五月正处于春夏交替的季节， 夏天悄悄地向我们走来，老话说，”春倦夏乏“ ，这是人体生理机能随自然季节变化和气温高低的转换而发生相应调节的一种短暂生理现象，寓意“温暖的春季让人容易犯困; 夏季暑热难耐,更是瞌睡连连”。最近孩子就常会出现老犯困、腿脚没劲儿、上课不专心，还没动两下就喊着累， 问他是不是没休息好， 他说晚上也睡好了，但还是不行。 其实这多半是身体发出信号”缺钾“了！ 钾是人体活动的重要元素， "夏补钾，体不乏“， 有助于补充体力、解春困、活力十足，让孩子跑步有风，作为家长可千万不要忽视了。下面就大家推荐4道”高钾菜“，做法简单好吃， 营养又下饭，春夏季节交替常做给孩子吃，腿脚有劲，跑跳不费劲，精神足，助力孩子茁壮成长。一起来看看吧。
第一道菜： 蚕豆米炒鸡腿肉，蚕豆米是时令的食材， 色泽翠绿，口感粉糯，营养丰富，其含钾一般较高,每100克蚕豆当中钾含量大约在1117毫克, 是一种高钾蔬菜。将它搭配上孩子爱吃的鸡腿肉，鲜嫩美味，好吃又下饭， 孩子常吃腿脚有劲，跑跳不费劲，精神足！
推荐菜品【蚕豆米炒鸡腿肉】原料： 蚕豆米 鸡大腿 姜片 料酒 生抽 油盐
制作过程： 将鸡腿去骨后切成小块备用； 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 烧热锅放入少许油，加入准备好的鸡腿肉放进锅中翻炒至变色，加入少许姜片放进锅中继续翻炒几下，加入少许料酒和生抽翻炒均匀，再将焯好的蚕豆米放进锅中翻炒几下，炒时加入少许水，将蚕豆米完全焖熟后加入少许盐调味，水淀粉勾芡即可盛入盘中。
第二道菜： 芦笋花生芽炒肉丝，芦笋是春天必吃的“蔬菜之王”，四月吃它正当季，营养丰富， 其每100克含钾213毫克，吃它能补充营养，利尿消肿，还有助于身体排出湿气。将它搭配上肉丝和花生芽一起炒， 脆嫩鲜美，口感层次丰富，下饭又解馋。
推荐菜品【芦笋花生芽炒肉丝】原料：花生芽 芦笋 里脊肉 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作过程： 里脊肉切成细丝后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将整根芦笋放进锅中焯烫变色后捞出切成小段备用。烧锅锅放入适量的油，加入腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色，加入花生芽放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽上色，九成熟时加入焯好的芦笋段放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第三道菜：口蘑炒西兰花，口蘑外形圆滚滚、白胖胖，它可是蔬菜界的“补钾冠军”，每100克口蘑的钾含量高达3106毫克，是香蕉的12倍多，是“天然能量棒”。 口蘑的营养丰富，味道鲜美，常吃有助于保护肝脏、润边通肠、增强免疫力。口蘑本身味道鲜美，怎么做都好吃，将它搭配上西兰花一起炒，营养和口感都能翻倍，是道特别适合补钾的家常小炒。
推荐菜品【口蘑炒西兰花】原料：口蘑 西兰花 蒜 油盐
制作过程： 将西兰花掰成小朵后洗净备用。烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花放进锅中焯烫变色后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末进锅爆香，再将口蘑片放进锅中翻炒几下，炒时可加入少许水， 口蘑九成熟时加入焯好的西兰花放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第四道菜：木耳荷兰豆炒牛肉，牛肉是优质蛋白质的良好来源，营养丰富，味道鲜美，其含钾量也非常高， 每100克牛肉的钾含量大约在216-350毫克之间。牛肉是百搭的食材，炒牛肉时加入蔬菜---荷兰豆和菌菇--黑木耳，食材丰富，营养翻倍， 孩子补钾吃它很不错。
推荐菜品【木耳荷兰豆炒牛肉】原料：荷兰豆 黑木耳 牛里脊肉 淀粉 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作过程： 牛里脊肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 黑木耳用冷水泡软； 烧锅开水加入1小勺盐，将黑木耳放进锅中焯煮两分钟后，再将荷兰豆放进锅中焯烫变色后，一起捞出备用。烧热锅放入少许油，将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色， 再将焯好的荷兰豆和黑木耳放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，发鹌鹑均匀即可。
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