春天的杭州，不止一场花事，还有一种藏在烟火气里的香气——螺蛳的味道。
今年的西小江又热闹起来，十艘耙螺船在河面摇曳，摊位边人山人海，蒜香、辣香、酱油香混合成最具江南底色的春意。
对于杭州人来说，清明前的一口螺蛳，不只是尝鲜，更像是和春天打个照面。
这份热闹，杭州人等了一整年。
萧山衙前镇的第四届“耙螺蛳嘉年华”让这个名叫杨汛的“螺蛳村”再度被推上热榜。
过去七八成村民都靠摸螺蛳为生，如今这一非遗技艺成了新产业。
文化搭台，百姓唱戏，这几年村子慢慢地变了样：游客多了，小吃摊多了，乡村民宿也多了。
螺蛳不仅是河底的宝，更成了带来共富的希望。
最让人惊喜的是，今年的螺蛳格外肥。
水质改善后，它们少了土腥，多了鲜甜。
师傅们在河边展示耙螺技巧，手中长柄锃亮的“耙子”在水面划出流光，螺蛳像被唤醒一样，翻出水面，那一笊篱上来的瞬间，是春天最实在的“收获”。
城里的夜，也因为它更有烟火味。
啦喜街的大排档，大学城周边的小桌子，一盘酱爆螺蛳就是夜生活的信号。
蒜末与辣椒在铁锅里翻滚，伴着紫苏香，汤汁浓厚到可以拌两碗饭。
学生们边聊论文边“嘬”螺蛳，上班族忙完一天也喜欢端着啤酒边吃边笑，这画面像极了这座城市的节奏——既有底气，又不失自在。
对于很多杭州人，螺蛳的故事更藏进记忆。
小时候跟着大人去河边，用柳枝叉螺、用手探沙；回来后母亲用老式锅爆炒，那种香气能钻出窗外，让整条巷子都馋。
剪尾、洗净、焯水，吃时“jue”的一声，连贯又满足，是舌尖的信号，也是生活的小确幸。
或许正因如此，螺蛳才不是一道简单的河鲜。
它连着千年渔耕的传承，连着市井的温度，也连着人心里那份“家”的味道。2026年的春天，当“螺蛳村”再被人提起，已不仅仅是味蕾记忆，而是文化活力的象征——从河埠到批发市场，从非遗嘉年华到夜市摊，一粒螺蛳串起了江南的春光和生活的新希望。
一口螺蛳，鲜进了舌尖，也暖进了心。
清明雨后，若有机会去杭州，不妨坐在河边的小摊上，点上一盘热气腾腾的酱爆螺蛳，让那抹烟火气告诉你：这才是春天最地道的味道。
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