导读：2026年4月，国内肉牛市场迎来一轮明显上涨行情。 截至4月29日，全国活牛出栏均价涨至26.83元/公斤，环比上涨3.39%，同比上涨5.05%。在口蹄疫情扰动、调运受限及养殖户惜售情绪共同作用下，活牛价格持续走强，其中西南地区优质育肥公牛出栏价一度突破32元/公斤。

疫情成为行情“催化剂”

本月市场最突出的变量是口蹄疫情。4月初，口蹄疫南非1型疫苗紧急获批，但短期内跨区域调运受限，活牛流通效率明显下降。养殖户从初期短暂集中出栏，迅速转向压栏惜售，市场可流通货源持续偏紧。

从主产区情况看，东北及内蒙古主产区1400斤以上栓养西门塔尔育肥公牛主流出栏价维持在28.60-29.80元/公斤，散养户报价甚至达到29.80-30.60元/公斤。西南地区因调入难度大，价格更是一路走高至30.00-32.00元/公斤。

犊牛市场同步走强，全国犊牛均价达35.44元/公斤，环比上涨2.44%，同比大涨28.64%。东北、蒙东区域贸易商提前囤积150-200公斤小牛待涨，加剧货源紧张，500斤左右优质小公牛成交价达38.00-39.60元/公斤。淘汰母牛表现更为突出，均价22.23元/公斤，环比大涨6.06%，同比上涨23.02%。淘汰母牛与肥母牛价差不大，育肥场批量采购积极性明显提高，市场成交比较活跃。

屠宰端承压，开工意愿下降

与活牛强势相比，牛肉价格涨幅偏弱。全国热鲜牛肉统货出厂均价63.05元/公斤，环比仅上涨1.51%。屠宰企业收购成本高企，但终端接受度一般，企业普遍面临较大成本压力。

从屠宰端数据来看，本月定点样本屠宰企业周度屠宰量为44096头，环比下降3.20%，但同比仍增长12.41%。月内屠宰量呈现先降后涨走势，前期企业为规避亏损多采取控量收牛、限产运行模式，日常宰量维持低位；临近月底，下游终端刚需逐步释放，叠加商户集中补库需求增加，企业开工意愿有所提升，整体屠宰量迎来小幅回升，但整体仍以按需生产为主。

鲜销率方面，本月定点样本屠宰企业鲜销率为79.66%，环比持平，受成本端压力影响，屠宰企业普遍维持较高的鲜销率。冻品库容率为22.59%，环比微降0.03个百分点，部分企业加大冻品销售力度，整体库存处于相对合理状态。

进口牛肉分割品月末受节前备货带动小幅抬升，但整体成交节奏偏缓，投机补库意愿不强。

养殖利润显著改善，补栏意愿仍偏谨慎

随着活牛价格持续走高，叠加饲料原料价格整体回落，本月肉牛养殖利润显著改善。据Mysteel监测，集中育肥月均盈利达2912.95元/头，较上月扩大60.93元/头；自繁自养月均盈利为1978.01元/头，较上月大幅增加291.89元/头，增幅达17.31%。

从利润分配结构来看，此前繁育端盈利占比偏低的局面在本月有所改善，主要是犊牛价格涨幅明显，带动自繁自养模式盈利修复。不过，受限于资金压力及前期行业持续亏损的阴影，养殖户整体补栏积极性仍然偏弱，行业内暂未出现明显的扩繁意愿，补栏仍以零星采购和品质优先为特征。预计短期养殖利润将维持较好水平，但产能扩张动力仍显不足。

后市研判

展望5月，随着跨区域防疫调运管控政策持续优化，活牛流通效率提升，市场供应逐步趋向宽松，而需求端受气温回升带动，户外聚餐、旅游休闲等消费场景增多，牛肉市场刚需稳步修复向好，但考虑到前期涨幅较大且供应压力逐步释放，下月国内肉牛市场价格或冲高回落，后续需重点关注口蹄疫情解封节奏、调运政策变化及屠宰企业开工意愿。

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