今天三月十七日，记住“吃三样，做一事，忌一事”，幸福吉祥安康|三月|吉祥安康|奶豆腐|成吉思汗|节日|马奶酒

今天是农历三月十七日，传统习俗既承载着古人对先贤的缅怀、对神灵的敬畏，也蕴含着顺应天时、祈愿安康的农耕智慧与生活哲学，且地域差异明显，融合了汉族与少数民族的多元文化特色。农历三月十七日是纪念成吉思汗卓越军事才华以及赫赫战功的日子，也叫祭祖节，人们为成吉思汗的苏鲁锭（长矛）举行祭奠仪式，蒙古族众多的崇拜者都长途跋涉来到成吉思汗陵，为这位伟人送上香烛、马奶酒、酥油等祭品。三月十七日还是造纸术发明家蔡伦的诞辰和医祖歧伯的诞辰日。今天农历三月十七日，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，幸福吉祥安康！

一、吃三样

农历三月十七日蒙古族祭祖节，传统食物以 “敬祖、祈福” 为核心，均为草原特色食材，兼具仪式感与文化内涵。

1、吃全羊

全羊是最核心的祭祀与食用食物，是祭祖仪式中不可或缺的祭品。选用优质绵羊，部分会用酸奶清洗后处理，祭祀时会按规制分割为九部分（前脖、后脖、脊骨等）焚烧献祭，祭毕后由族人平分食用，体现 “先祖赐福、全员共享” 的理念，是游牧民族对祖先敬畏的直接体现。

食材：小羊羔、香叶、八角、干辣椒、小茴香、葱姜蒜、香叶桂皮、花椒料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、啤酒、玉米面、辣椒面、孜然粉

做法：1、把羊打扫干净，改刀能放平就行。2、放花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，小茴香，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，加水淹五小时。3、刷油放入烤箱，烤箱温度调到两百度开烤，每十分钟刷一次油，烤制皮成金黄色。4、啤酒，盐，鸡粉，孜然，辣椒面，玉米面，胡椒粉，搅拌成糊，涂抹全身。5、烤十五分钟刷油，继续烤，辣椒糊上水分烤干后，撒上芝麻出烤箱。

2、吃奶制品

奶制品包括奶豆腐、奶皮子、酸酪等，蒙古族将奶制品称为 “白食”，象征纯洁吉祥。这些奶制品选用草原新鲜奶品，经传统工艺制作，口感绵密、奶香浓郁，既是祭祀供品，也是祭后族人分享的美食，体现草原饮食的独特智慧。奶豆腐是用羊奶制成的一种豆腐，口感细腻，营养丰富，可以炒、煮、炸、拔丝等各种做法。想吃奶豆腐了，又不想吃外面卖的，就自己动手做吧。

食材：牛奶

做法：1、买回来的新挤无任何添加的鲜牛奶，放在无水无油干净的盆子里，静置24小时。2、发酵好后的奶嚼口，撇出来冷藏，可以拌炒米吃，拌面吃，夹馒头吃，微微酸的味道，非常大的奶香味。3、2斤鲜牛奶出来一小小盒的奶嚼口，酸奶放进不粘锅，小火熬，熬到乳清出来。过滤出乳清，得到的就是做奶豆腐的原料。4、1升的鲜牛奶，只有这一丁点的奶豆腐原料，剩下的乳清可以做饮料，冷藏的乳清半杯，冰块适量，雪碧半杯，柠檬汁2片，可尔必思的味道，乳清味道是微微的酸，加上特别奶的后劲。5、先大火炒，炒出拉丝就差不多了，中大火炒制。炒好的奶豆腐冷却。6、口感是渣不拉撒的，但奶味挺足的，微微酸，渣渣的口感。

3、吃糜子

糜子作为谷物供品，常与其他祭品搭配陈列，祭毕后可食用或用于制作其他食物。部分地区会准备熟黄糜、黄炒米，既体现对先祖的供奉，也承载着 “五谷丰登” 的祈福愿景，是草原游牧文化与农耕元素的结合。糜子蒸糕（黄米蒸糕）是蒙古族经典主食，用糜子（去皮为黄米）磨面蒸制而成，口感软糯筋道、米香浓郁，逢年过节、婚嫁喜事必备。

食材：糜子、薏米、红枣、彩糖、白糖

做法：1、将糜子和薏米放入盘中，加入20克白糖，搅拌均匀。2、然后加入过面的清水，在顶上摆上4颗红枣。3、然后放入上汽蒸锅，大火蒸35分钟。4、蒸好之后，撒上彩糖即可！

二、做一事：祭成吉思汗

蒙古族将农历三月十七定为成吉思汗纪念节（祭祖节），以此纪念成吉思汗展现卓越军事才华、建立赫赫战功的日子。这一天，蒙古族群众会怀着虔诚的心情前往成吉思汗陵，举行隆重的祭奠仪式，主要祭奠成吉思汗的遗物“苏鲁锭”（长矛），献上蜡烛、香炷、酥油、马奶酒等祭品，追忆其雄才伟略，寄托缅怀之情。牧民们会身着节日盛装，从四面八方汇聚而来，伴随文艺、体育表演，共同庆祝这一重要节日，传承民族文化与家国情怀。成吉思汗祭祀是蒙古贵族最高规格的祭祀活动。一般分为日祭、月祭、四季祭祀（春季白苏鲁克大宴、夏季淖尔大宴、秋季羯羊大宴、冬季特斯满大宴）以及弥羊祭、公羊羔祭、诸台吉祭等等。成吉思汗祭典每季、每月都有一定的讲究和不同规格的形式。祭典形式上再现了蒙古民族古老的火祭、奶祭、酒祭、牲祭、歌祭等礼俗。