、大白菜、萝卜、芥蓝等，100克的热量在20-35克之间，同样富含膳食纤维，有助降脂减肥。
十字花科菜含硫代葡萄糖苷等植物化学物质，有助于控制炎症、血糖，降低2型糖尿病和肥胖风险。
建议：每日至少摄入1份（约半碗熟菜），可清炒、焯水后凉拌或做汤，可以有效控制热量摄入。
3. 菌菇类
菌菇类食物的蛋白质含量高，而脂肪含量低于0.5%，是优秀的低脂高蛋白食材。各种蘑菇、杏鲍菇、海鲜菇、口蘑等含有几丁质、β-葡聚糖等多糖，能增强饱腹感、调节肠道菌群。
菌菇类口感美味，饱腹感强，既能增鲜又能“刮油”，需要注意的是菌菇极易吸油，要避免高油盐的做法，选择清炖、煮汤、清炒。
4. 糙米饭
糙米饭是优质慢碳水主食，升糖指数约55（白米约83），糙米保留了米糠层和胚芽，含有更多的不溶性膳食纤维，可以增加饱腹感，减少暴饮暴食。
减肥的人，可以将部分白米替换为糙米，你会感觉更饱、更耐饿，可以降低炎症水平，更好的控制体重。不过，糙米也是主食，要控制好分量，吃多同样会胖。
5. 薯类
土豆、红薯、山药、芋头等属于薯类食物热量并不高（每100克约80~120千卡，比米饭低一些），是优质主食替代品。
薯类富含膳食纤维和抗性淀粉，吸水膨胀后能增加体积，延长胃排空时间，让你“吃一点就饱”，从而减少总进食量。
薯类食物选择蒸煮的方式，GI值低于白米饭，有助于稳定血糖，每日摄入量建议控制在200克以内，优先选择蒸、煮、烤的方式，避开炸薯条、拔丝红薯等高热量做法。
6. 豆类
豆类是减脂期的“宝藏食物”，脂肪含量通常低于5%，如黄豆、黑豆、绿豆、红豆、鹰嘴豆等含有丰富的植物蛋白，蛋白质消化吸收相对缓慢，能延长饱腹感，减少暴饮暴食。
不仅如此，豆类食物富含可溶性和不可溶性膳食纤维，吸水膨胀后能增加饱腹感，减少进食总量，还能促进肠道蠕动，改善便秘，维持肠道菌群平衡，有利于整体代谢健康。注意，豆类中的纤维需要水分帮助消化，多喝水能避免胀气和便秘。
每天摄入30~50g干豆（煮熟约1~2碗）干豆或等量豆制品（如豆腐、豆浆），可部分替代主食或肉类，可以更好的空腹热量摄入。
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