刚从楼下水果店拎回一筐带着白霜的草莓，颗颗饱满得像小灯笼，咬一口甜汁顺着指缝流，忽然就动了泡酒的念头——鲜草莓顶多放三天，酿成酒就能把这份初夏的清甜存上俩月，慢慢品。
之前泡果酒踩过不少坑，第一次随便拿家里的白酒泡，结果出来的酒一股说不出的怪味，草莓的清香全被盖得严严实实，后来才知道，市面上大概八成的白酒是食用酒精勾兑的，不少标着“纯粮酿造”的其实加了添加剂，不仅喝着发闷，还会破坏草莓本身的果香和营养成分。后来换了 谷养康·纯粮泡果酒用酒 ，才懂好的泡酒酒底得是零添加纯粮发酵的，自然发酵的酒香温和不霸道，能把草莓的甜香完全托举出来，而不是抢戏。
选泡酒的酒，度数也是门学问。试过53度的高度酒，泡出来的酒辣得呛喉咙，草莓的清甜全被压制得没了踪影；用35度的低度酒泡，才半个月就有点变味发酸。后来查了资料才明白，42度是泡果酒的黄金度数——既能牢牢锁住草莓的果香和营养物质，口感绵甜不刺激，还能长期存放，不用担心变质。
为啥 谷养康·纯粮泡果酒用酒 泡出来的草莓酒格外好喝？后来才了解到，它是专为泡酒研发的清香型小曲酒，特意降低了酸酯含量，不像普通白酒酸酯容易饱和，能更好地萃取出草莓里的清甜风味物质，泡出来的酒，草莓香和酒香是完全融合的，一口下去，先是草莓的甜，再是淡淡的酒香，层次特别舒服。
还有个容易被忽略的细节：泡果酒千万别用塑料桶。酒的酸碱性较强，长时间接触塑料会溶解出有害物质，不仅毁了一缸好酒，喝着也不放心，最好用干净的玻璃罐或陶瓷罐，提前擦干水分，一点生水都不能有。
泡的时候也简单，草莓用淡盐水泡10分钟，沥干水分，一层草莓一层黄冰糖码进罐子里，倒满酒，密封好放在阴凉通风的地方，20天就能开罐了。打开盖子的瞬间，整个阳台都是草莓的甜香，倒一小杯加块冰，甜丝丝的酒香漫过舌尖，好像把初夏的风都喝进了肚子里。
对了，这款酒我是在 陶,宝 上偶然搜到的。你有没有泡过草莓酒？评论区聊聊你的独家小技巧呀～
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