四道辅助降三高家常菜制作步骤
一、清炒西兰花木耳
准备食材：西兰花1小朵、干木耳一小把、大蒜3瓣、盐少许、橄榄油少量、生抽半勺
制作过程：
1. 干木耳提前用温水泡发15分钟，泡好后反复冲洗干净，撕成小朵备用；西兰花切成小朵，用清水加少许盐浸泡5分钟，再冲洗干净。
2. 锅中加清水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出过凉水沥干，能保持口感清脆，减少营养流失。
3. 大蒜去皮切成蒜末，锅中放少量橄榄油，油热后下入蒜末炒出香味。
4. 放入木耳翻炒2分钟，再加入焯好的西兰花，开大火快速翻炒均匀。
5. 加半勺生抽提鲜，少许盐调味，继续翻炒1分钟，食材完全入味后即可出锅。
二、凉拌芹菜海带丝
准备食材：芹菜1根、干海带适量、小米椒1个（不吃辣可不放）、香醋半勺、香油少许、盐少许、白糖一点点
制作过程：
1. 干海带提前泡发，泡软后清洗干净，切成均匀的细丝；芹菜去掉老筋，洗净后切成细丝。
2. 锅中烧水，水开后先放入海带丝煮3分钟，再加入芹菜丝一起焯水1分钟，捞出后用凉水冲凉，挤干水分放入碗中。
3. 小米椒切成圈，放在海带芹菜丝上，加入半勺香醋、少许香油、适量盐，加一点点白糖提鲜。
4. 用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟更入味，直接装盘即可食用。
三、清蒸冬瓜虾仁
准备食材：冬瓜一块、鲜虾仁150克、生姜2片、葱花少许、盐少许、料酒半勺
制作过程：
1. 冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成厚片，整齐摆放在盘子里。
2. 鲜虾仁去掉虾线，用清水冲洗干净，加半勺料酒、1片生姜腌制10分钟，去除腥味。
3. 把腌好的虾仁均匀放在冬瓜片上，再放上一片生姜去腥。
4. 锅中加清水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟，直到冬瓜变透明、虾仁熟透。
5. 取出盘子，去掉生姜，撒上少许盐和葱花，即可食用。
四、素炒苦瓜青椒
制作过程：
1. 苦瓜洗净，从中间切开，用勺子挖掉里面的白瓤和籽，切成薄片；青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。
2. 切好的苦瓜片放入碗中，加少许盐抓匀腌制3分钟，用清水冲洗干净，能有效减轻苦味。
3. 大蒜切成蒜末，锅中放少量食用油，油热后下入蒜末炒香。
4. 放入青椒丝翻炒1分钟，再加入苦瓜片，开大火快速翻炒2分钟。
5. 加少许盐调味，翻炒均匀，苦瓜断生后即可关火出锅。
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