牛奶由于富含蛋白质、钙、磷、镁及多种维生素等人体所需营养物质，已经成了很多人的日常早餐，甚至是日常饮品。牛奶是优质的蛋白质来源，也是日常饮食中的补钙“神器”。
不过，喝牛奶可是个“技术活”，喝不对可能让营养大打折扣。
牛奶营养高 喝对更重要！
作为“百搭”选手，牛奶可与多种食物搭配进食，比如面包、馒头、水果、坚果等。
但牛奶也有“敌人”，牛奶不应与菠菜、韭菜等含草酸较多的食物一起食用。因为草酸会与牛奶中的钙结合，影响钙吸收。
牛奶不建议与浓茶、咖啡等饮品大量、长期搭配饮用，其中的鞣酸、咖啡因等物质可能会影响钙的吸收。
生活中 你可能会忽略的喝奶细节
01
奶不能当水喝
奶能给人体提供优质的蛋白质和钙，但同时脂肪含量不低，如果摄入过多，会造成能量过剩。而且，蛋白质摄入过多也会给肾脏等器官增加负担。
02
不能用奶来送药
牛奶中含有的钙会与药物发生反应，易在药物表面形成一层覆盖膜，降低药效，还可能对身体产生危害。
03
含乳饮料不能代替牛奶
国家标准GB/T21732-2008《含乳饮料》中规定：“含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。”
由此可见，含乳饮料其实是饮料的一种，而不属于乳制品，营养价值不能与纯牛奶相提并论。含乳饮料的配料中，一般水排在第一位，白砂糖位于第二位，还会添加各种香精。
长期饮用含乳饮料，不仅不能提供优质的营养物质，还可能增加患龋齿、肥胖、挑食、偏食等疾病的风险，影响孩子的生长发育。
这几类人 喝奶要注意！
01
“乳糖不耐受”人群
生活中经常会发现有人喝了牛奶之后感觉腹胀、腹痛甚至拉肚子，主要是因为这类人群体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活性很低，无法分解牛奶中的乳糖，这就是经常说的“乳糖不耐受”。
建议：这类人群饮用牛奶可以采用加温后少量多次饮用的方式，也可以搭配主食，以延缓胃排空，增加乳糖在小肠的停留时间，减轻乳糖不耐受症状。或者选择市面上的低乳糖牛奶和无乳糖牛奶，如舒化奶等。当然也可以选择改喝酸奶或者奶酪。
提醒：如何选择低乳糖牛奶和无乳糖牛奶呢？教你一个小妙招，学会看食物营养成分表：低乳糖牛奶（乳糖含量≤2g/100ml），无乳糖牛奶（乳糖含量≤0.5g/100ml）。
02
有中度或重度痘痘人群
在生痘频繁的阶段，可暂时减少牛奶的摄入量。很多临床医师认为牛奶中因含有一些特定的成分会加重痤疮，还认为与全脂奶相比，低脂奶和脱脂奶致痘更严重。所以，轻度痤疮患者，每日可以喝一杯奶；中度及重度的痤疮患者，可以考虑减少牛奶的摄入频率，或者选择无糖酸奶。
03
牛奶蛋白过敏的人群
牛奶过敏多见于6个月以下的婴幼儿。在这个阶段，宝宝的免疫系统尚未发育成熟，对异种蛋白的耐受性差，容易产生过敏反应。部分儿童随着年龄增长，免疫系统逐渐完善，对牛奶蛋白的过敏会自行缓解，但少数人会持续至成年。
对于确认牛奶蛋白过敏的婴儿，需在医生指导下回避普通牛奶及奶制品，并选用合适的特殊医学用途配方食品，如深度水解奶粉或者氨基酸配方奶粉，这类配方把会引起过敏的大分子牛奶蛋白进行水解或直接替换为单体氨基酸，只改变蛋白质的形态，不影响其营养价值，符合特殊医学用途婴儿配方食品的国家标准，可提供生长所需的能量及营养。
04
腹部手术后患者
不宜立即喝牛奶。腹部手术后的患者胃肠功能恢复或多或少受到影响，而牛奶蛋白是大分子蛋白，在胃肠道消化过程中容易发酵产生气体，加重肠胀气，不利于胃肠道功能的恢复。
编辑｜李紫来审核｜赵允
来源｜科普中国、人民网、新华网、北京朝阳医院儿科
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