湖南省宁乡市有喝烟熏茶的习惯。

烟熏茶的茶汤呈深红色，带有一股浓厚的烟熏味。烟熏茶喝起来沁人心脾，提神醒脑，是当地人待客不可多得的佳品之一。

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据说，烟熏茶的制作不易，与当地的气候息息相关。

谷雨前后，茶树枝上长出了新芽，此时正是采摘茶叶的季节。而此时的天气大多烟雨蒙蒙，此时采下的雀舌不易久放，防止变质。但如果不进行采摘，茶芽会变黄变老。因此给制茶带来了很大的困难。

相传古时，一年谷雨季节时，一位居住在桃江和宁乡交界处的老茶农采下了许多雀舌。经炒制揉捻以后没有碰上晴天，老茶农只好捡来松球子生火。将炒制好茶芽放在火上熏干。谁知熏干的茶叶有一股特殊的烟熏味，拿到市场上售卖一抢而光，并且卖到了好价钱。之后，烟熏茶便在桃江，宁乡一带发展起来。为了提高茶叶的香味，人们还会在松球子上撒上一些米粒。

烟熏茶不仅深受当地人的喜爱，甚至远销到新疆地区。

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