现在来做宋嫂鱼羹。首先，准备好新鲜的鱼，最好选择肉质细腻的河鱼，比如鲫鱼或者草鱼。将鱼宰杀后，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，切成小块，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制十分钟，以去腥味。

接着，准备配料：葱姜切末，香菜洗净切碎，干贝或瑶柱提前泡软备用。然后在锅中倒入适量的清水，加入葱姜末和泡好的干贝，水开后将腌好的鱼块轻轻放入，煮至鱼肉变白。此时，可以加入适量的鸡精和胡椒粉，调味提鲜。

在煮鱼的过程中，准备一碗淀粉水，比例为淀粉与水1:2，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤羹变得浓稠。最后，撒入切好的香菜，再次搅拌均匀，煮至汤羹冒泡，即可关火。

盛出鱼羹，汤色清亮，鱼肉鲜嫩，飘散着葱姜的香气，配上一碗热腾腾的米饭，简直是一顿无与伦比的美味！在家中自制的宋嫂鱼羹，温暖了心，也满足了味蕾，仿佛将传统与现代的味道完美融合。

打开网易新闻 查看精彩图片