现在来做烩三鲜。首先，我们需要准备好新鲜的食材：虾仁、鱿鱼、扇贝和一些时蔬，比如青椒、红椒和香菇。这些食材的搭配不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，让这道菜更加诱人。

开始前，我们先将海鲜用清水洗净，虾仁剁去虾线，鱿鱼切成圈，扇贝则稍作处理，去掉内脏，清洗干净。蔬菜也要洗净，青红椒切片，香菇切片备用。

接下来，热锅凉油，先将海鲜下锅翻炒，炒至变色后盛出备用。在同一锅中加入一些蒜末和姜片，爆炒出香味，再加入准备好的蔬菜，翻炒均匀。接着，将炒好的海鲜倒入锅中，调入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，快速翻炒，让调料充分融入食材中。

最后，加入少许水，盖上锅盖焖煮两分钟，让食材更加入味。出锅前可以撒上一些葱花和香菜，增添香气。烩三鲜色香味俱全，海鲜的鲜美与蔬菜的清脆相结合，让人垂涎欲滴。此时，一碗热腾腾的米饭，简直是绝配。这样，一道美味的烩三鲜就完成了，快来品尝吧！

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