外地人常听一个词：山西老醯儿（xī ér）。

有人以为是骂人“老西儿”，其实写出来是“醯”——醋的古称。山西人爱吃醋，被叫“老醯儿”，相当于“醋坛子”，本意是调侃，但山西人自己挺乐意。

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“醯”不是醋，是最早的醋

“醯”字3000年前就有了，周朝宫廷里专门有“醯人”管醋。山西酿醋历史跟酒一样长。北魏《齐民要术》里就记载了22种制醋法，大部分来自山西。古人叫山西“醯乡”，外地人叫山西人“老醯儿”，叫了几百年，比“煤老板”早多了。

“老醯儿”不光是爱吃醋

山西人自己琢磨，“醯”字拆开：左边“酉”是酒坛，右边上面“一”是天，中间“口”是锅，下面“皿”是碗。连起来就是：坛子里装着老祖宗传下来的手艺，锅里有饭，碗里有味，天地良心都在这一个字里。

“老醯儿”夸的是会过日子。山西人精打细算、不浪费、会存钱，像一坛醋，越陈越香。老一辈山西人身上总别个醋葫芦，吃面倒醋、蘸饺子倒醋、炒菜倒醋，一滴都不浪费。买东西讲价，不是抠，是把钱花在刀刃上。

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山西人有股“醋劲儿”——认准的事，九头牛拉不回。走西口，几万里路拦不住；办票号，全国开分号；遇到困难，咬牙硬扛。这股劲儿，像老陈醋，入口酸、回口甜、后劲足。

下次有人叫你“老醯儿”，别急。他不是骂你，是夸你懂生活、会持家、有股子硬气。

你说：“那是，醯可不是谁都能当的。”

你被叫过吗？