白话版·各类蔬菜性味功效
1. 葵菜（冬寒菜）
味道甘甜，药性平和偏凉，没有毒性。是各类蔬菜里的“基础好菜”。能调理五脏六腑的寒热不适，改善身体瘦弱、小便不畅等问题，还能帮产妇顺利下奶。
2. 蔓菁（大头菜）
味道偏苦，药性温热，没有毒性。能养护五脏、帮身体变轻盈、补充气力。蔓菁的种子，还有明目的作用。
3. 芫荽（香菜）
味道辛辣，药性温热，带一点点微毒。能促进消化、弥补五脏的亏虚，还能通利小便。（也叫胡荽）
4. 芥（芥菜）
味道辛辣，药性温热，没有毒性。能排出肾脏里的邪气、打通身体各处窍道、改善视力、调和脾胃。
5. 葱（大葱）
味道辛辣，药性温热，没有毒性。能明目、补充身体亏虚，感冒伤寒时吃能发汗散寒，还能消除身体肿痛。
6. 蒜（大蒜）
味道辛辣，药性温热，有一定毒性。能消散皮肤的脓肿、驱散风邪、杀灭毒素。单瓣的独头蒜，效果更好。
7. 韭（韭菜）
味道辛辣，药性温热，没有毒性。能养护五脏、清除胃里的热气、顺气、补养身体，可以长期吃。
8. 冬瓜
味道甘甜，药性平和偏凉，没有毒性。能补充气力、滋润皮肤、延缓衰老，吃了不容易饿。
9. 黄瓜
味道甘甜，药性偏凉，有一定毒性。容易扰动体内气机、引发旧病，让人产生虚热，不能多吃。
10. 萝卜（白萝卜）
味道甘甜，药性温热，没有毒性。能顺气、促进消化、化解痰多咳嗽，缓解口渴，还能解除面食带来的积食不适。
11. 胡萝卜
味道甘甜，药性平和，没有毒性。能顺气、调理肠胃，让排便更顺畅。
12. 天净菜（野苦菜）
味道偏苦，药性平和，没有毒性。能改善脸色发黄、提神醒脑、养护五脏。
13. 瓠（瓠瓜）
味道偏苦，药性寒凉，有一定毒性。能缓解脸、眼、四肢的浮肿，帮助排出体内多余水分。吃多了容易恶心呕吐。
14. 菜瓜（稍瓜/脆瓜）
味道甘甜，药性寒凉，有一定毒性。能调理肠胃、缓解烦躁口渴，不能多吃。
15. 葫芦
味道甘甜，药性平和，没有毒性。能消除水肿、补充身体气力。
16. 蘑菇（鲜蘑菇）
味道甘甜，药性寒凉，有一定毒性。容易扰动体内气机、引发旧病，不能多吃。
17. 菌子（野生菌）
味道偏苦，药性寒凉，有一定毒性。容易引发五脏风热、堵塞经络，加重痔疮，让人头晕发闷。
18. 木耳（黑木耳）
味道偏苦，药性寒凉，有一定毒性。能养护五脏、排出肠胃里堆积的毒素，不能多吃。
19. 竹笋
味道甘甜，没有毒性。能缓解口渴、帮身体排水、补充气力。吃多了容易引发身体不适。
20. 蒲笋（香蒲笋）
味道甘甜，没有毒性。能补养脾胃、补充气力，调理气血。
21. 藕（莲藕）
味道甘甜，药性平和，没有毒性。能补养脾胃、安神、补气，缓解燥热口渴，还能化解淤血。
22. 山药（淮山）
味道甘甜，药性温热，没有毒性。能补养脾胃、补充气力，改善头晕、腰痛，强健筋骨。
23. 芋（芋头）
味道辛辣，药性平和，有一定毒性。能疏通肠胃、滋养皮肤、调和脾胃。野生芋头不能吃。
24. 莴苣（莴笋）
味道偏苦，药性偏凉，没有毒性。能养护五脏、疏通胸口堵闷的气、打通血脉。
25. 白菜（大白菜）
味道甘甜，药性温热，没有毒性。能疏通肠胃、缓解胸口烦躁、解酒解渴。
26. 蓬蒿（茼蒿）
味道甘甜，药性平和，没有毒性。能疏通肠胃、平复情绪、化解体内水湿。
27. 茄子
味道甘甜偏凉，带一点点小毒。容易引发风邪、加重皮肤疮疡和老毛病，不能多吃。
28. 苋（苋菜）
味道偏苦，药性寒凉，没有毒性。能打通身体各处窍道。苋菜种子能补养精气；苋菜不能和甲鱼一起吃。
29. 芸台（油菜）
味道辛辣，药性温热，没有毒性。能改善风热不适、缓解皮肤红肿、产妇乳房肿痛。
30. 波（菠菜）
味道甘甜，药性偏凉，带一点点微毒。能养护五脏、清肠胃热气、解酒毒。（即赤根菜）
31. 菜品（油白菜）
味道甘甜，药性寒凉，没有毒性。能调和脾胃、顺气，缓解头痛、养护五脏。
32. 香菜
味道辛辣，药性平和，没有毒性。和其他菜一起吃，能增香、去除腥味。
33. 蓼子（水蓼菜）
味道辛辣，药性温热，没有毒性。能明目、温暖脾胃、抵御风寒、排出体内水湿。
34. 马齿（马齿苋）
味道偏酸，药性寒凉，没有毒性。能改善眼睛视物不清、缓解身体寒热不适、杀灭体内寄生虫。
35. 天花（五台山野菌）
味道甘甜，药性平和，有一定毒性。外形和蘑菇有点像，具体药性尚不明确。（生五台山）
36. 回回葱（洋葱）
味道辛辣，药性温热，没有毒性。能温暖脾胃、促进消化、顺气、杀虫。长期吃容易引发身体不适。
37. 甘露子（宝塔菜）
味道甘甜，药性平和，没有毒性。能养护五脏、顺气、提神。（名滴露）
38. 榆仁（榆钱）
味道辛辣，药性温热，没有毒性。可以做成酱料，味道很香。能滋养肺气、杀灭体内寄生虫。
39. 沙吉木儿（蔓菁根）
味道甘甜，药性平和，没有毒性。能温暖脾胃、补充气力，缓解腹部冷痛。（即蔓菁根）
40. 出儿（牛蒡根）
味道甘甜，药性平和，没有毒性。能打通经络、顺气、疏通胸口堵闷。
41. 山丹根（百合）
味道甘甜，药性平和，没有毒性。能缓解腹胀、消除各类皮肤疮肿。（一名百合）
42. 海菜（海带）
味道偏咸，药性寒凉，带点腥味，没有毒性。能调理甲状腺肿大、消散肿块和皮肤脓肿，不要多吃。
43. 蕨菜
味道偏苦，药性寒凉，有一定毒性。容易扰动体内气机、引发旧病，不能多吃。
44. 薇菜（紫萁菜）
味道甘甜，药性平和，没有毒性。能补气、滋养皮肤、提神、增强意志力。
45. 苦买菜（苦苣菜）
味道偏苦，药性偏凉，没有毒性。能改善脸色发黄、增强体力、缓解疲惫，还能外敷缓解各类皮肤疮肿。
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