火车开了。

妈站在站台那儿，越来越小，最后看不见了。

你低头看了眼手里的行李箱——比来的时候沉了。不是衣服，是两个大烤馍，用塑料袋裹着，还带着灶台的温度。

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一路上火车晃得厉害，到广州的时候其中一个已经压变形了，外皮裂开一道口子。你撕了一块下来嚼——麦香还是那股味儿。

离开平凉多少年了？

你在外头吃过太多烤馍。连锁店的，手工坊的，网红款的——没有一个是你要找的那个味道。直到你打开那个行李箱。

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妈在电话里说："锅里还有，走的时候再拿。"

你没拿。你知道再拿，行李箱就超重了。

这大概就是大烤馍的意义。

它不是什么精致的点心，也不是网红爆款。它是妈在灶台前忙了半天的手艺，是老面发酵了不知多少个钟头的耐心，是你对平凉那个小城所有的记忆。

它不等人。你不在家，就吃不上那一口刚出锅的。

但现在，可以了。

食家巷的大烤馍，用的是同样的老面，同样的手工，同样的平凉冬小麦。每一个都是从平凉现做现发，真空包装寄出去，不管你走多远，都能尝到家的味道。

你知道吗，平凉的大烤馍，以前是丝路上的商队带的干粮。走南闯北，一块饼子能放半个月不坏。现在交通方便了，但平凉人还是爱吃这个味道，不是因为它方便，是因为它地道。

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我有个朋友在北京开公司，每年过年回平凉，第一件事不是回家，是去县城食家巷饼子铺排队。他说那家店他从小吃到大，现在老板都换了，但味道没变。