现在来做黑椒牛扒。首先，我们需要准备好新鲜的牛肉，建议选择肉质较好的西冷或肋眼部位，厚度约为2.5厘米。接下来，将牛扒从冰箱中取出，放置室温下15分钟，让肉质更为松弛。

在牛扒两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，确保调料能够渗入肉中，增添风味。接着，热锅中加入适量的橄榄油，待油热后，轻轻放入牛扒，听到滋滋作响的声音。根据个人口味，牛扒的煎制时间可以控制在每面3至5分钟，以达到五分熟或七分熟。

在煎制过程中，可以加入几瓣大蒜和一些新鲜迷迭香或百里香，增加香气。牛扒煎好后，放置在砧板上静置5分钟，让肉汁回流，这样口感会更加鲜嫩。

最后，可以将牛扒切成薄片，搭配一些新鲜的蔬菜沙拉或土豆泥，浇上自制的黑椒酱，便可享用美味的黑椒牛扒。这样的搭配不仅让人食欲大开，更能享受到肉质的鲜嫩与黑椒的辛香。现在，就可以大快朵颐了！

打开网易新闻 查看精彩图片