老一辈常说：立夏吃3白，一年病不来。很多人只听过俗语，却不知道到底是哪三样“白食材”。
立夏是春夏交替的关键节气，阳气升发、湿气加重，稍微不注意就容易犯困、上火、脾胃虚弱。
顺应节气吃对这三种白色食材，清热祛湿、健脾养胃、养心安神，整个夏天少遭病痛，老少都适合吃，做法家常简单，家家都能做。
立夏第一白：白萝卜
立夏气候燥热又多湿，白萝卜是天然润燥清肺第一白。清热生津、消食化滞、润肺化痰，立夏吃它能清内热、解油腻、帮脾胃减负，夏天不容易积食上火。
家常做法：清炒白萝卜丝
准备食材
白萝卜1根、大蒜2瓣、小葱少许、食盐、食用油、少许生抽
详细步骤
1. 白萝卜洗净，不用去皮，先切成薄片，再改刀切成均匀细丝。
2. 大蒜切末，小葱切葱花备用。
3. 锅中倒油烧热，下入蒜末小火炒出香味。
4. 倒入白萝卜丝，开大火快速翻炒2分钟，炒至萝卜丝微微变软出水。
5. 加少许食盐、一点点生抽调味，继续翻炒均匀入味。
6. 撒上葱花，翻炒几下即可出锅，清淡爽口不油腻。
立夏第二白：山药
山药被称为“天然健脾王”，立夏湿气重，最容易伤脾胃。多吃山药能健脾养胃、补气养阴、祛湿固本，大人孩子吃都能调理脾胃，夏天不脾虚、不乏力、少拉肚子。
家常做法：清蒸铁棍山药
准备食材
铁棍山药适量、白糖或蜂蜜少许
详细步骤
1. 戴上手套把山药外皮洗净，去掉两头杂质。
2. 整根直接放入盘中，不用切段、不用去皮。
3. 蒸锅加水烧开，放入山药，大火隔水蒸20分钟。
4. 蒸到用筷子能轻松扎透山药就熟了。
5. 取出放至不烫手，撕掉外皮，切段装盘。
6. 可直接原味吃，也可以淋少许蜂蜜或蘸白糖食用，软糯营养不流失。
立夏第三白：莲子
立夏养心重在安神，莲子性平味甘，能清心降火、养心安神、固脾止泻。春夏交替容易心烦失眠、犯困烦躁，常吃莲子静心去火，安稳度夏。
家常做法：莲子百合小米粥
准备食材
小米50克、干莲子30克、干百合20克、冰糖适量
详细步骤
1. 莲子提前用清水浸泡20分钟，泡软后去掉莲心，避免发苦。
2. 干百合温水泡发15分钟，洗净沥干备用。
3. 小米淘洗干净，用清水浸泡10分钟，更容易煮烂出米油。
4. 锅中加足量清水，倒入小米、莲子，大火烧开。
5. 转小火慢熬25分钟，熬至米粒开花。
6. 放入百合和适量冰糖，继续小火熬10分钟。
7. 熬到粥浓稠软糯即可关火，焖5分钟再食用，口感更佳。
立夏吃3白养生小结
所谓立夏三白，就是：白萝卜、山药、莲子。
立夏过后天气越来越热，湿气也越来越重，少吃生冷油腻，多吃这三样白色家常食材，清热祛湿、健脾养胃、清心安神。
顺应老祖宗的节气智慧，按时令吃饭，不用吃药进补，一年到头少生病，全家老少都适合常吃。
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