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紫霞贡茶为恢复历史名茶，属绿茶类，以产地紫霞山得名。清乾隆元年(1736年)《江南通志》有"紫霞茶，出歙县紫霞山，色香清幽如兰，新安家家茶，以此品为最"的记载，后失传。1991年后恢复生产，产区位于黄山市紫霞山，黄山源一带。2022年，绿茶制作技艺(紫霞贡茶)入选《安徽省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录》。

鲜叶采摘需要把好"四关"：一是茶园生态关，只有紫霞山麓长势好的茶园和黄山源海拔200——700米长势好的茶园适产；二是茶树良种关，选择黄山种茶树春季萌发的肥壮多毫的茶芽；三是采摘时间关，正常年景于春分后5天左右开采，谷雨便停采；四是采摘标准关，要求所采的芽长为18-25毫米。据测定，每千克鲜芽有17000-22400个芽头，多者甚至达24300个芽头。

制茶工艺包括摊青，杀青，初烘，复烘等。

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品质特征：芽壮似矛，身披茸毫，色泽淡绿；毫香高长，滋味鲜醇；汤色明亮，芽肥匀整。

本文来源：节选自《皖美茶香》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。