国航、东航、江西航空等多家航空公司陆续推出全新付费餐食服务。国航主打高端化路线，主要在北京至北美等长途洲际航线投放高端付费餐食，瞄准国际商旅人士、跨境探亲旅客以及留学生群体；东航则走亲民平价路线，率先在西安出港的国内区域航线试水轻食简餐，贴合普通旅游、探亲旅客的基础饱腹刚需。

除了洲际航线，国航国内航线也已全面上线付费餐食自选服务。在定价方面，国航付费餐食整体区间为32元至234元，其中一款煲仔饭价格为234元；东航平价轻食定价则集中在19元至45元，覆盖不同消费人群。

有旅客购买4月底北京飞往深圳的公务舱机票时发现，航班餐食已分为免费基础餐食和付费升级餐食两大类别。在名为“云飨优选”的付费服务中，共有5款果汁、3款轻食碗、4款拼盘、3款煲仔饭、两款蛋糕供选择。

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在当日可选的付费餐食中，果汁、轻食碗和部分拼盘标价为32元至130元不等，而煲仔饭的价格则为66元起，其中最贵的是鳕鱼煲仔饭，售价234元。

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有资深旅游行业从业者表示，民航旅客的用餐需求正呈现出越来越明显的个性化趋势，航司推行“按需分层”的逻辑本质是让不同细分客群各取所需，在满足旅客需求的同时，增加自身收益。