“五一”假期将至，为保障广大市民和来沪游客度过一个欢乐、祥和、健康的假期，上海市市场监督管理局就节日期间食品安全，送上一份温馨提示：
致亲爱的市民和游客
科学理性消费，享健康好“食”光
假期无论是外出“寻味”
还是在家烹饪
都要记得把“安全”和“健康”
放在首位哦！
01
外出就餐请注意
请选择证照齐全、环境卫生良好的餐饮单位。提倡适量点餐、使用公筷公勺，践行“光盘行动”。
02
网络订餐请留意
注意查看订餐平台公示的商家证照信息，收到餐食时请确认“食安封签”完好。建议及时食用，避免长时间存放。
03
食品选购请谨慎
购买食品请选择正规渠道，注意查看食品标签标识是否完整清晰。选购保健食品时，请认准“蓝帽子”标志和批准文号，并注意保健食品不能替代药物治疗疾病。
04
风险食品请规避
不购买、不食用法律法规禁止生产经营的野生河豚鱼、未经检验检疫的肉类、蚶类、炝虾等食品。外出时不随意采摘、购买、食用不明野生植物及其果实。
05
家庭用餐请当心
注意生熟分开，食物要烧熟煮透，剩余菜肴应及时冷藏，再次食用前要彻底加热。
06
依法维权请记牢
请妥善保存消费凭证，如遇食品安全问题或发现虚假宣传等违法行为，请及时拨打12315热线反映。
致各食品生产经营者
诚信守法经营，筑牢安全防线
节日市场繁荣离不开每一位食品从业者的辛勤付出，更离不开对食品安全底线的共同坚守。请各食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，共同守护食品安全防线。
01
抓好源头管控
严格执行索证索票、进货查验制度，确保食品来源可追溯。不得采购、使用、销售来源不明、不符合食品安全标准的食品及食品原料。
02
抓好过程控制
严格食品加工过程控制，确保烧熟煮透。做好餐饮具清洗消毒，落实从业人员健康管理。对需温控贮存的食品，要确保全程标准温度不断链。按规定及时处置临期、过期食品。
03
抓好环境卫生
餐饮单位应落实场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的“五净”要求，主动实施亮证照、亮后厨、亮封签、亮责任的“四亮”措施。散装直接入口食品应采取有效防护措施。
04
抓好诚信经营
食品标签、说明书、广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。严禁通过任何形式对食品进行虚假或夸大宣传。禁止向未成年人销售酒类。
05
抓好网络治理
网络交易平台经营者、平台内经营者、直播间运营者等，应依法落实食品安全主体责任，严禁网络食品销售中的虚假宣传、夸大广告等违法行为。
06
抓好文明消费
餐饮单位应主动提示消费者适量点餐，提供公筷公勺，营造反对浪费的良好氛围。
上海市市场监督管理局在此提醒
各食品生产经营者务必守法诚信经营，严格落实食品安全各项要求。节假日期间，全市市场监管部门将持续加大监管工作力度，对食品安全违法行为将依法严肃查处。
祝大家度过一个
平安、愉快的“五一”假期
供稿：市局食品协调处
上观号作者：上海市场监管
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