东方网记者程琦4月29日报道:上海市民深夜的“解馋包”有了新选择。今日，全球食品巨头泰森食品（Tyson Foods）联合叮咚买菜，在沪正式发布“上海新卤味”系列新品。

这也是泰森入华以来首个定制开发的地域性中式卤味系列。即日起，甜辣鸡爪、甜辣鸡锁骨、甜辣鸡胗、甜辣掌中宝和甜辣小鸡腿等五大单品已上线叮咚买菜，上海市民足不出户即可下单尝鲜。

19种香料调出“海派温柔甜辣”

对于讲究“浓油赤酱”又偏爱清甜的上海胃来说，卤味的口感平衡至关重要。记者在发布会现场了解到，此次首发的“上海新卤味”特别选定了“甜辣”这一核心风味。

据研发人员介绍，该系列以19种天然香辛料为基底，通过全新配比，实现了“前调清甜、中调卤香、后调微辣”的层次感。不同于重咸重辣的传统卤味，这种“温柔的甜辣”更契合上海及周边地区消费者的口味偏好，无论是当作下酒菜，还是办公间的午后零食都十分合适。

2000万智能化产线，让“深夜解馋”没负担

现在的年轻人吃卤味，既要“吃得爽”，更要“吃得放心”。为了让中式卤味达到国际化食品安全标准，泰森在其南通工厂投资超过2000万元，专门新建了一条智能化中式卤味生产线。

“我们发现，现在的消费者非常关注配料表。因此，‘上海新卤味’在保证口感的同时，坚持简单配料。”泰森大中华区总裁刘筱玲表示，从原料到成品要经过80余项检测，且全程可追溯。这意味着，市民在深夜下单这些鸡肉卤味时，不用再担心小作坊式的卫生问题。

叮咚买菜独家首发，下单半小时即达

此次“上海新卤味”选择在叮咚买菜独家首发，看中的正是即时零售带来的便利性。

叮咚买菜CEO王松表示，通过平台的用户洞察，他们发现上海消费者对于鸡肉类卤味的需求持续增长，且对“新鲜度”和“送达速度”有极高要求。此次双方深度协同，通过泰森的全球供应链能力与叮咚买菜的即时配送网络，让消费者下单后最快半小时内就能吃上这份“上海味”。

随着五一假期的临近，这类便于携带、口味清爽的“新卤味”预计将成为不少市民出游、露营野餐篮里的“常客”。